技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及蘑菇栽培中的覆土专用菌种基 质及该基质的应用方法。

                          背景技术

一般商业化栽培的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)只有在长满蘑菇菌丝的 培养料层的上方覆盖一层3.5cm左右土，使培养料层中的菌丝体逐步向上延伸 长入覆土层后才能开始结实；另一高温蘑菇--系双环蘑菇(Agaricus bitorquis) 热带耐高温菌株，虽然具有不覆土形成子实体的特性，但也必须在覆土后，长 入覆土层中的菌丝才能正常纽结发生子实体，才能形成商业性产量，故覆土层 中菌丝生长的早晚与多寡跟蘑菇产量关系十分密切。我国当前蘑菇生产中，由 于覆土材料不适与管理不当，导致覆土层中蘑菇菌丝生长缓慢、生长量少、且 分布不均，造成菇床结实迟，结实率低，菇床成片不出菇等现象比较普遍，这 是目前我国蘑菇产量低下的主要原因之一。因此，研制一种新型蘑菇覆土专用 菌种基质，拌入覆土层中后，以有助于覆土层中菌丝体的早发，提高菌丝体的 生长量和分布均匀度，是提高我国目前蘑菇产量的有效途径之一。

据此，前人曾试验表明(Yash和Dhar，Mushroom Research.1993.2：1， 25-28.)，在覆土中应用一定量的以粮食为基质的常规菌种，简称粮食菌种(grain spawn)或长满菌丝的培养料(compost spawn)，可提高菇床的结实率和均匀 度，以提高蘑菇的产量与质量(增产32.7％)。但由于粮食菌种(如生产上经常 采用的麦粒菌种)富含养分，易招致杂菌侵染，并且使用不当和混合不均、局 部过量，易导致覆土层中菌丝徒长，反而影响出菇；而长满菌丝的培养料作为 覆土菌种，需要量较大(1.5kg/m2)，且不易与覆土层混合均匀，同样易出现 上述问题。因此，研制一种颗粒小、分散度好，既能充分满足接入菌种生长所 需的营养、而至应用时又无过剩养分带入覆土中的蘑菇覆土专用菌种基质，是 这项技术所需解决的核心问题。

                          发明内容

本发明的目的，针对以上所存在的不足，提供一种蘑菇栽培中用于掺入 覆土中的分散度好，并含有一定量养分的覆土专用菌种基质；本发明的另一目 的是提供该覆土专用菌种基质的配套应用方法，以达到覆土层中发菌快、菌丝 体量足、且分布均匀，取得蘑菇早产、高产、优质的目的。

本发明目的通过以下技术方案来实现：

一种蘑菇覆土专用菌种基质，该菌种基质按如下的组分与重量百分比含 量，经称量、粉碎、混合、拌匀、pH值调至7-8、接蘑菇菌种发酵而成：

发酵棉籽壳    0-30％             麸皮        0-25％

面粉          0-5％              菜饼        0-15％

有机肥        0-35％             硫酸镁      0.01-0.1％

磷酸二轻钾    0.02-0.1％         维生素B1   0.0005-0.001％

葡萄糖        0-2％              石灰        0.2-1％

石膏          0.3-1％            蛭石        0-45％

珍珠岩        0-30％             余量为水。

一种优化的蘑菇覆土专用菌种基质配方，其组分与重量百分比含量为：

发酵棉籽壳    0.93％             麸皮        2.78％

面粉            3.09％         菜饼          0.62％

有机肥          23.18％        硫酸镁        0.06％

磷酸二氢钾      0.09％         维生素B1     0.0006％

葡萄糖          0.62％         石灰          0.62％

石膏            0.62％         蛭石          30.91％

余量为水。

一种所述蘑菇覆土专用菌种基质的应用方法，其特征在于按如下步骤进 行：

(1)蘑菇覆土专用菌种基质的接种与培养：将该基质按配方称量拌匀后， 装入菌种瓶，经灭菌、冷却后，接入与播种于培养料一致的双孢蘑菇菌种或高 温型双环蘑菇菌种，并分别在23℃-25℃或26℃-28℃条件下培养，待菌丝长 满基质后，双孢蘑菇菌种于18℃-20℃下继续后熟培养5-15天，或高温蘑菇菌 种于23℃-25℃下继续后熟培养10-15天，成为覆土专用菌种基质，置4℃下 保存，备用；

