专利汇可以提供一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种恰玛古营养保健 牛 奶生产工艺。所述生产工艺的原料配比是:生牛乳800.0~810.0份,恰玛古80.0~85.0份,纯净 水 57.5~78.2份,白砂糖40.0~45.0份,复配 增稠剂 1.5~2.0份,食用 碳 酸氢钠0.3~0.4份,各组分以重量份数计。所述生产工艺的步骤包括原料配制,配料、均质,UHT灭菌和无菌灌装。通过本发明所述生成工艺,可以将富含 营养元素 、对人体具有重要保健作用的恰玛古浆汁与新鲜牛乳相结合,形成一种新型的保健牛奶,既丰富了牛奶的营养成分,促进人体对恰玛古有效成分的充分吸收,又丰富了保健牛奶的品类。,下面是一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺专利的具体信息内容。
1.一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于,各种原料的配比是:生牛乳
800.0~810.0份,恰玛古80.0~85.0份,纯净水57.5~78.2份,白砂糖40.0~45.0份,复配增稠剂1.5~2.0,食用碳酸氢钠0.3~0.4份,各组分以重量份数计。
2.如权利要求1所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于:所述生牛乳为均匀一致的液体、无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物,指标要求符合GB19301-2010中的规定。
3.如权利要求1所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于:所述恰玛古为新鲜恰玛古,以恰玛古全汁方式加入产品。
4.如权利要求1所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于:所述复配增稠剂为果胶、瓜尔胶、海藻酸钠。
5.一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于:所述生产工艺包括如下步骤:
1)原料配制;
2)配料、均质;
3)UHT灭菌、无菌灌装。
6.如权利要求5所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于,所述原料配制步骤包括:将清洗干净的恰玛古放入杀菌釜中,在120~125℃、0.12~0.15Mpa条件下处理15~20分钟;用胶体磨将处理过的恰玛古打浆,所得恰玛古浆汁备用。
7.如权利要求5所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于,所述配料、均质步骤包括:将生牛乳、蔗糖、恰玛古前料、复配增稠剂、食用碳酸氢钠在60~65℃下混匀,降温至8~10℃,搅拌5~10分钟,在20~22Mpa条件下均质。
8.如权利要求5所述的一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺,其特征在于,所述UHT灭菌、无菌灌装步骤包括:在135~137℃、4s条件下UHT灭菌,降温至15~18℃,无菌灌装,得到本发明所述的一种恰玛古营养保健牛奶。
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