1.一种消食降脂山楂果酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：山楂80-90、茄子
10-15、白醋5-6、白菜30-40、食用油10-13、胡萝卜40-50、橘皮13-17、玫瑰花瓣11-14、芡实
10-12、白砂糖、海藻酸钠、柠檬酸、淀粉、维生素C、乳酸菌、水适量。
2.根据权利要求书1所述消食降脂山楂果酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：
(1)将橘皮清洗后去掉橘络，切成细丝，放入90-100℃水中浸泡5分钟，再将白砂糖放入适量水中加热使之完全融化，再将橘丝捞出后与上述糖水、乳酸菌混合均匀，密封后37℃条件下发酵36小时，得发酵橘皮；
(2)将胡萝卜切成细丁后与适量食盐混合均匀后密封2-3天，捞出胡萝卜丁后放入阳光下晒10-12小时，再加入玫瑰花瓣、白砂糖混合均匀，密封处理4-5天，分离物料与浆液；
(3)将茄子、白醋混合处理1-2天，再将茄子晒干，再与芡实、步骤2分离的浆液混合后文火熬干，再放入烤箱中烤熟，低温烘干，制成粉末，得混合粉；
(4)将山楂去核后打成浆汁，分离山楂汁与山楂渣料，再将山楂渣料烘干后制成粉末，放入烧热的食用油中，翻炒均匀，再与步骤1的发酵橘皮、步骤2的物料、步骤3的混合粉混合均匀，熬制成酱料，备用；
(5)将白菜研磨成汁，滤掉沉渣后与步骤4的山楂汁、白砂糖混合均匀，加热煮沸熬制成山楂糖液；
(6)将步骤5的山楂糖液趁热分批次边搅拌边加入步骤4的酱料中，待浓缩接近终点时，加入柠檬酸混合后调至3以下，再将海藻酸钠与淀粉以4:1添加到60℃热水中同时快速搅拌，用小火加热使之完全溶解，再与其他剩余成分放入上述果酱中混合均匀，继续加热浓缩成果酱，出锅后迅速装罐，即可。