一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品及其制备方法
专利汇可以提供一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了酸奶生产技术领域的一种 蓝莓 风 味且健脾养胃的养生酸奶饮品，组分包括鲜 牛 奶、蓝莓、大枣、板栗、果胶酶、白砂糖、稳定剂与 发酵 剂，按 质量 分数比：鲜牛奶：60-80份；蓝莓：15-25份；大枣：10-20份；板栗：10-20份；果胶酶：0.1-0.3份；白砂糖：1-7份；稳定剂：0.5-1.5份；发酵剂：适量，所述发酵剂为双歧杆菌，且发酵剂为嗜热链球菌，所述稳定剂为 柠檬酸 钠，且柠檬酸钠也为酸度调节剂与 风味剂 ，本发明中通过向酸奶中添加蓝莓，增加酸奶中维生素的含量，并且板栗中含有 蛋白质 、脂肪与大量 淀粉 等有益元素，具有养胃健脾功能，且大枣也富含丰富的 营养元素 ，使酸奶具有养胃健脾的效果，增加酸奶的营养功能和养生功能，提高酸奶的使用效果。，下面是一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品，组分包括鲜牛奶、蓝莓、大枣、板栗、果胶酶、白砂糖、稳定剂与发酵剂，其特征在于：按质量分数比：
鲜牛奶：60-80份；
蓝莓：15-25份；
大枣：10-20份；
板栗：10-20份；
果胶酶：0.1-0.3份；
白砂糖：1-7份；
稳定剂：0.5-1.5份；
发酵剂：适量。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品，其特征在于：所述发酵剂为双歧杆菌，且发酵剂为嗜热链球菌。
3.根据权利要求1所述的一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品，其特征在于：所述稳定剂为柠檬酸钠，且柠檬酸钠也为酸度调节剂与风味剂。
4.一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下步骤：
S1：将蓝莓用清水洗干净后，通过榨汁设备对蓝莓进行榨汁，然后将蓝莓汁进行过滤，再向过滤后的蓝莓汁中加入果胶酶，进行搅拌，搅拌均匀后，对蓝莓汁进行灭菌，再装入空瓶中进行备用；
S2：将大枣清洗干净后，去掉大枣的果核，将大枣放入到锅中，加入适量的水，在对锅进行加热，将红枣煮烂，接着进行过滤，提取汁液，冷却进行备用；
S3：将板栗去壳进行清洗，然后向板栗中加入适量的水进行榨汁，再对榨出的板栗汁进行过滤，放入空瓶中进行备用；
S4：将稳定剂与白砂糖依次加入到鲜牛奶中，再搅拌均匀，然后将蓝莓汁、大枣汁与板栗榨的汁一起加入到鲜牛奶中进行混合，接着将混合物搅拌均匀后，在九十五摄氏度的情况下灭菌五分钟；
S5：将灭菌后的混合物冷却至四十三摄氏度，然后接入适量的发酵剂，在无菌条件装入到发酵器皿中并进行封口，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为四十二摄氏度，三个半小时后观察凝乳良好时，转入五摄氏度的冰箱内进行低温发酵二十四小时，既可以得到酸奶。
一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
蓝莓：15-25份；
大枣：10-20份；
板栗：10-20份；
果胶酶：0.1-0.3份；
白砂糖：1-7份；
稳定剂：0.5-1.5份；
发酵剂：适量。
S2：将大枣清洗干净后，去掉大枣的果核，将大枣放入到锅中，加入适量的水，在对锅进行加热，将红枣煮烂，接着进行过滤，提取汁液，冷却进行备用；
S3：将板栗去壳进行清洗，然后向板栗中加入适量的水进行榨汁，再对榨出的板栗汁进行过滤，放入空瓶中进行备用；
