一种微生态饮料及其制备方法 |
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| 申请号 | CN201511026267.9 | 申请日 | 2015-12-31 | 公开(公告)号 | CN105532984A | 公开(公告)日 | 2016-05-04 |
| 申请人 | 张标; | 发明人 | 张标; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种微生态饮料及其制备方法，该微生态饮料主要由复合 益生菌 与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生 发酵 制成：党参1～5份、茯苓1～5份、刺五加1～5份、黄精1～5份、枸杞子1～5份、菟丝子1～5份、芡实1～5份、薏苡仁1～5份、山楂1～5份、大枣1～5份、龙眼肉1～5份、桑叶1～5份、茶叶5～25份；所述复合益生菌由 酵母 菌、乳酸菌、 醋酸 菌共生而成。本发明的微生态饮料，采用具有 益生元 作用的中药原料提取液，经复合益生菌的共生发酵制成，能强化 机体 生理机能，调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性 疾病 综合性的微生态防治。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种微生态饮料，其特征在于：主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参1～5份、茯苓1～5份、刺五加1～5份、黄精1～5份、枸杞子1～5份、菟丝子1～5份、芡实1～5份、薏苡仁1～5份、山楂1～5份、大枣1～5份、龙眼肉1～5份、桑叶1～5份、茶叶5～25份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。 |
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| 说明书全文 | 一种微生态饮料及其制备方法技术领域[0001] 本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种微生态饮料，同时还涉及一种微生态饮料的制备方法。 背景技术[0002] 饮料是现代人们日常生活中必不可少的消费品，传统的清凉饮料或营养素功能饮料，以清凉止渴或补充机体所需的某些营养成分为目的，采用化学原料或植物原料及食品添加剂进行组方，采用相对简单的勾兑工艺制成，往往存在着食性寒凉、含糖量高、营养价值低或营养偏颇、化学防腐、伤败脾胃，引起胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌微生态失调的诸多弊端。 [0003] 《黄帝内经》曰：“五脏者，皆禀气于胃，胃者五脏之本也”。《脾胃论》曰：“虽言脾虚，亦胃之不足所致耳。胃虚则五脏、六腑、十二经、十五络、四肢，皆不得营运之气，百病生焉”。由此可知，虽然脾主运化，但也禀气于胃，所以胃主消化，为真正的气血生化之源，对于调节和维护机体健康具有重要作用。故孙思邈曰：“五脏不足调于胃”。胃和肠构成了一个完整的胃肠消化系统。《脾胃论》曰：“大肠、小肠、五脏皆属于胃，胃虚则俱病”。从微生态学角度讲，也就是说，当胃中菌群微生态平衡时，肠道菌群也就处于一种微生态平衡状态；当胃中菌群微生态失调时，肠道菌群也就处于一种微生态失调状态。微生态学研究发现，酵母菌、乳酸菌是人的胃中仅有的两种正常菌群和益生菌，其它都是胃中的过路菌群。乳酸菌在定植于胃的无腺体的非分泌区的同时，又定植于人的肠道，从而成为肠道正常菌群中对人体健康具有重要作用的益生菌。因此，酵母菌、乳酸菌共同调节和维护着胃肠消化系统的微生态平衡，从而调节和维护着机体的阴阳平衡，两者缺一不可，否则就会引起机体的阴阳失调，并由此产生亚健康和各种慢性疾病。由此可知，酵母菌、乳酸菌的微生态失调是胃虚的具体表现。胃虚则脾失健运。所以养胃健脾的实质就是调节和维护胃中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。