营养枣的制备方法

申请号 CN201610406457.1 申请日 2016-06-12 公开(公告)号 CN105941815A 公开(公告)日 2016-09-21
申请人 宁夏江东农业科技发展有限公司; 发明人 苏伟;
摘要 本 发明 涉及 食品加工 技术领域,尤其涉及一种营养枣的制备方法,该方法包括:选料、去核、清洗烘干、蜜制、辅料熟化、夹心步骤,本发明通过浸泡,将白砂糖、蜂蜜、枸杞、决明子、黄芪的营养成分融入到红枣中,又将黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夹入红枣的空心中,不仅外观美观、口感爽滑,而且食用方便,使用者不仅可以将各辅料的营养成分全部吸收,而且通过食用浸泡过的红枣,将枸杞、决明子、黄芪的中药成分也摄入体内,从而提高了夹心红枣的营养价值。
权利要求

1.一种营养枣的制备方法,其特征在于包括:
选料:选取色泽鲜亮、果肉丰厚的红枣为原料,再选取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁为辅料;
去核:将选取的红枣使用去核机去核,得到空心红枣;
清洗烘干:分别将上述空心红枣、黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁清洗,然后烘干,并去除杂质、坏品;
蜜制:将白砂糖、蜂蜜、枸杞、决明子、黄芪加入到纯净中浸泡得到蜜制糖水,再将清洗干净的空心红枣放入蜜制糖水中浸泡,得到蜜枣;
辅料熟化:将黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分别炒熟;
夹心:将熟化的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夹入蜜枣的空心中得到营养枣。
2.如权利要求1所述的营养枣的制备方法,其特征在于:上述蜜制步骤中,先将枸杞、决明子、黄芪加入到纯净水中,煮沸,然后文火慢煮至少2小时,然后再加入白砂糖、蜂蜜得到蜜制糖水。
3.如权利要求2所述的营养枣的制备方法,其特征在于:在辅料熟化步骤中,将黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分别炒熟之后,再将炒熟的黑豆放入沸水中煮烂,然后捞出沥干。
4.如权利要求3所述的营养枣的制备方法,其特征在于:在夹心步骤之前,选用枸杞粉和蜂蜜,将枸杞粉混入蜂蜜中,搅拌均匀制得蜜汁,再将熟化后的黑芝麻、花生米、核桃仁及煮烂的黑豆蘸取蜜汁后夹入蜜枣的空心中,得到营养枣。

说明书全文

营养枣的制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种营养枣的制备方法。

背景技术

[0002] 红枣的维生素含量非常高,具有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血补气之功效,备受爱美人士和身体亚健康的人群的追捧。
[0003] 黑豆不仅具有蛋白质、不饱和脂肪酸含量高的优点,还具有预防动脉血管硬化、抗老防衰、预防骨质疏松的特点。
[0004] 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、、铬等营养成分。
[0005] 目前各种红枣制品也加入了各种食材、药材,但各种产品普遍存在一些缺点,例如,要么红枣制品为了追求口感,其营养成分有限,且不利于人们身体的吸收,要么红枣制品为了提高其综合营养成分及药膳功效,忽略了使用者的口感。

发明内容

[0006] 有必要提出一种口感爽滑、兼具食品和药品功效的营养枣的制备方法。
[0007] 一种营养枣的制备方法,包括:选料:选取色泽鲜亮、果肉丰厚的红枣为原料,再选取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁为辅料;
去核:将选取的红枣使用去核机去核,得到空心红枣;
清洗烘干:分别将上述空心红枣、黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁清洗,然后烘干,并去除杂质、坏品;
蜜制:将白砂糖、蜂蜜、枸杞、决明子、黄芪加入到纯净中浸泡得到蜜制糖水,再将清洗干净的空心红枣放入蜜制糖水中浸泡,得到蜜枣;
辅料熟化:将黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁分别炒熟;
夹心:将熟化的黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夹入蜜枣的空心中得到营养枣。
[0008] 本发明通过浸泡,将白砂糖、蜂蜜、枸杞、决明子、黄芪的营养成分融入到红枣中,又将黑芝麻、花生米、黑豆、核桃仁夹入红枣的空心中,不仅外观美观、口感爽滑,而且食用方便,使用者不仅可以将各辅料的营养成分全部吸收,而且通过食用浸泡过的红枣,将枸杞、决明子、黄芪的中药成分也摄入体内,从而提高了夹心红枣的营养价值。

具体实施方式

[0009] 为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案,下面将对实施例做进一步的说明。
[0010] 本发明实施例提供了一种营养枣的制备方法,包括:选料:选取色泽鲜亮、果肉丰厚的红枣为原料,再选取黑芝麻、花生粒、黑豆、核桃仁为辅料;结合宁夏地理优势,此处选取中宁长枣效果更佳。
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