S4：将稳定剂与白砂糖依次加入到鲜牛奶中，再搅拌均匀，然后将蓝莓汁、大枣汁与板栗榨的汁一起加入到鲜牛奶中进行混合，接着将混合物搅拌均匀后，在九十五摄氏度的情况下灭菌五分钟；
S5：将灭菌后的混合物冷却至四十三摄氏度，然后接入适量的发酵剂，在无菌条件装入到发酵器皿中并进行封口，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为四十二摄氏度，三个半小时后观察凝乳良好时，转入五摄氏度的冰箱内进行低温发酵二十四小时，既可以得到酸奶。
具体实施方式
鲜牛奶：60份；
蓝莓：15份；
大枣：10份；
板栗：10份；
果胶酶：0.1份；
白砂糖：1份；
稳定剂：0.5份；
发酵剂：适量。
S2：将大枣清洗干净后，去掉大枣的果核，将大枣放入到锅中，加入适量的水，在对锅进行加热，将红枣煮烂，接着进行过滤，提取汁液，冷却进行备用；
S3：将板栗去壳进行清洗，然后向板栗中加入适量的水进行榨汁，再对榨出的板栗汁进行过滤，放入空瓶中进行备用；
S4：将稳定剂与白砂糖依次加入到鲜牛奶中，再搅拌均匀，然后将蓝莓汁、大枣汁与板栗榨的汁一起加入到鲜牛奶中进行混合，接着将混合物搅拌均匀后，在九十五摄氏度的情况下灭菌五分钟；
S5：将灭菌后的混合物冷却至四十三摄氏度，然后接入适量的发酵剂，在无菌条件装入到发酵器皿中并进行封口，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为四十二摄氏度，三个半小时后观察凝乳良好时，转入五摄氏度的冰箱内进行低温发酵二十四小时，既可以得到酸奶。
蓝莓：20份；
大枣：15份；
板栗：15份；
果胶酶：0.2份；
白砂糖：4份；
稳定剂：1份；
发酵剂：适量。
S2：将大枣清洗干净后，去掉大枣的果核，将大枣放入到锅中，加入适量的水，在对锅进行加热，将红枣煮烂，接着进行过滤，提取汁液，冷却进行备用；
S3：将板栗去壳进行清洗，然后向板栗中加入适量的水进行榨汁，再对榨出的板栗汁进行过滤，放入空瓶中进行备用；
S4：将稳定剂与白砂糖依次加入到鲜牛奶中，再搅拌均匀，然后将蓝莓汁、大枣汁与板栗榨的汁一起加入到鲜牛奶中进行混合，接着将混合物搅拌均匀后，在九十五摄氏度的情况下灭菌五分钟；
S5：将灭菌后的混合物冷却至四十三摄氏度，然后接入适量的发酵剂，在无菌条件装入到发酵器皿中并进行封口，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为四十二摄氏度，三个半小时后观察凝乳良好时，转入五摄氏度的冰箱内进行低温发酵二十四小时，既可以得到酸奶。
蓝莓：25份；
大枣：20份；
板栗：20份；
果胶酶：0.3份；
白砂糖：7份；
稳定剂：1.5份；
发酵剂：适量。
S2：将大枣清洗干净后，去掉大枣的果核，将大枣放入到锅中，加入适量的水，在对锅进行加热，将红枣煮烂，接着进行过滤，提取汁液，冷却进行备用；
S3：将板栗去壳进行清洗，然后向板栗中加入适量的水进行榨汁，再对榨出的板栗汁进行过滤，放入空瓶中进行备用；
S4：将稳定剂与白砂糖依次加入到鲜牛奶中，再搅拌均匀，然后将蓝莓汁、大枣汁与板栗榨的汁一起加入到鲜牛奶中进行混合，接着将混合物搅拌均匀后，在九十五摄氏度的情况下灭菌五分钟；
S5：将灭菌后的混合物冷却至四十三摄氏度，然后接入适量的发酵剂，在无菌条件装入到发酵器皿中并进行封口，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为四十二摄氏度，三个半小时后观察凝乳良好时，转入五摄氏度的冰箱内进行低温发酵二十四小时，既可以得到酸奶。
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