一种柏仁子当归茶粉的制作方法
专利汇可以提供一种柏仁子当归茶粉的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种柏仁子当归茶粉的制作方法，属于 食品加工 技术领域。其特征在于，所述的柏仁子当归茶粉以柏仁子、当归为主要原料，经原料准备、茶糜制备、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、 真空 浓缩、 冷冻干燥 、 整理 包装 等步骤制作而成。本发明将柏仁子、当归 蒸汽 杀青，去除原料中的苦涩味，将原料采用维生素C溶液进行打浆，更加丰富了营养物质，通过复合酶处理，充分保留柏仁子、当归的营养物质，提高了原料的利用率，多次均质不仅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品质，成品茶粉可补血和血，润燥滑肠、养心安神。，下面是一种柏仁子当归茶粉的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种柏仁子当归茶粉的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：
①原料准备：采摘新鲜的柏仁子、当归、石斛叶、枇杷叶、景天花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得柏仁子粒、当归条、石斛叶条、枇杷叶条、景天花条，取45-60重量份的柏仁子粒、25-35重量份的当归条、10-20重量份的石斛叶条、10-20重量份的枇杷叶条、5-10重量份的景天花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120-125℃条件下进行杀青
6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备：将绿茶清洗干净后，向绿茶中加入其重量20-25%的浓度为2-3%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量55-65%的茶糜、70-80%的浓度为6-8%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.07-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的条件下酶解50-60min；
④调配：向酶解后的混合浆液中加入其重量25-35%的果葡糖浆、15-20%的青葙子粉、
10-15%的果糖、10-15%的玉竹粉、8-12%的麦芽糊精、1-2%柠檬酸、0.5-0.8%的无水磷酸氢二钠、0.3-0.5%的黄原胶、0.1-0.2%的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
⑤均质：将调配好的混合液在50-60℃、20-25MPa的压力下均质，均质2-3次；
⑥脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110-120千帕进行脱气10-15min，脱气结束后在120-130℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间8-10s；
⑦真空浓缩：将灭菌后的混合液在0.08-0.1MPa，温度55-65℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为35-40%的柏仁子当归浓缩物；
⑧冷冻干燥：将均质后的混合液在-25 -20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-~
12kg/m2、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得柏仁子当归茶粉；
⑨包装：将柏仁子当归茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
一种柏仁子当归茶粉的制作方法
技术领域
背景技术
随着人们保健意识的提高，高质量健康的生活为人之所追求，其中柏仁子和当归的保健作用也是出类拔萃，且以柏仁子、当归为原料加工成的茶粉，尚未见相关产品上市。
发明内容
①原料准备：采摘新鲜的柏仁子、当归、石斛叶、枇杷叶、景天花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得柏仁子粒、当归条、石斛叶条、枇杷叶条、景天花条，取45-60重量份的柏仁子粒、25-35重量份的当归条、10-20重量份的石斛叶条、10-20重量份的枇杷叶条、5-10重量份的景天花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120-125℃条件下进行杀青
6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备：将绿茶清洗干净后，向绿茶中加入其重量20-25%的浓度为2-3%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量55-65%的茶糜、70-80%的浓度为6-8%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.07-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的条件下酶解50-60min；
④调配：向酶解后的混合浆液中加入其重量25-35%的果葡糖浆、15-20%的青葙子粉、
10-15%的果糖、10-15%的玉竹粉、8-12%的麦芽糊精、1-2%柠檬酸、0.5-0.8%的无水磷酸氢二钠、0.3-0.5%的黄原胶、0.1-0.2%的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
⑤均质：将调配好的混合液在50-60℃、20-25MPa的压力下均质，均质2-3次；
⑥脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110-120千帕进行脱气10-15min，脱气结束后在120-130℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间8-10s；
⑦真空浓缩：将灭菌后的混合液在0.08-0.1MPa，温度55-65℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为35-40%的柏仁子当归浓缩物；
⑧冷冻干燥：将均质后的混合液在-25 -20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-~
12kg/m2、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得柏仁子当归茶粉；
⑨包装：将柏仁子当归茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
具体实施方式
①原料准备：采摘新鲜的柏仁子、当归、乌梅、石斛叶、枇杷叶、景天花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得柏仁子、乌梅粒、当归条、石斛叶条、枇杷叶条、景天花条，取45-60重量份的柏仁子、乌梅粒、25-35重量份的当归条、10-20重量份的石斛叶条、10-20重量份的枇杷叶条、5-10重量份的景天花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120-
125℃条件下进行杀青6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备：将绿茶清洗干净后，向绿茶中加入其重量20-25%的浓度为2-3%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量55-65%的茶糜、70-80%的浓度为6-8%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.07-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的条件下酶解50-60min；
④调配：向酶解后的混合浆液中加入其重量25-35%的果葡糖浆、15-20%的青葙子粉、
10-15%的果糖、10-15%的玉竹粉、8-12%的麦芽糊精、1-2%柠檬酸、0.5-0.8%的无水磷酸氢二钠、0.3-0.5%的黄原胶、0.1-0.2%的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
⑤均质：将调配好的混合液在50-60℃、20-25MPa的压力下均质，均质2-3次；
⑥脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110-120千帕进行脱气10-15min，脱气结束后在120-130℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间8-10s；
⑦真空浓缩：将灭菌后的混合液在0.08-0.1MPa，温度55-65℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为35-40%的柏仁子当归浓缩物；
⑧冷冻干燥：将均质后的混合液在-25 -20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-~
12kg/m2、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得柏仁子当归、乌梅茶粉；
⑨包装：将柏仁子当归、乌梅茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
①原料准备：采摘新鲜的柏仁子、山楂、当归、石斛叶、枇杷叶、景天花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得柏仁子、山楂粒、当归条、石斛叶条、枇杷叶条、景天花条，取45-60重量份的柏仁子粒、25-35重量份的当归条、10-20重量份的石斛叶条、10-20重量份的枇杷叶条、5-10重量份的景天花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120-125℃条件下进行杀青6-8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备：将绿茶清洗干净后，向绿茶中加入其重量20-25%的浓度为2-3%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解：向杀青后的混合原料中加入其重量55-65%的茶糜、70-80%的浓度为6-8%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向混合浆液中加入其重量0.07-0.08%的纤维素酶、0.04-0.06%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的条件下酶解50-60min；
④调配：向酶解后的混合浆液中加入其重量25-35%的果葡糖浆、15-20%的青葙子粉、
10-15%的果糖、10-15%的玉竹粉、8-12%的麦芽糊精、1-2%柠檬酸、0.5-0.8%的无水磷酸氢二钠、0.3-0.5%的黄原胶、0.1-0.2%的海藻酸钠，混合均匀，制得混合液；
⑤均质：将调配好的混合液在50-60℃、20-25MPa的压力下均质，均质2-3次；
⑥脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110-120千帕进行脱气10-15min，脱气结束后在120-130℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间8-10s；
⑦真空浓缩：将灭菌后的混合液在0.08-0.1MPa，温度55-65℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为35-40%的柏仁子当归浓缩物；
⑧冷冻干燥：将均质后的混合液在-25 -20℃条件下，冷冻8-10h，然后在装载量按10-~
12kg/m2、工作压力50-60Pa、解析压力20-30Pa、温度45-50℃的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140-150μm，制得柏仁子当归、山楂茶粉；
⑨包装：将柏仁子当归、山楂茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
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