针对可咀嚼的糖食的珠光颜料表面处理及其制作方法 |
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| 申请号 | CN201180042182.3 | 申请日 | 2011-06-28 | 公开(公告)号 | CN103429094A | 公开(公告)日 | 2013-12-04 |
| 申请人 | 卡夫食品环球品牌有限责任公司; 卡夫食品墨西哥公司; | 发明人 | J·P·坎波曼尼斯·马林; K·施米茨; A·谢蒂; | ||||
| 摘要 | 本文公开的是包括粉末状载体和珠光颜料的颗粒状包衣组合物。本文还公开的是包括颗粒状包衣组合物的珠光的、被包覆的咀嚼型胶基糖组合物，以及制作所述珠光的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的方法。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种颗粒状包衣组合物，包括： |
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| 说明书全文 | 针对可咀嚼的糖食的珠光颜料表面处理及其制作方法技术领域[0001] 本公开涉及包括珠光颜料的颗粒状包衣组合物，并且当被施涂于糖食组合物的表面时，所述珠光颜料提供珠光外观。更特别地，本公开涉及具有颗粒状珠光包衣的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物以及制作所述珠光的被包覆的咀嚼型胶基糖的方法。 背景技术[0003] 珠光颜料正越来越多地被用来为糖食产品提供增强的视觉效果。然而，已经证明，施涂和使用珠光颜料以在可咀嚼的糖食或咀嚼型胶基糖表面提供视觉效果是困难的。包括珠光颜料的商业上可获得的液体包衣组合物经常包括乙醇作为溶剂。这样的产品无法被用来包覆咀嚼型胶基糖的表面，因为在液体包衣中的乙醇引起咀嚼型胶基糖裂开并且失去其结构完整性。直接将粉末状珠光颜料施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面也是困难的，因为粉末状的颜料并非生来就会粘附至胶基糖的表面。而且，当珠光颜料被与咀嚼型胶基糖组合物混合时，珠光颜料的视觉效果在咀嚼型胶基糖表面是不能被观察到的。 [0004] 因此，在本领域中，对于具有珠光颜料的视觉吸引的咀嚼型胶基糖和可咀嚼糖食产品仍存在需要。在本领域中，对于容许珠光颜料有效地粘附至咀嚼型胶基糖的外表面却不引起咀嚼型胶基糖芯裂开的包覆咀嚼型胶基糖组合物的方法也仍存在需要。发明内容 [0005] 在一个实施方案中，颗粒状包衣组合物包括粉末状载体和珠光颜料。 [0006] 在另一个实施方案中，被包覆的咀嚼型胶基糖组合物包括胶基糖芯，以及至少部分地围绕所述胶基糖芯的颗粒状包衣组合物，所述胶基糖芯包括胶基糖基础剂；其中所述颗粒状包衣组合物包括粉末状载体和珠光颜料。 [0007] 在另一个实施方案中，制作被包覆的咀嚼型胶基糖的方法包括施涂颗粒状包衣组合物至咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面以形成被包覆的咀嚼型胶基糖芯，其中所述颗粒状包衣组合物包括珠光颜料。在再另一个实施方案中，所述颗粒状包衣组合物还包括粉末状载体。 [0008] 通过下面的详细描述，上文所描述的特征和其他特征被举例说明。 具体实施方式[0009] 当颗粒状珠光颜料被直接施涂于胶基糖胶基糖组合物的外表面时，非常少的珠光颜料粘附至咀嚼型胶基糖表面。发明人已经惊奇地发现，当与粉末状载体结合时，粉末状珠光颜料能够被有效地施涂于咀嚼型胶基糖表面。本文所描述的实施方案关于包括粉末状载体和珠光颜料的颗粒状包衣组合物。所得到的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物显示出视觉上有吸引力的珠光表面。 [0010] 除了咀嚼型胶基糖以外，颗粒状包衣还可以用来为广泛种类的糖食芯提供珠光表面，所述糖食芯包括（但不限于）咀嚼型胶基糖、中心填充的糖食、可咀嚼的糖食、松脆的（crunchy）糖食、低熬煮的糖食、硬熬煮的糖食、方旦糖、卡拉梅尔糖（caramel）、冻胶糖、橡皮糖（gummy）、牛轧糖、可食用的膜（film）、坚果糊（nut paste）、巧克力、法奇糖（fudge）或者包括上述糖食芯的至少一种的组合。 [0011] 术语“包衣”或“包衣区”被用来指至少部分地围绕糖食芯的材料的区。颗粒状包衣可以被称为“拌砂（sanding）”组合物或“拌粉（dusting）”组合物。具有这样的颗粒状包衣的糖制食品可以被称为被拌砂的或被拌粉的。 [0012] 术语“围绕（surround）”、“围绕（surrounding）”、“至少部分地围绕（at least partially surrounding）”等不限于环绕（encircle）。这些术语可以指在所有侧围住（enclose）或限定（confine）、环绕或包围（envelope），并且不限于对称或相等的厚度。 [0013] 术语“基本上覆盖（substantially cover）”是指包衣组合物覆盖大于50%的咀嚼型胶基糖芯的表面积。在其他的实施方案中，“基本上覆盖”可以指覆盖大于55%、大于60%、大于65%、大于70%、大于75%、大于80%、大于85%、大于90%、大于95%、大于98%、大于99%的咀嚼型胶基糖芯的表面积。 [0014] 本文描述的颗粒状包衣组合物被设计为向咀嚼型胶基糖芯的表面提供珠光。术语“珠光颜料”是指由于光的折射而呈现连续的色彩，而非其中色彩由光的吸收而产生的色素积淀。取决于光照的角度，这些珠光颜料呈现多种色彩。一般来说，珠光颜料材料产生有光泽的表面处理外观（finish appearance），而非无光的表面处理。在一个实施方案中，颗粒状包衣组合物中的珠光颜料的存在给予向由颗粒状包衣组合物处理过的表面赋予珠光的能力。 [0015] 在颗粒状包衣组合物中使用的珠光颜料是以通过焙烧（calcination）过程，在基质（例如玻璃或硅酸铝钾（也被称为云母））上形成无机层或包衣为基础的。可以被用来形成无机层的无机材料的实施例包括金属氧化物，例如二氧化钛、氧化铁及包括上述金属氧化物的至少一种的组合。所述基质可以被包覆以所述金属氧化物的一个或更多个层。在一个实施方案中，在颗粒状包衣组合物中使用的珠光颜料包括至少一层沉积在云母片晶（mica platelet）上的二氧化钛。 [0016] 在一些实施方案中，珠光颜料的颗粒可以被调整尺寸为特定尺寸以用在颗粒状包衣组合物中。即珠光颜料的颗粒尺寸可以取决于要得到的期望的视觉效果而被选择。在一个实施方案中，具有直径小于15微米（μm）的平均颗粒尺寸的珠光颜料可以产生看起来像丝一样的外观。在另一个实施方案中，具有约5μm至约25μm的平均颗粒尺寸的珠光颜料可以产生看起来像缎一样的外观。在再另一个实施方案中，具有从约10μm至约60μm的平均颗粒尺寸的珠光颜料可以产生看起来像金属一样的外观。在再一个实施方案中，具有约10μm至约250μm的平均颗粒的珠光颜料可以产生看起来闪光（glitter）的外观。平均颗粒尺寸可以通过任何本领域已知的合适的方法而被测量。具体地，颗粒尺寸可以基于使用标准目数系列的筛的筛分分析被确定。 [0017] 珠光颜料可以包括如在美国专利公开号2007/0014321和美国专利公开号TM TM 2008/0014321中所描述的那些材料。珠光材料是在包括SensiPearl 、Candurin 以 TM 及Edible Glitter （可食用的闪光物）的许多商品名名下商业上可获得的。