1.生产离散固体挤出颗粒的方法，其中在第一步骤中通过挤出生产包含水包油乳剂液滴的挤出物，且在所述挤出之后，所述挤出物进一步形成离散固体颗粒。
2.根据权利要求1的方法，其中所述水包油乳剂液滴包含至少一种脂溶性化合物和至少一种乳化剂和水，且其中在挤出机中进行乳化方法。
3.根据权利要求1或2的方法，其中所述挤出物通过切割和干燥进一步形成所述离散固体挤出颗粒。
4.根据权利要求3的方法，其中能够在所述切割之前、所述切割期间或所述切割之后，以及它们的任意组合(顺序)中进行所述干燥。
5.根据权利要求1或2的方法，其中所述挤出物通过球化方法进一步形成离散固体挤出颗粒。
6.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述脂溶性化合物是油或维生素。
7.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述脂溶性化合物选自由椰子油，玉米油，棉籽油，橄榄油，棕榈油，花生油，菜籽油，芥花油，红花籽油，芝麻油，豆油，葵花籽油，榛果油，杏仁油，腰果油，澳洲坚果油，曼杰提树坚果油，巴卡斯油，核桃油，松子油，开心果油，印加果(南美油藤)油，胡桃油，多不饱和脂肪酸(例如甘油三酯和/或乙酯、(例如亚油酸、花生四烯酸、γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸)，油性营养制剂(例如迷迭香萃取物、牛至萃取物、酒花萃取物和其它亲脂性植物萃取物)，维生素A或其酯(例如维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯)，维生素E或其酯(例如维生素E乙酸酯)，维生素K(植物甲萘醌)和维生素D3(胆钙化醇)组成的组。
8.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述脂溶性化合物选自由玉米油、维生素A或其酯(例如维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯)、维生素E或其酯(例如维生素E乙酸酯)和多不饱和脂肪酸组成的组。
9.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述乳化剂选自由改性(食物)淀粉，果胶，藻酸盐，卡拉胶，红藻胶，壳聚糖，麦芽糖糊精，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酯、甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素)，木质素磺酸盐，多糖胶(如金合欢胶、阿拉伯胶、亚麻籽胶、茄替胶、罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛、鱼、猪肉、家禽)，植物蛋白(例如豌豆、大豆、蓖麻籽、棉花、土豆、甘薯、木薯、油菜籽、向日葵、芝麻、亚麻籽、红花、扁豆、坚果、小麦、水稻、玉蜀黍、大麦、黑麦、燕麦、羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括乳或乳清蛋白，卵磷脂，脂肪酸聚甘油酯，脂肪酸单甘酯，脂肪酸双甘酯，山梨酸酯，PG酯和糖脂(及所述物质的衍生物)组成的组。
10.根据在前权利要求中任一项的方法，其中基于所述乳剂的总重量，使用5wt.-％至
75wt.-％，优选地8wt.-％至70wt.-％的至少一种脂溶性化合物。
11.根据在前权利要求中任一项的方法，其中基于所述乳剂的总重量，使用5wt.-％至
80wt.-％，优选地8wt.-％至80wt.-％，更优选地10wt.-％至80wt.-％的至少一种乳化剂。
12.根据在前权利要求中任一项的方法，其中基于所述乳剂的总重量，使用1wt.-％至
90wt.-％的水。
13.根据权利要求1-11中任一项的方法，其中基于所述乳剂的总重量，使用1wt.-％至
80wt.-％的水。
14.根据在前权利要求中任一项的方法，其中基于所述乳剂的总重量，使用1wt.-％至
85wt.-％，优选地1wt.-％至80wt.-％的至少一种助剂。
15.根据权利要求14的方法，其中所述助剂选自由抗氧化剂(例如抗坏血酸或其盐、生育酚(合成的或天然的)、丁羟甲苯(BHT)、丁羟茴醚(BHA)、抗坏血酸棕榈酸酯、没食子酸丙酯、叔丁基羟基喹啉、乙氧喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)，塑化剂(例如果糖、葡萄糖、丙三醇、甘露醇、转化糖浆、山梨醇、蔗糖、木糖醇、丙二醇、柠檬酸酯、乳糖醇、赤藓糖醇和麦芽糖醇)，稳定剂，湿润剂(例如甘油、山梨醇、聚乙二醇)，保护胶体(例如结冷胶、黄原胶)，染料，芳香剂，填充剂和缓冲剂组成的组。
16.根据在前权利要求中任一项的方法，其中首先加入所述乳化剂(或乳化剂的混合物)，然后加入所述水，再然后加入所述脂溶性化合物。
17.根据权利要求16的方法，其中所述脂溶性化合物是维生素A(或其衍生物)。
18.根据权利要求1-15中任一项的方法，其中所述脂溶性化合物是维生素A(或其衍生物)，且其中所述维生素A在所述方法的开始并以液体(熔融)形式加入所述方法中。
