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发酵苹果汁饮料
申请号	CN201310230511.8	申请日	2013-06-12	公开(公告)号	CN104223216A	公开(公告)日	2014-12-24
申请人	李金清;			发明人	李金清;
摘要	本发明公开了一种发酵苹果汁饮料，以成熟的鲜苹果为原料，经清洗、粉碎、过滤得到原浆果汁，其特征在于：原浆果汁灭菌后加入乳酸菌进行发酵，再离心得到澄清的发酵苹果果浆，果浆根据需要加适量的香料和糖并加水稀释。本发明的优点是苹果汁经过乳酸菌发酵后，维生素C、B1、B2的含量明显提高，而且氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质的含量也很高，经常饮用对人体健康有益，是现有苹果汁饮料的更新换代产品。
权利要求	1.发酵苹果汁饮料，以成熟的鲜苹果为原料，经清洗、粉碎、过滤得到原浆果汁，其特征在于：原浆果汁灭菌后加入乳酸菌进行发酵，再离心得到澄清的发酵苹果果浆，果浆根据需要加适量的香料和糖并加水稀释。
说明书全文	发酵苹果汁饮料技术领域 [0001] 本发明涉及饮料技术领域，具体是一种发酵苹果汁饮料。背景技术 [0002]目前市场上销售的饮料主要有碳酸饮料和果汁饮料，缺点是维生素C、B1、B2含量很低，更不含氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等，对人体健康的帮助较小。发明内容 [0003] 本发明的目的是研制一种维生素C、B1、B2含量较高，并且含有氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质，有益于人体健康的苹果饮料。 [0004] 本发明的目的是这样实现的:以成熟的鲜苹果为原料，经清洗、粉碎、过滤得到原浆果汁，灭菌后加入乳酸菌进行发酵，再离心得到澄清的果浆，果浆加适量的香料和糖，经水稀释后，灭菌包装即成。 [0005] 本发明的优点是苹果汁经过乳酸菌发酵后，维生素C、B1、B2的含量明显提高，而且氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质的含量也很高，经常饮用对人体健康有益，是现有苹果汁饮料的更新换代产品。具体实施方式 [0006] 本发明发酵苹果饮料，以成熟的鲜苹果为原料，经清洗后粉碎，用150目滤布过滤后加热消毒灭菌，加入占原浆果汁重3.5-4.5.%乳酸菌搅拌均匀后，在温度20-25°C条件下发酵20-25天，再离心得到澄清的果浆，果浆加适量的香料和糖，经水稀释后，灭菌包装即成。

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