例如在 TM Candurin 的商品名名下的那些珠光颜料可以提供广泛范围的颜色效果，举例来说，包括娟银白（silver fine）、丝银白（silver sheen）、亮银白（silver luster）、闪银白（silver sparkle）、幻彩金（gold shimmer）、幻彩红（red shimmer）、幻彩蓝（blue shimmer）、幻彩绿（green shimmer）、丝金（gold sheen）、帝金（light gold）、红金（gold luster）、金铜（brown amber）、古铜（orange amber）、亮红（red amber）、亮深红（red luster）以及亮闪红（red sparkle）。 [0018] 珠光颜料可以进一步包括天然的和/或人工的食用色料（color）。被认为是天然的示例性的食用色料可以包括（但不限于）胭脂树橙提取物（E160b）、胭脂树素、降胭脂树素、虾青素（astaxanthin）、脱水甜菜（甜菜粉）、甜菜红/甜菜苷（E162）、群青蓝、斑蝥黄（E161g）、隐黄质（E161c）、玉红黄质（E161d）、紫黄质（violanxanthin，E161e）、玫红黄质（E161f）、焦糖（E150（a-d））、β-阿朴-8'-胡萝卜素醛（E160e）、β-胡萝卜素（E160a）、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-阿朴-8-胡萝卜素醛乙酯（E160f）、毛莨黄素（E161a）、黄体素（E161b）、胭脂虫提取物（E120）；胭脂红色素（E132）、蓝胭脂红、酸性红/偶氮玉红（E122）、铜叶绿酸钠（E141）、叶绿素（E140）、叶绿酸、叶绿酸铜、叶绿素铜、姜黄素/叶绿酸铜、烤制的部分脱脂的熟棉籽粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄色提取物（grape color extract）、葡萄果皮提取物（葡萄花青素）、花青素（E163）、血色球菌藻粉、合成铁氧化物、铁氧化物和氢氧化物（E172）、果汁、蔬菜汁、干藻粉、万寿菊（阿兹特克万寿菊）粉和提取物、胡萝卜、胡萝卜油、玉米胚乳油、红辣椒、红辣椒油树脂、红辣椒提取物、法夫红酵母、核黄素（E101）、藏红花素、姜黄（E100）、姜黄油树脂（turmeric oleoresin）、姜黄根、苋菜红（E123）、辣椒红色素/辣椒玉红素（E160c）、番茄红素（E160d）、黑胡萝卜（black carrot）、黑胡萝卜提取物、接骨木、野樱梅、诱惑红（allura red）、姜黄素、菠菜、大荨麻（stinging nettle）、焦化糖（burnt sugar）、药用炭（carbo medicinalis）以及包括上述食用色料中至少一种的组合。 [0019] 被认为是人造的食用色料可以包括（但不限于）认证色料，所述认证色料例如FD&C蓝1号、FD&C蓝2号、FD&C绿3号、FD&C红3号、FD&C红40号、FD&C黄5号和FD&C黄6号、酒石黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄（E110）、丽春红（E124）、赤藓红（E127）、专利蓝V（E131）、亮蓝FCF、二氧化钛（E171）、铝（E173）、诱惑红（allura red）、银（E174）、金（E175）、颜料玉红/利索尔宝红BK（E180）、碳酸钙（E170）、炭黑（E153）、黑PN/亮黑BN（E151）、棕HT、绿S、绿S/酸煌绿BS（E142）及包括上述食用色料中至少一种的组合。在一些实施方案中，认证色料可以包括FD&C铝色淀。这些由在水合氧化铝的不溶基底上延展的FD&C染料的铝盐构成。另外，在一些实施方案中，认证色料可以以钙盐被包括。 [0020] 在一个实施方案中，珠光颜料可以是粉末状珠光颜料的形式。如在本文中所使用的，术语“粉末状珠光颜料”和“颗粒状珠光颜料”被可互换地使用并且指的是颗粒状形式的珠光颜料，例如，不具有流体载体。在一个实施方案中，加颜料的包衣组合物包括粉末状载体和粉末状珠光颜料。 [0021] 在另一个实施方案中，珠光颜料可以是包括珠光颜料的薄片状（flaked）膜形式。包括珠光颜料的薄片状膜可以通过粉碎（comminution）包括合适的膜形成材料和珠光颜料颗粒的可食用的膜而被制备。