1.一种黑豆蟹酱的制作方法，其特征在于，所述的黑豆蟹酱的制作方法包括：优选黑豆，破碎以后蒸煮熟化；优选小麦，炒熟粉碎，混入熟化的黑豆中；拌入3.042米曲霉；制曲
48小时；在38-50摄氏度条件下发酵60天；将活河蟹洗净，蒸熟捣成蟹酱；混拌蟹酱，经巴士灭菌后加入乳酸链球菌素包装。
2.如权利要求1所述的黑豆蟹酱，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一、优选东北优质黑豆，破碎以后蒸煮熟化；
步骤二、优选东北红小麦，炒熟粉碎，混入熟化的黑豆中；
步骤三、拌入3.042米曲霉；
步骤四、制曲48小时；
步骤五、制作酱醅并在38-50摄氏度条件下发酵60天；
步骤六、将活河蟹洗净，蒸熟捣成蟹酱；
步骤七、将蟹酱混拌进经过发酵的黑豆酱中，经过巴士灭菌，加入乳酸链球菌素，包装即可。
3.如权利要求1所述的黑豆蟹酱，其特征在于，所述的黑豆蟹酱所用原料为：
东北优质黑豆800公斤、辽宁盘锦河蟹200公斤、东北红小麦100公斤。1800公斤的水、食盐400公斤、乳酸链球菌素、3.042米曲酶。