(2)培养料的发菌培养：按常规完成二次发酵后的培养料，抖松并均匀 铺在床架上，播入蘑菇菌种，发菌培养，直至菌丝长满培养料；

(3)覆土料的制备与覆土：覆土材料采用砻糠细土或泥炭土，将砻糠细 土含水量调至20-25％，泥炭含水量调至65-85％，消毒后，再将步骤(1)的 覆土专用菌种基质按1.5-3.5kg/m3的用量加入并拌匀后，将其均匀覆于步骤 (2)长满菌丝的培养料面上，厚度为2.5-3.5厘米；

(4)菇房管理：前期紧闭门窗至土层表面均匀见到菌丝后，补覆一层0.5 厘米厚细土后，进行出菇管理。

所述的双孢蘑菇品种为2796。

所述的高温型双环蘑菇品种为夏菇93。

本发明的有益效果，一是提供的蘑菇覆土专用菌种基质配方合理，在该 基质中接入菌种后，前期能充分满足菌种繁衍生长所需的营养，而至后期又无 残留富余的营养，避免了该菌种基质拌入覆土后的由于残留营养引起的杂菌污 染生长问题；二是配套采用本发明的菌种基质产品与应用方法后，由于在覆土 层中接入了已含有一定量菌种的并附着性、分散性较好的覆土菌种基质，加快 了覆土层中菌丝体的生长，菌丝生长量大，分布均匀，第一批菇采收期较对照 提早3-5天，其全期蘑菇总产量分别达10.8kg/m2(砻糠细土)和13.5kg/m2 (泥炭土)，均较对照提高18-20％；三是由于覆土中均匀拌入了专用菌种基 质，致使在整个覆土中菌丝体分布均匀，出菇分布也较均匀，优质菇率较对照 提高5-7％；四是本发明虽然在蘑菇覆土栽培中增加了部分材料和工本的投入， 但提早了采收期并提高了总的产量与质量，故经济效益仍较对照提高16.9％ (见试验例6)。

                          具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述：

有机肥：采用杭州萧山汇仁复合有机肥料有限公司生产的“尹氏牌”有机 肥，有机质≥30％，有效成份(N、P、K)≥4％；

双孢蘑菇菌种“2796”：来源福建省蘑菇推广站；

高温型双环蘑菇菌种“夏菇93”：来源浙江省农业科学院园艺研究所；

实施例1：(未接菌种前的基质配制1)

一种蘑菇覆土专用菌种基质，该基质的配方组分与各组分的重量为：

发酵棉籽壳        230Kg                麸皮            84Kg

有机肥          180Kg          硫酸镁        0.75Kg

磷酸二氢钾      1.05Kg         维生素B1     0.01Kg

石灰            7.5Kg          石膏          7.5Kg

蛭石            430Kg          水            610Kg

将上述各组分称量，粉碎，20目过筛，混合，加水充分拌匀，pH值为7-8 (如pH低于7，用石灰调pH至7-8)后制成基质(尚未接菌种)。

实施例2：(未接菌种前的基质配制2)

一种蘑菇覆土专用菌种基质，该基质的配方组分与各组分的含量为：

麸皮            15Kg        菜饼            20Kg

面粉            60Kg        有机肥          420Kg

硫酸镁          1Kg         酸二氢钾        2.0Kg

葡萄糖          10Kg        维生素B1       0.01Kg

石灰            15Kg        石膏            15Kg

珍珠岩          500Kg       水              570Kg

本例制备方法同实施例1。

实施例3：(未接菌种前的基质配制3)

一种蘑菇覆土专用菌种基质，该基质的配方组分与各组分的重量百分比含 量为：

发酵棉籽壳        0.93％         麸皮            2.78％

面粉              3.09％         菜饼            0.62％

有机肥            23.18％        硫酸镁          0.06％

磷酸二氢钾        0.09％         维生素B1       0.0006％

葡萄糖            0.62％         石灰            0.62％

石膏        0.62％        蛭石        30.91％

余量为水。

本例制备方法同实施例1。

实施例4：(采用双孢蘑菇菌种“2796”)