因此，只有调节和维护胃中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，才能调节和维护胃肠消化系统的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。 [0004] 目前的酸奶型微生态饮料，主要用于调节和维护肠道中乳酸菌的微生态平衡，因此用牛奶及乳酸菌进行组方，采用单纯的厌氧菌发酵技术制成；而用于调节和维护胃中酵母菌、乳酸菌微生态平衡的微生态饮料几乎为空白，所以也就难以整体调节和维护胃肠消化系统的微生态平衡。 发明内容[0005] 本发明的目的是提供一种微生态饮料，用于强化机体生理机能，调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。 [0006] 本发明的第二个目的是提供一种微生态饮料的制备方法。 [0007] 为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是： [0008] 一种微生态饮料，主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参1～5份、茯苓1～5份、刺五加1～5份、黄精1～5份、枸杞子1～5份、菟丝子1～5份、芡实1～5份、薏苡仁1～5份、山楂1～5份、大枣1～5份、龙眼肉1～5份、桑叶1～5份、茶叶5～25份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。 [0009] 所述提取液与复合益生菌的质量比为(2～10):(1～5)。 [0010] 所述提取液是由中药原料、白砂糖和水按照质量比为(1～20):(2～50):(50～180)的比例混合后煮沸提取制成的。所述提取液是中药原料的水提取物；上述所用中药原料均为可食用中草药。 [0011] 所述复合益生菌中，酵母菌的活菌数≥1×106cfu/ml，乳酸菌的活菌数≥1×106cfu/ml，醋酸菌的活菌数≥5×106cfu/ml。 [0012] 该微生态饮料中还含有甜味剂，共生发酵制成的发酵液与甜味剂的质量比为(3000～8000):(2.5～6)。 [0013] 所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖甙组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖甙的质量比为(1～1.5):(1～2.5):(0.5～2)。 [0014] 本发明的微生态饮料中，各中药原料的药性药效如下： [0015] 党参：性平味甘。入脾、肺经。能健脾益肺，气血双补。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦乏力，心悸气短，食少，口渴，久泻等，尤其适合老年人身体衰弱或病后体虚者，四季常服有益健康。《本草正义》曰：“(党参)本与人参不甚相远，尤其可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓动清阳，振动中气，无刚燥之弊”。党参主要含有皂甙、生物碱、淀粉、糖类等。现代研究证明，党参能使红血球和血红蛋白增加，对于缺铁性贫血、营养不良性贫血，尤其脾胃虚弱，消化吸收功能障碍引起的贫血患者，确有疗效。 [0016] 茯苓：性平味甘淡。入心、脾、肺经。能渗湿利水，健脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，惊悸健忘。茯苓的主要成分茯苓多糖，是一种非特异性免疫促进剂，不仅能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，而且具有降糖及抗癌作用。 [0017] 刺五加：性温味辛苦。入心、肝、脾经。能健脑益神，增强食欲，聪耳明目，补肾健脾，扶正固本，强壮筋骨，祛风除湿。治神经衰弱患者常见的失眠多梦，健忘眩晕，精神不振，食欲不佳，心悸忧郁等；冠心病的胸闷，气短，头昏，心绞痛等症状；理化及其它原因引起的白细胞减少症。前人有“宁得一把五加，不要金玉满车”之说。刺五加主要含有糖甙、多糖及芝麻素等。