19.根据权利要求1-15中任一项的方法，其中所述脂溶性化合物是维生素A(或其衍生物)，且其中所述维生素A在所述方法的开始或之后的任何阶段作为纯净粉末或以与至少一种改性(食物)淀粉的混合物形式加入所述方法中。
20.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述挤出机内的温度在20℃和220℃之间。
21.根据在前权利要求中任一项的方法，其中所述成分在挤出机中的总停留时间在1s和400s之间。
22.包含水包油乳剂液滴的离散固体挤出颗粒，其中这些乳剂液滴包含
至少一种脂溶性化合物和
至少一种乳化剂，和
水，和任选地
至少一种助剂，
其中所述水包油乳剂液滴的平均颗粒尺寸小于300nm(优选地在100nm和200nm之
间)，
其特征在于：基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，所述离散固体挤出颗粒的含水量少于10wt.-％(优选地少于6wt.-％)。
23.根据权利要求22的颗粒，其颗粒尺寸小于1000μm(优选地小于700μm，更优选地在50-700μm之间)。
24.根据权利要求22或23的颗粒，其包含
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，5wt.-％-75wt.-％的至少一种脂溶性化合物，和
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，5wt.-％-80wt.-％的至少一种乳化剂，和
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，少于10wt.-％的水，和任选地
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，1wt.-％-85wt.-％的至少一种助剂。
25.根据权利要求22-24中任一项的颗粒，其包含
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，8wt.-％-70wt.-％的至少一种脂溶性化合物，其中所述脂溶性化合物选自由椰子油、玉米油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、花生油、菜籽油、芥花油、红花籽油、芝麻油、豆油、葵花籽油、榛果油、杏仁油、腰果油、澳洲坚果油、曼杰提树坚果油、巴卡斯油、核桃油、松子油、开心果油、印加果(南美油藤)油、多不饱和脂肪(PUFAs)、营养制剂、维生素A或其酯(例如维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯)、维生素E或其酯(例如维生素E乙酸酯)、维生素K(植物甲萘醌)和维生素D3(胆钙化醇)组成的组。
26.根据权利要求22-25中任一项的颗粒，其包含
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，8wt.-％-80wt.-％的至少一种乳化剂，其中所述乳化剂选自由改性(食物)淀粉，果胶，藻酸盐，卡拉胶，红藻胶，壳聚糖，麦芽糖糊精，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酯、甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素)，木质素磺酸盐，多糖胶(如金合欢胶、阿拉伯胶、亚麻籽胶、茄替胶、罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛、鱼、猪肉、家禽)，植物蛋白(例如豌豆、大豆、蓖麻籽、棉花、土豆、甘薯、木薯、油菜籽、向日葵、芝麻、亚麻籽、红花、扁豆、坚果、小麦、水稻、玉蜀黍、大麦、黑麦、燕麦、羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括乳或乳清蛋白，卵磷脂，脂肪酸聚甘油酯，脂肪酸单甘酯，脂肪酸双甘酯，山梨酸酯，PG酯和糖脂(及所述物质的衍生物)组成的组。
27.根据权利要求22-26中任一项的颗粒，其包含
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，少于6wt.-％的水。
28.根据权利要求22-27中任一项的颗粒，其包含
基于所述离散固体挤出颗粒的总重量，1wt.-％-80wt.-％的至少一种助剂，其中所述助剂选自由抗氧化剂(例如抗坏血酸或其盐、生育酚(合成的或天然的)、丁羟甲苯(BHT)、丁羟茴醚(BHA)、抗坏血酸棕榈酸酯、没食子酸丙酯、叔丁基羟基喹啉、乙氧喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)，塑化剂(例如果糖、葡萄糖、丙三醇、甘露醇、转化糖浆、山梨醇、蔗糖、木糖醇、丙二醇、柠檬酸酯、乳糖醇、赤藓糖醇和麦芽糖醇)，稳定剂，湿润剂(例如甘油、山梨醇、聚乙二醇)，保护胶体(例如结冷胶、黄原胶)，染料，芳香剂，填充剂和缓冲剂组成的组。
29.根据权利要求22-28中任一项的颗粒在食品、饲料、药品产品或个人护理产品中的用途。
30.食品、饲料、药品或个人护理产品，其包含根据权利要求22-28中任一项的颗粒。