所述蘑菇覆土专用菌种基质的应用方法，按如下步骤进行：

(1)蘑菇覆土专用菌种基质的接种与培养：将实施例3所制备的覆土专 用基质，装入菌种瓶，经高压灭菌、冷却后，按常规750ml菌种瓶，每瓶接 50-80瓶的接种量，接入双孢蘑菇菌种“2796”，在23℃-25℃条件下培养，待菌 丝长满菌种基质后，于18℃-20℃下继续后熟培养10天，成为覆土专用菌种 基质，置4℃下保存，备用；

(2)培养料的发菌培养：配方为(每110m2栽培面积)干稻草2500kg、尿 素40kg、复合肥20kg、菜籽饼200kg、石膏75kg、石灰30～50kg的培养料， 按常规方法进行室外一次发酵和室内二次发酵后，抖松并均匀铺在床架上，按 常规播种方法播种双孢蘑菇菌种“2796”麦粒菌种，进行发菌培养，直至菌丝长 满培养料；

(3)覆土料的制备与覆土：覆土材料采用砻糠细土(砻糠与细土比例为 1∶15)，按常规方法消毒，含水量调至20％-22％(手握成团，落地能散开)， 再将步骤(1)的覆土专用菌种基质按2.5kg/m3的用量加入并混合均匀后，将 其均匀覆于步骤(2)长满菌丝的培养料面上，厚度为2.5-3cm；

(4)菇房管理：覆土后次日紧闭门窗，菇房内的适宜温度为22～25℃， 空气相对湿度控制在75-80％，以促进覆土层菌丝生长，待覆土层表面可均匀 见到菌丝后，补覆一层0.5厘米厚细土，视覆土层湿度，补足水分，加强通风， 促进菌丝扭结出菇，空气相对湿度提高至90％左右，按双孢蘑菇常规出菇管 理法进行温度、湿度、空气协调管理。

实施例5：(采用高温型双环蘑菇菌种“夏菇93”)

(1)覆土专用菌种基质的接种与培养：将实施例1所制备的覆土专用菌 种基质，装瓶、灭菌、冷却后，按常规750ml菌种瓶，每瓶接50-80瓶的接种 量，接入高温型双环蘑菇菌种“夏菇93”，在26℃-28℃条件下培养，待菌丝长 满菌种基质后，于23℃-25℃下继续后熟培养15天，成为覆土专用菌种基质， 置4℃下保存，备用；

(2)培养料的发菌培养：配方为(每110m2栽培面积)干稻草2000kg、 尿素32kg、复合肥16kg、菜籽饼160kg、石膏60kg、石灰24～40kg的培 养料，按常规方法进行室外一次发酵和室内二次发酵后，抖松并均匀铺在床架 上，按常规方法播种“夏菇93”麦粒菌种，进行发菌培养，直至菌丝长满培养 料；

(3)覆土料的制备与覆土：覆土材料采用泥炭土，按常规方法配制与消 毒，含水量调至70％左右，再将步骤(1)的覆土专用菌种基质按3.5kg/m3的 用量加入并混合均匀后，将其均匀覆于步骤(2)长满菌丝的培养料面上，厚 度为2.5-3厘米；

(4)菇房管理：覆土后次日紧闭门窗，菇房内的适宜温度为27～32℃， 空气相对湿度控制在75-80％，以促进覆土层菌丝生长，待菌丝在覆土层表面 可均匀见到后，补覆一层0.5厘米厚细土，视覆土层湿度，补足水分，加强通 风，促进菌丝扭结出菇，空气相对湿度提高至90％左右，按高温蘑菇常规出 菇管理法进行温、湿、气协调管理。

试验例6：(本发明方法与蘑菇常规覆土栽培方法的对比试验)

试验地点：浙江省平湖市雪花产业园

试验时间：2004年-2005年

试验设计：设三个菇棚重复，每个菇棚栽培面积为500m2。本发明试验 中的“蘑菇覆土专用菌种基质的接种与培养”以及“培养料的发菌培养”方法 同实施例4；覆土材料采用泥炭土；“覆土料的制备与覆土”方法同实施例5； 覆土后的“菇房管理”方法同实施例4；常规蘑菇覆土栽培方法处理除在覆土 层中不加拌覆土专用菌种基质外均与上述方法相同。试验结果如下表1：

表1本发明方法与蘑菇常规覆土栽培方法的对比试验   处理方法   首潮菇采收时间   平均产量   优质菇比例   经济效益   应用本发明技术   10月16日   13.5kg/m2   90％   37.8元/m2   常规覆土栽培方法   10月21日   11.25kg/m2   84％   32.3元/m2