现代研究表明，刺五加比人参具有更好的“适应原”样作用，能增强机体的非特异性防御能力，提高机体的抗病能力；能调节疾病的病理过程，使机体紊乱的功能趋于正常；具有显著的镇静安眠作用，提高睡眠质量，但对睡眠过多的人还有减少睡眠的作用，并且不会出现头昏、乏力等副作用。研究发现，刺五加可以刺激某些原虫、细菌和酵母细胞的生长繁殖，因此具有益生元作用。 [0018] 黄精：性平味甘。入脾、肺、肾经。能补脾润肺，强壮筋骨。治咯血，虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛，风癞癣疾。《本草纲目》曰：“补诸虚，止寒热，增精髓”。黄精主要含有粘液质、淀粉及糖类等。现代研究表明，黄精具有抗癌作用。 [0019] 枸杞子：性平味甘。入肝、肾、脾经。能补肝血，益肾精，为补血生精之要药。治肝血不足，肾精亏虚，症见头晕眼花，视物不清，目干涩痛，腰膝酸软，须发早白，记忆力减退等。《本草通玄》曰：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣”。枸杞子主要含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、甜菜碱、脂肪酸等。现代研究表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞上沉积，促进细胞代谢，提高肝脏的生化功能。枸杞子所含的脂肪酸主要为亚油酸，对防治心血管疾病有重要作用。《中药大辞典》载：“枸杞子提取物能显著促进乳酸菌之生长及产酸，可用于食品工业”。由此表明枸杞子具有益生元作用。 [0020] 菟丝子：性平味甘。入脾、肝、肾经。能温脾助胃，补肾养肝，添精益髓，祛风明目，养阴通络。治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗。《本草汇言》曰：“菟丝子，补肾养肝，温脾助胃之药也。但补而不峻，温而不燥，故入肾经，虚可以补，实可以利，寒可以温，热可以凉，湿可以燥，燥可以润”。《本草正义》曰：“菟丝子为养阴通络上品”。菟丝子含有糖、维生素A类物质、树脂甙、三萜酸类物质等。 [0021] 芡实：性平味甘涩。入脾、肾经。能补脾止泻，固肾涩精。治脾虚泄泻，肾虚遗精。脾为后天之本，肾为先天之本。芡实既能健脾，又能益肾，后天、先天之本兼顾，因此能够增强人体的抗病能力，从而祛病强身，延年益寿。《医部全录》曰：“至老服之，精神愈健”。芡实主要含有糖、蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等。 [0022] 薏苡仁：性凉味甘淡。入脾、肺、肝、肾经。能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈等。薏苡仁含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，多种微量元素和多种氨基酸等。现代研究表明，薏苡仁具有降低血糖、抗老防衰及防癌抗癌作用。 [0023] 山楂：性微温味甘酸。入脾、肝经。能消食积，散瘀血，驱虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，腰痛等。山楂主要含有维生素B1、B2、维生素C、蛋白质、山楂酸、三萜类、酮类、解脂酶等。山楂所含的三萜类和黄酮类，对软化血管，扩张冠状动脉，加强和调节心肌，增大心房运动振幅，增加冠状动脉血流量，改善心肌功能，兴奋中枢神经，降低血脂和血压等有良好作用。研究还发现，山楂具有抗癌作用。 [0024] 大枣：性温味甘。入脾、肺、肝、肾经。能补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便秘，气血津液不足，营卫不和，心悸，怔忡，妇人脏燥等。《本草纲目》曰：“枣为脾之果，脾病宜食之”。大枣主要含有糖类、蛋白质、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C、微量元素钙、磷、铁等。现代研究表明，大枣有保护肝脏、增强肌力、增加体重及防癌抗癌作用。 [0025] 龙眼肉：性温味甘。入心、脾经。能补益心脾，养血安神。治虚劳羸弱，失眠，健忘，惊悸，怔忡等。《本草纲目》曰：“补血气之功，力胜参芪”《，随息居饮食谱》曰：“果中神品，老弱宜之”。