专利汇可以提供一种五谷雪花米片及其加工方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种五谷 雪 花米片及其加工方法,所述五谷雪花米片的原料按重量百分比包括:糙米12~17%,胚芽米22~27%,玉米3~7%,红豆3~7%,荞麦18~23%,麦芽糊精18~23%,木糖醇3~7%,南瓜粉3~7%。本发明五谷雪花米片的适用人群非常广泛,通过合理控制各个原料的含量,五谷雪花米片一方面融合了五谷的营养成分,富含人体所必需的 碳 水 化合物、维生素等多种 营养元素 ,其营养全面, 能量 均衡,另一方面又具有良好的冲调性和口感,满足消费者在视觉和味觉上的较高要求,可即冲即饮,食用方便,其适用人群非常广泛。,下面是一种五谷雪花米片及其加工方法专利的具体信息内容。
1.一种五谷雪花米片,其特征在于,其原料按重量百分比包括:糙米12~17%,胚芽米
22~27%,玉米3~7%,红豆3~7%,荞麦18~23%,麦芽糊精18~23%,木糖醇3~
7%,南瓜粉3~7%;所述的五谷雪花米片的加工方法,包括如下步骤:
S1、按配比称取糙米、胚芽米、玉米、红豆、荞麦进行研磨得到粉料;在所述粉料中加入配比的麦芽糊精、木糖醇和南瓜粉,加入30~40℃的温水进行搅拌得到糊料;将所述糊料进行胶磨得到磨料;
S2、将所述磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化得到浆料,设置所述蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度在150~160℃;将所述浆料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥,涂抹皮膜的厚度为1.8~2.2mm,设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为150℃~155℃,蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为6~9MPa,干燥至皮膜的水分为
3~7%取下得到皮片;
S3、对所述皮片在粉碎机中进行粉碎,然后在造粒机中进行粉片分离得到5~7目的原片;将所述原片在热风干燥机中进行干燥得到所述五谷雪花米片;
在S1中,所述粉料的细度为每100目筛网的通过率为85%以上。
2.根据权利要求1所述的五谷雪花米片,其特征在于,其原料按重量百分比包括:糙米
15~16%,胚芽米24~26%,玉米4~6%,红豆4~5%,荞麦19~22%,麦芽糊精19~
22%,木糖醇4~6%,南瓜粉4~6%。
3.根据权利要求2所述的五谷雪花米片,其特征在于,其原料按重量百分比包括:糙米
15%,胚芽米25%,玉米5%,红豆5%,荞麦20%,麦芽糊精20%,木糖醇5%,南瓜粉5%。
4.根据权利要求1所述五谷雪花米片的加工方法,其特征在于:在S2中,在糖化和预糊化过程中,设置所述蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为160℃;在干燥过程中,涂抹皮膜的厚度为2.0mm,设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为150℃,设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为8MPa,干燥至皮膜的水分为5.0%取下。
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