专利汇可以提供一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,通过将紫薯叶采摘、摊晾、切片、杀青、揉捻、渥堆、干燥制成紫薯叶黑茶;将安化黑茶和紫薯叶黑茶进行拼配,再经熬釉、拌釉、渥堆、汽蒸、成型、发花、干燥等环节制成。本发明的创新之处在于通过将紫薯叶黑茶和安化黑茶进行集成 发酵 ,引入了或提高了茯砖茶中花青素、有机硒等微量元素、维生素等营养成分含量。制备出的茯砖茶色泽优良,口感醇香,且能长期保存。,下面是一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
1)将紫薯叶制作成紫薯叶黑茶;
2)将紫薯叶黑茶与黑毛茶拼配后依次进行集成发酵、干燥,制得紫薯叶复合茯砖茶。
2.根据权利要求1所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所述拼配的比例为紫薯叶黑茶25-35份以及黑毛茶100份。
3.根据权利要求1所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所述集成发酵包括以下步骤:将紫薯叶黑茶以及黑毛茶混匀得原料,取部分原料进行熬釉,然后将剩余原料依次进行拌釉、渥堆、汽蒸、成型以及发花。
4.根据权利要求1所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所述紫薯叶黑茶的制作具体包括以下步骤:将紫薯叶摊晾1-2小时后送入切片机中切成2-4mm条状;然后置于炒干机中于60-75℃翻炒3-5min;然后采用茶叶揉捻机揉捻10-20min后进行渥堆,渥堆含水量为40%-60%,渥堆发酵时间为15-20小时,渥堆发酵环境的温度为20-35℃,相对空气湿度为60%-80%,最后采用烘干机干燥,得到紫薯叶黑茶。
5.根据权利要求1所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所述步骤2)具体包括以下步骤:
2.1)按重量计,将25-35份紫薯叶黑茶以及100份黑毛茶混合均匀,得原料,取0.75-1.5份原料放置于棉制布袋中后与50份水熬制20-40min,然后冷却至室温;
2.1)将剩余原料与步骤2.1)熬制得到的釉汁混合均匀,釉汁用量为每100份原料添加
20-30份釉汁,然后在环境温度为18-28℃和相对空气湿度为40%-60%条件下进行渥堆,渥堆时间为0.5-2小时,渥堆后汽蒸5-10秒,然后装入模具压制成型,待冷却后置于温度为22-
30℃和相对空气湿度为45%-80%的环境下发花10-15天,经过发花后置于干燥通风环境下干燥,使含水量降至8%-12%,即得紫薯叶复合茯砖茶。
6.根据权利要求5所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所述发花的工艺条件具体为:第1-3天,相对空气湿度为70%-80%,温度为22-24℃;第4-9天,相对空气湿度为60%-70%,温度为24-26℃;第10天至发花结束时,相对空气湿度逐步降至45%,温度为26-30℃。
7.根据权利要求1所述一种紫薯叶复合茯砖茶的制备方法,其特征在于:所制得的紫薯叶复合茯砖茶中,每100克中花青素含量为600-700毫克,有机硒含量为2-3毫克。
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