龙眼肉主要含有葡萄糖、蔗糖、果酸、蛋白质、维生素等。现代研究表明，龙眼肉具有抗老防衰、降血脂、增加冠状动脉血流量的功效，可用于防治中老年人常见的慢性疾病，如动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、癌症等。 [0026] 桑叶：性寒味苦甘。入肺、肝经。能祛风清热，凉血明目。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹等。桑叶含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，具有降低血糖、降低血脂、降低血压、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等作用。 [0027] 茶叶：性凉味甘苦。《雷公炮制药性解》曰：“入心、肝、脾、肺、肾五经”。能清热解毒，凉肝明目，清痰利水，消食除烦，生津止渴。《本草拾遗》曰：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。茶叶含有咖啡因、茶碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、鞣酸、山茶素、萜烯类、糖类、蛋白质、多种维生素、氨基酸等。可防治心脑血管病、糖尿病、菌痢、头痛等，并且具有降血脂、减肥、抗癌、抗衰老、抗辐射、助消化、解烟酒毒等功效。 [0028] 本发明的微生态饮料中，复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。酵母菌、乳酸菌既能调节和维护胃中菌群的微生态平衡，又能调节和维护肠道菌群的微生态平衡，因此能整体调节和维护胃肠消化系统的微生态平衡，并通过生物滋阴，生物壮阳，调节和维护机体的阴阳平衡，从而使亚健康和慢性疾病得以康复。醋酸菌是一种好氧菌，在缺氧的情况下，数分钟内就会死亡，因此它不是胃肠中的正常菌群，但它对人体健康却有益无害。它在本发明的生产过程中能为酵母菌、乳酸菌的生长提供良好的条件，并且能摸拟胃中的酸性环境对酵母菌、乳酸菌进行驯化，使其能更好地在胃中定植；同时，它代谢产生的“醋”是一种很好的疗效食品，有“醋能治百病”之说。 [0029] 本发明的微生态饮料，主要由复合益生菌与中药原料的提取液进行共生发酵制成；中药原料配方中的党参、茯苓、薏苡仁、芡实、山楂、大枣等以养胃健脾；枸杞子、菟丝子、黄精、芡实、桑叶等以滋肾养肝；龙眼肉、刺五加、党参、茯苓、薏苡仁等以清心利肺；党参、茯苓、黄精、大枣等以益气养血；桑叶、茶叶等以清热解毒，生津止渴；山楂以活血化瘀，通经活络；上述诸药合用，以养胃健脾为主，同时又兼顾各经，因此具有养胃健脾，滋肾养肝，清心利肺，益气养血，生津止渴，通经活络之功效。 [0030] 上述中药原料均为补益性食用中草药，其提取液具有益生元作用，能促进酵母菌、乳酸菌的生长，间接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。本发明的微生态饮料，采用上述具有益生元作用的中药原料提取液，通过复合益生菌的共生发酵制成，使益生元与益生菌有机地结合在一起，因此具有合生元作用，克服了传统清凉饮料、营养素功能饮料及酸奶型微生态饮料的诸多弊端，不但能从整体上濡养和温煦脏腑，强化机体生理机能，而且能从整体上调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。 [0031] 本发明的微生态饮料，其原料中的白砂糖主要是为复合益生菌的共生发酵提供能量，并代谢产生对微生态饮料进行纯天然生物防腐及对人体健康有益的乳酸和醋酸；其原料中的甜味剂是低热量的调味品，旨在改善微生态饮料的口感，使其风味更加宜人；其原料中的水是中药原料的提取剂和甜味剂的溶剂。 [0032] 一种上述的微生态饮料的制备方法，包括下列步骤： [0033] 1)将各中药原料粉碎成料粉，按配方量混合后加入白砂糖和水进行提取，得提取液； [0034] 2)将步骤1)所得提取液与复合益生菌混合(接种)后，在27～37℃条件下进行共生发酵，后过滤得发酵液； [0035] 3)在步骤2)所得发酵液中加入甜味剂，即得。 [0036] 步骤1)中，所述料粉的粒度为20～40目。