一种大麦虫蛋白质保健品及其制备方法 |
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| 申请号 | CN201610858290.2 | 申请日 | 2016-09-28 | 公开(公告)号 | CN106417892A | 公开(公告)日 | 2017-02-22 |
| 申请人 | 天津拓华生物科技有限责任公司; | 发明人 | 庞建军; 李升; 谢晓; 高星; | ||||
| 摘要 | 本 发明 提供一种 大麦 虫 蛋白质 保健品及其制备方法，包括以下步骤：以大麦虫幼虫、蛹或成虫烘干虫体为原料，采用干式 粉碎 机将原料粉碎至粒径0.1-1mm；用浓度60％－95％的 乙醇 溶液循环浸提 脱脂 ；在pH值为5-9， 温度 30-60℃的条件下，选用蛋白酶 水 解 1-10h，所述蛋白酶的 质量 浓度为1％-5％；通过离心或压滤的方式，除掉水不溶物；通过纳滤 膜过滤 ，去除体系中50％－90％的水和无机盐；最后通过 喷雾干燥 或 冷冻干燥 工艺进行干燥，得到成品。本发明提供了一种以大麦虫为原料的蛋白质保健品，保健效果显著。本品通过小鼠试验，对小鼠有抗疲劳、促进运动损伤恢复的作用。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种大麦虫蛋白质保健品，其特征在于：制备该大麦虫蛋白质保健品的原料包括大麦虫幼虫、蛹或成虫的烘干虫体中的一种或两种以上。 |
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| 说明书全文 | 一种大麦虫蛋白质保健品及其制备方法技术领域[0001] 本发明涉及一种蛋白质保健品及其制备方法，尤其涉及一种大麦虫蛋白质保健品及其制备方法。 背景技术[0002] 大麦虫个体大、营养价值高，国外主要用作爬行类动物的活体饲料，我国主要用作高档宠物、人工养殖鱼类、鸟类等食虫动物的饲料。大麦虫幼虫营养成分较高，幼虫干品含有脂肪38.99％，蛋白质49.51％，同时还富含多种矿物质、维生素等。 [0003] 有研究显示大麦虫蛋白质能够显著增强小鼠的体重和耐力，增加肌肉内蛋白质的含量，对运动造成的组织损伤有明显的保护效果，并加快运动后的恢复速度，提高抗疲劳能力，且目前尚未见到大麦虫对人体有危害的报道，极具作为保健品开发的价值。 发明内容[0004] 有鉴于此，本发明提供一种大麦虫蛋白保健品及其制备方法，利用乙醇脱脂的同时使大分子蛋白变性，避免其溶解在溶剂中，增加了蛋白提取率；其后采用酶解技术，将不易吸收的大分子蛋白分解为可以直接被人体利用的短肽和游离氨基酸，提高了吸收效率，消除了产品的致敏性，同时避免了传统化学水解对氨基酸成份的破坏。 [0005] 本发明的技术方案是这样实现的： [0006] 一种大麦虫蛋白质保健品，制备该大麦虫蛋白质保健品的原料包括大麦虫幼虫、蛹或成虫的烘干虫体中的一种或两种以上。 [0007] 本发明提出一种大麦虫蛋白质保健品的制备方法，包括如下步骤：粉碎、脱脂、水解、过滤、脱盐浓缩、干燥。 [0008] 进一步地，所述粉碎是采用干式粉碎机，原料粉碎至粒径0.1－1mm。 [0009] 进一步地，所述脱脂是采用体积浓度60％－95％的乙醇溶液作为溶剂，在40-70℃预浸提2-6小时，之后循环浸提3-5次，每次1-3小时。 [0010] 进一步地，所述水解是在pH值为5-9，温度为30-60℃的条件下，选用蛋白酶水解1-10h，所述蛋白酶的质量浓度为1％-5％；优选的，所述蛋白酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶或 2709碱性蛋白酶中的一种。 [0011] 进一步地，当选用菠萝蛋白酶时，pH值为5-6，当选用木瓜蛋白酶时，pH值为7，当选用2709碱性蛋白酶时，pH值为8-9。 [0012] 进一步地，所述过滤是采用离心或压滤的方式过滤，直至除掉水不溶物。 [0013] 进一步地，所述脱盐浓缩是通过纳滤膜过滤，直至去除体系中50％－90％的无机盐离子和水。 [0015] 相对于现有技术，本发明所具有的有益效果： [0016] 目前市场上并没有将大麦虫蛋白质水解并提纯所制成的保健品，本发明提供了一种以大麦虫为原料，经过脱脂、水解、脱盐、干燥等过程，最大限度提高了提取率，并将不易吸收的大分子蛋白水解成利于人体直接吸收利用的短肽和游离氨基酸，提高了吸收率，消除了致敏性，同时避免了化学水解对氨基酸成份的破坏，保健效果显著。小白鼠试验显示，本产品具有良好的抗疲劳效果，并能够促进运动损伤的修复和肌肉增重。 具体实施方式[0017] 下面结合具体实施例对本发明做详细说明。 [0018] 实施例1一种以大麦虫幼虫的烘干虫体为原料的蛋白质保健品，其制备方法包括如下步骤： [0019] 以大麦虫幼虫的烘干虫体为原料，使用干式粉碎机将原料粉碎至粒径0.1mm。使用体积浓度60％的乙醇溶液在40℃的温度下预浸提6h，之后循环浸提5次，每次1h，进行脱脂。然后在pH为5，温度40℃的条件下选用菠萝蛋白酶对脱脂物料水解10h，所述菠萝蛋白酶的质量浓度为1％。使用压滤方式去除体系中的水不溶物。然后再使用纳滤膜去除体系中50％的无机盐和水分。最后，对浓缩液进行喷雾干燥，得到大麦虫蛋白营养粉。 [0020] 使用本方案，大麦虫蛋白提取率达到75％，最终产品中蛋白质分子量小于20kDa。用本产品作为小鼠运动后蛋白补充剂，每天对对照组和处理组小鼠进行游泳训练30min，之后使用计量为6g·kg-1bw·d-1的本品配制成溶液，用该溶液对处理组小鼠进行灌胃，对照组不进行处理，经过30d，相比对照组，处理组小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)含量降低20％以上，显示产品具有明显的促进机体恢复和抗疲劳的作用。 [0021] 实施例2一种以大麦虫蛹的烘干虫体为原料制备蛋白质保健品，其制备方法包括如下步骤： [0022] 以大麦虫蛹的烘干虫体为原料，使用干式粉碎机将原料粉碎至粒径1mm。使用体积浓度80％的乙醇溶液在70℃预浸提2h，之后循环浸提3次，每次3h，进行脱脂。然后在pH为7，温度60℃的条件下选用木瓜蛋白酶对脱脂物料水解1h，所述木瓜蛋白酶的质量浓度为5％。使用离心方式去除体系中的水不溶物。然后再使用纳滤膜去除体系中90％的无机盐和水分。最后，对浓缩液进行冷冻干燥，得到大麦虫营养蛋白粉。 [0023] 使用本方案，大麦虫蛋白提取率达到80％，最终产品中蛋白质分子量小于20kDa。用本产品作为小鼠运动后蛋白补充剂，每天对对照组和处理组小鼠进行游泳训练30min，之后使用计量为6g·kg-1bw·d-1的本品配制成溶液，用该溶液对处理组小鼠进行灌胃，对照组不进行处理，经过30d，相比对照组，处理组小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)含量降低20％以上，显示产品具有明显的促进机体恢复和抗疲劳的作用。 [0024] 实施例3一种以大麦虫成虫的烘干虫体为原料制备蛋白质保健品的方法，其制备方法包括如下步骤： [0025] 以大麦虫成虫的烘干虫体为原料，使用干式粉碎机将原料粉碎至粒径0.5mm。使用体积浓度95％的乙醇溶液在55℃预浸提4h，之后循环浸提4次，每次2h，进行脱脂。然后在pH为9，温度45℃的条件下选用对脱脂物料水解5h，所述2709碱性蛋白酶质量浓度为3％。使用压滤方式去除体系中的水不溶物。然后再使用纳滤膜去除体系中70％的无机盐和水分。最后，对浓缩液进行喷雾干燥，得到大麦虫蛋白营养粉。 [0026] 使用本方案，大麦虫蛋白提取率达到75％，最终产品中蛋白质分子量小于20kDa。用本产品作为小鼠运动后蛋白补充剂，每天对对照组和处理组小鼠进行游泳训练30min，之后使用计量为6g·kg-1bw·d-1的本品配制成溶液，用该溶液对处理组小鼠进行灌胃，对照组不进行处理，经过30d，相比对照组，处理组小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)含量降低20％以上，显示产品具有明显的促进机体恢复和抗疲劳的作用。 [0027] 实施例4一种以任意比例混合的大麦虫幼虫和蛹的烘干虫体为原料制备蛋白质保健品的方法，其制备方法包括如下步骤： [0028] 以任意比例混合的大麦虫幼虫和蛹的烘干虫体为原料，使用干式粉碎机将原料粉碎至粒径1mm。使用体积浓度80％的乙醇溶液在70℃预浸提2h，之后循环浸提3次，每次3h，进行脱脂。然后在pH为7，温度60℃的条件下以浓度为5％的木瓜蛋白酶对脱脂物料水解1h。使用离心方式去除体系中的水不溶物。然后再使用纳滤膜去除体系中90％的无机盐和水分。最后，对浓缩液进行冷冻干燥，得到大麦虫营养蛋白粉。 [0029] 使用本方案，大麦虫蛋白提取率达到80％，最终产品中蛋白质分子量小于20kDa。用本产品作为小鼠运动后蛋白补充剂，每天对对照组和处理组小鼠进行游泳训练30min，之后使用计量为6g·kg-1bw·d-1的本品配制成溶液，用该溶液对处理组小鼠进行灌胃，对照组不进行处理，经过30d，相比对照组，处理组小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)含量降低20％以上，显示产品具有明显的促进机体恢复和抗疲劳的作用。 |
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