湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法 |
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| 申请号 | CN201310703521.9 | 申请日 | 2013-12-20 | 公开(公告)号 | CN103734868A | 公开(公告)日 | 2014-04-23 |
| 申请人 | 苏州市万泰真空炉研究所有限公司; | 发明人 | 李荣华; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法，将柚皮和松针和桂皮的混合提取物10～20份，乳酸链球菌素0.1～1份，D-异 抗坏血酸 钠2～5份，乳酸钠2～5份， 柠檬酸 2～5份，食盐2～5份，与 水 混合均匀，得到一种湿面条防腐防霉保鲜剂，本发明保鲜剂安全无毒，广谱抑菌杀菌性能好，具有防腐防霉、抗脂肪 氧 化等功能，可改善食品品质，有效延长食品保质期，原材料全天然且易得，生产工艺简单。 | ||||||
| 权利要求 | 1.湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法，其特征在于，采取以下技术方案：（1）取重量份数为30～50份的大蒜去剥壳去蒂，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）取重量份数为20～40份松针洗净晾干，用粉碎机粉碎；（3）取重量份数为20～40份的肉桂皮洗净晾干，用粉碎机粉碎；（4）将（1）和（2）和（3）所得粉碎物质混合，加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，所得滤液减压浓缩回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；（5）取上述混合提取物10～20份，乳酸链球菌素0.1～1份，D-异抗坏血酸钠2～5份，乳酸钠2～5份，柠檬酸2～5份，食盐2～5份，与水混合均匀，得到一种湿面条防腐防霉保鲜剂。 |
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| 说明书全文 | 湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法技术领域[0001] 本发属于食品防腐剂领域，特别涉及一种全天然湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法。 背景技术[0002] 人们喜欢湿面条那种新鲜、爽口、有嚼劲以及面香味较好。因此，每个农贸市场上的湿面条比较好销。 但是，由于鲜湿面条的水分含量高，放在室温下，特别是夏天高温的环境下，从早上放到晚上，湿面条极易腐败变质，主要的现象是轻度变质，味道有所改变，严重者变酸和发霉，湿面条难于保存的主要原因，主要是细菌、霉菌等产生和滋长以及成分的氧化变质造成的。天然抗菌物越来越多的被人们认识和利用，自然界天然植物中存在许多生理活性物质，具有抗菌作用，为植物性天然防腐剂的研究开发提供了宝贵资源。开发安全稳定、绿色环保的、性能优越的高效、广谱的天然防腐剂有着巨大的实际意义。 [0003] 大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。同时，能有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长。松叶含有挥发油类、黄酮类、树脂、纤维素、木质素、叶绿素、胡萝卜素、维生素、微量元素等成分。以无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚为溶剂，采用分级萃取的方法分别从新鲜和干枯雪松松针中提取挥发油，其主要成分是烷烃、烯酸、烯酮、酯类以及甾醇类物质，其中甾醇类物质的含量比较高。松叶挥发油类有驱虫、抗菌、抗病毒等作用。桂皮含挥发油1.98%-2.06%，其主要成分为桂皮醛，并含少量乙酸桂皮酯，乙酸苯丙酯等，尚含粘液、鞣质等。桂皮油有强大的杀菌作用，对革兰氏染色刚性菌的效果比阴性者好，有明显的杀真菌作用。发明内容 [0004] 本发明的目的在于：提供一种安全无毒，广谱抑菌杀菌，保湿性能好的湿面条全天然食品防腐防霉保鲜剂的制备方法。 [0005] 本发明湿面条防腐防霉保鲜剂的制备方法，采取以下技术方案：（1）取重量份数为30～50份的大蒜去剥壳去蒂，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）取重量份数为20～40份松针洗净晾干，用粉碎机粉碎；（3）取重量份数为20～40份的肉桂皮洗净晾干，用粉碎机粉碎；（4）将（1）和（2）和（3）所得粉碎物质混合，加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，所得滤液减压浓缩回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；（5）取上述混合提取物10～20份，乳酸链球菌素0.1～1份，D-异抗坏血酸钠2～5份，乳酸钠2～5份，柠檬酸2～5份，食盐2～5份，与水混合均匀，得到一种湿面条防腐防霉保鲜剂。 [0006] 所述的新型全天然食品防腐防霉保鲜剂的制备方法，其中原料大蒜和松针和肉桂 |
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