在粉碎之前，对各中药原料进行清洗并烘干，烘干的温度为50～60℃。 [0037] 所述提取为两次提取，具体为：按照中药原料与白砂糖、水的质量比为(1～20):(1～30):(30～100)的比例混合后，浸泡1h，再煮沸15min，分离得一次药渣和一次提取液；按照一次药渣与白砂糖、水的质量比为(1～20):(1～20):(20～80)的比例混合后，浸泡40min，再煮沸15min，分离得二次提取液；合并两次提取液，过滤，备用。 [0038] 步骤2)中，所述共生发酵的时间不低于10d；所得发酵液的pH为3～4。所述共生发酵是在空气湿度为40％～60％的10万级洁净厂房中静置发酵。 [0039] 步骤2)中所述过滤是指依次经粗滤、精滤两次过滤。 [0040] 上述制备方法所得微生态饮料，可直接进行灌装制得活菌型产品，所述活菌型产品在2～10℃条件下保存。活菌型产品具有合生元作用，能直接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。 [0041] 上述制备方法所得微生态饮料，也可灌装后经灭菌制得灭菌型产品，所述灭菌型产品常温保存，其中所述灭菌是指在100℃条件下保温30min进行灭菌。灭菌型产品具有益生元作用，可以间接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。 [0042] 本发明的微生态饮料的制备方法，是将中药原料粉碎混合后加入白砂糖、水提取制成提取液，再将提取液与复合益生菌混合(接种)后进行共生发酵，后加入甜味剂制成；中药原料的提取液具有益生元作用；酵母菌(兼氧菌)、乳酸菌(厌氧菌)、醋酸菌(好氧菌)，能形成一种独特的菌际共生关系，以满足三种不同微生物对氧气的不同需求。 [0043] 与现有技术相比，该制备方法具有如下优点： [0044] 1)把原料中的白砂糖等糖类物质转化为对人体健康有益的乳酸、醋酸等非糖类物质，并代谢产生丰富的维生素、氨基酸等天然的营养成分，使所得微生态饮料具有低糖营养的特点； [0045] 2)共生发酵产生的乳酸、醋酸在PH≤3时，几乎所有的致病菌都难以在其中生存，而酵母菌、乳酸菌、醋酸菌却生机盎然，因此表明其具有很好的抗致病菌作用、扶正祛邪作用和生物防腐作用，是一种纯天然的生物防腐剂；本发明据此进行生物防腐，其灭菌型产品不添加任何化学防腐剂，在常温下能保存十多年不腐败变质，而且口感更醇厚，食疗效果更佳； [0046] 3)通过共生发酵，改变了食用中草药的苦寒之性，使其食性温平，具有更好的整体补益功能； [0047] 4)通过共生发酵，酵母菌代谢产生二氧化碳，乳酸菌代谢产生乳酸，醋酸菌代谢产生醋酸，并且代谢产生丰富的维生素、氨基酸等天然的营养成分，因此所得微生态饮料融碳酸饮料、乳酸饮料、醋酸饮料、植物饮料、茶饮料、营养素功能饮料等多种饮料优点为一体，是一种新型的微生态饮料。 [0048] 本发明的微生态饮料，食性温平，甘酸醇厚，低糖营养，生物防腐，风味独特，口感宜人，克服了传统清凉饮料及营养素功能饮料食性寒凉、含糖量高、营养价值低或营养偏颇、化学防腐、伤败脾胃，引起胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态失调等诸多弊端，并且融多种饮料的优点为一体，寓防于饮，寓治于饮，简便易行，安全有效，健康者、亚健康者和慢性疾病患者都可以饮用，以调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。因此，本发明的微生态饮料，是一种新型的微生态全民健康饮料，具有良好的推广前景和经济、社会价值。 具体实施方式[0049] 下面结合具体实施方式对本发明作进一步的说明。 [0050] 具体实施方式中，所用原料均通过正规渠道或在正宗产地进行采购，以严格保证其纯正、无杂、无毒、无蛀、无霉；所采购原料在运输及贮存的过程中，要防雨、防潮、防止与有毒有害物品混装、混放。在制备微生态饮料时，复合益生菌接种所用的器具必须经过清洗消毒，如105℃蒸汽消毒3s，或100℃沸水煮30min消毒。 [0051] 实施例1 [0052] 本实施例的微生态饮料，主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参1份、茯苓5份、刺五加3份、黄精5份、枸杞子3份、菟丝子1份、芡实5份、薏苡仁3份、山楂3份、大枣1份、龙眼肉1份、桑叶5份、茶叶5份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。 [0053] 本实施例的微生态饮料的制备方法，包括下列步骤： [0054] 1)将各中药原料清洗后在50℃条件下烘干，并粉碎成20～40目的料粉，按配方量混合后进行提取，所述提取具体为： [0055] 按照中药原料料粉与白砂糖、水的质量比为1:1:30的比例混合后，浸泡1h，再煮沸15min，分离得一次药渣和一次提取液；按照一次药渣与白砂糖、水的质量比为1:1:20的比例混合后，浸泡40min，再煮沸15min，分离得二次提取液；合并两次提取液，过滤，备用； [0056] 2)将步骤1)所得提取液与复合益生菌按照质量比为2:1的比例混合(接种)后，在27℃、空气湿度为40％条件下，在10万级洁净厂房中静置发酵10d，后依次经粗滤、精滤得发酵液；所得发酵液的pH为3～4；其中，所用复合益生菌中，酵母菌的活菌数≥1×106cfu/ml，乳酸菌的活菌数≥1×106cfu/ml，醋酸菌的活菌数≥5×106cfu/ml； [0057] 3)按照发酵液与甜味剂的质量比为3000:2.5的比例，在步骤2)所得发酵液中加入甜味剂，混合即得；其中，所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖甙组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖甙的质量比为1:1:0.5。 [0058] 上述制备方法所得微生态饮料，可直接进行灌装制得活菌型产品，所述活菌型产品在2～10℃条件下保存；也可灌装后经灭菌制得灭菌型产品，所述灭菌型产品常温保存，其中所述灭菌是指在100℃条件下保温30min进行灭菌。 [0059] 实施例2 [0060] 本实施例的微生态饮料，主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参3份、茯苓3份、刺五加5份、黄精1份、枸杞子5份、菟丝子5份、芡实1份、薏苡仁1份、山楂1份、大枣5份、龙眼肉3份、桑叶3份、茶叶15份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。 [0061] 本实施例的微生态饮料的制备方法，包括下列步骤： [0062] 1)将各中药原料清洗后在55℃条件下烘干，并粉碎成20～40目的料粉，按配方量混合后进行提取，所述提取具体为： [0063] 按照中药原料料粉与白砂糖、水的质量比为20:30:100的比例混合后，浸泡1h，再煮沸15min，分离得一次药渣和一次提取液；按照一次药渣与白砂糖、水的质量比为20:20:80的比例混合后，浸泡40min，再煮沸15min，分离得二次提取液；合并两次提取液，过滤，备用； [0064] 2)将步骤1)所得提取液与复合益生菌按照质量比为10:1的比例混合(接种)后，在32℃、空气湿度为50％条件下，在10万级洁净厂房中静置发酵10d，后依次经粗滤、精滤得发酵液；所得发酵液的pH为3～4；其中，所用复合益生菌中，酵母菌的活菌数≥1×106cfu/ml，乳酸菌的活菌数≥1×106cfu/ml，醋酸菌的活菌数≥5×106cfu/ml； [0065] 3)按照发酵液与甜味剂的质量比为8000:6的比例，在步骤2)所得发酵液中加入甜味剂，混合即得；其中，所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖甙组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖甙的质量比为1.5:2.5:2。 [0066] 上述制备方法所得微生态饮料，可直接进行灌装制得活菌型产品，所述活菌型产品在2～10℃条件下保存；也可灌装后经灭菌制得灭菌型产品，所述灭菌型产品常温保存，其中所述灭菌是指在100℃条件下保温30min进行灭菌。 [0067] 实施例3 [0068] 本实施例的微生态饮料，主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参5份、茯苓1份、刺五加1份、黄精3份、枸杞子1份、菟丝子3份、芡实3份、薏苡仁5份、山楂5份、大枣3份、龙眼肉5份、桑叶1份、茶叶25份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。 [0069] 本实施例的微生态饮料的制备方法，包括下列步骤： [0070] 1)将各中药原料清洗后在60℃条件下烘干，并粉碎成20～40目的料粉，按配方量混合后进行提取，所述提取具体为： [0071] 按照中药原料料粉与白砂糖、水的质量比为10:1:70的比例混合后，浸泡1h，再煮沸15min，分离得一次药渣和一次提取液；按照一次药渣与白砂糖、水的质量比为10:1:60的比例混合后，浸泡40min，再煮沸15min，分离得二次提取液；合并两次提取液，过滤，备用； [0072] 2)将步骤1)所得提取液与复合益生菌按照质量比为10:2的比例混合(接种)后，在37℃、空气湿度为60％条件下，在10万级洁净厂房中静置发酵10d，后依次经粗滤、精滤得发酵液；所得发酵液的pH为3～4；其中，所用复合益生菌中，酵母菌的活菌数≥1×106cfu/ml，乳酸菌的活菌数≥1×106cfu/ml，醋酸菌的活菌数≥5×106cfu/ml； [0073] 3)按照发酵液与甜味剂的质量比为5000:4的比例，在步骤2)所得发酵液中加入甜味剂，混合即得；其中，所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖甙组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖甙的质量比为1:2:1。 [0074] 上述制备方法所得微生态饮料，可直接进行灌装制得活菌型产品，所述活菌型产品在2～10℃条件下保存；也可灌装后经灭菌制得灭菌型产品，所述灭菌型产品常温保存，其中所述灭菌是指在100℃条件下保温30min进行灭菌。 [0075] 实验例 [0076] 本实验例对实施例1-3所得微生态饮料的活菌型产品和灭菌型产品进行检测，结果如表1-4所示。 [0077] 表1实施例1-2所得微生态饮料的活菌型产品检测结果 [0078] [0079] [0080] 注：由于醋酸菌为好氧菌，在无氧情况下，数分钟内就会死亡。因此它不是胃肠中的正常菌群，所以对其活菌数不作具体要求。此为瓶装密封送检，所以醋酸菌几乎检测不到。 [0081] 表2实施例3所得微生态饮料的活菌型产品检测结果 [0082] [0083] [0084] 表3实施例1-2所得微生态饮料的灭菌型产品检测结果 [0085]检测项目 实施例1 实施例2 铅(以Pb计)，mg/kg 0.280 0.299 砷(以As计)，mg/kg 未检出 未检出 铜(以Cu计)，mg/kg 0.044 0.076 氨基酸态氮，g/100ml 0.086 0.086 菌落总数，cfu/ml <1 <1 大肠菌群，MPN/100ml <3 <3 沙门氏菌 未检出 未检出 志贺氏菌 未检出 未检出 金黄色葡萄球菌 未检出 未检出 溶血性链球菌 未检出 未检出 霉菌，cfu/ml <1 <1 [0086] 表4实施例3所得微生态饮料的灭菌型产品检测结果 [0087] [0088] [0089] 从表2、表4可以看出，本发明的微生态饮料，其配方中的食用中药原料，经过复合益生菌的共生发酵，代谢产生了丰富的维生素、氨基酸等天然的营养成分，因此，能濡养机体，强化机体生理机能，提高机体的防病抗病能力。 [0090] 从表1可以看出，本发明的活菌型微生态饮料中含有大量的酵母菌、乳酸菌，具有合生元作用，因此能直接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。 [0091] 微生态学研究发现，经高温灭菌制得的灭菌型微生态饮料，具有益生元作用，因此能间接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。 [0092] 当胃肠消化系统中的酵母菌、乳酸菌微生态平衡时，则阴阳平衡，机体健康；当胃肠消化系统中的酵母菌、乳酸菌微生态失调时，则阴阳失调，机体由此产生亚健康和各种慢 |
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