举例来说，薄片状膜可以包括从Watson Foods作为可食用闪光物的商业上可获得的那些薄片状膜。本领域已知的任何膜形成材料对于制备薄片状膜是合适的。膜形成材料的实施例包括那些选自由阿拉伯树胶、普鲁兰（pullulan）、麦芽糊精、果胶、羟丙基甲基纤维素、海藻酸盐、角叉菜胶（carageenan），以及包括上述膜形成材料的至少一种的组合。薄膜状膜可以具有从约4760μm至约590μm（约4至约30目（mesh）），具体地约2380μm（约8目）的长度或宽度，但不限于此。附加的成分（例如风味物和/或甜味料）也可以被包括在薄片状膜中。在一个实施方案中，含颜料的包衣组合物包括粉末状载体以及薄片状膜，所述薄片状膜包括珠光颜料。 [0022] 在颗粒状包衣组合物中存在的珠光颜料的量是基于颗粒状包衣组合物重量的约5%至约60%，具体地约10%至约50%，更具体地约15%至约25%重量。在一个实施方案中，珠光颜料以基于颗粒状包衣组合物重量的约5%、约10%、约15%、约20%、约30%、约40%、约45%、约50%或约55%重量的量存在于颗粒状包衣组合物中。 [0023] 颗粒状包衣组合物中的粉末状载体未被特别地限定。如在本文中使用的，术语“粉末状载体”是指颗粒状形式的载体，例如，不具有流体载体。在一些实施方案中，粉末状载体选自由滑石、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇（氢化异麦芽酮糖）、聚糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、蔗糖以及包括上述粉末状载体的至少一种的组合组成的组。在一个实施方案中，粉末状载体是滑石或甘露糖醇。 [0024] 粉末状载体的颗粒尺寸可以具有与珠光颜料的颗粒尺寸相似或不同的尺寸。在一些实施方案中，粉末状载体具有与珠光颜料的颗粒尺寸基本相同的颗粒尺寸，以便为颗粒状包衣组合物提供提高的稳定性。在一个实施方案中，粉末状载体和珠光颜料具有相似的颗粒尺寸，从而当粉末状载体和珠光颜料被混合在一起时，其形成均匀的共混物。具体地，粉末状载体的平均颗粒尺寸可以是约0.5μm至约500μm，更具体地约1μm至约300μm，并且更具体地约5μm至约250μm，但不限于此。在其他的实施方案中，粉末状载体的而平均颗粒尺寸被选择为与在咀嚼型胶基糖芯的表面处存在的孔的尺寸相符。在这种情况下，使粉末状载体的颗粒尺寸与胶基糖孔的尺寸相符增加了珠光颜料将被沉积得与咀嚼型胶基糖芯的表面更接近，从而增强任何的视觉效果的可能性。例如，粉末状载体在咀嚼型胶基糖芯的孔内的选择性沉积将有效地推动（force）珠光颜料至表面。 [0025] 存在于颗粒状包衣组合物中的粉末状载体的量是基于颗粒状包衣组合物重量的约40%至约95%，具体地约50%至约90%，更具体地约75%至约85%重量。在一个实施方案中，粉末状载体以基于颗粒状颗粒状包衣组合物重量的约45%、约50%、约55%、约60%、约65%、约70%、约75%、约80%、约85%、约90%或约95%重量的量存在于颗粒状包衣组合物中。 [0026] 在一些实施方案中，在颗粒状包衣组合物中粉末状载体与珠光颜料的重量比是约40:60至约95:5。具体地，在一些实施方案中，粉末状载体与珠光颜料的重量比是约55:45至约90:10，更具体地约85:15至约75:25。在一个实施方案中，粉末状载体与珠光颜料的重量比是约50:50至约85:15。 [0027] 颗粒状包衣组合物可以通过将粉末状载体与珠光颜料（粉末状的或薄片状的膜）组合并将所述组分在典型地被用来共混粉末的设备中混合在一起而被制备。这样的实施例可以包括带式共混机或V型共混机，但不限于此。然后，将粉末状载体和珠光颜料混合直至其被很好地共混。 [0028] 颗粒状包衣组合物可以可选地进一步包括附加成分，所述附加成分例如那些选自由食品酸度剂或其盐、甜味料、可感觉的物质、风味料、风味调节剂或增强剂、功能性成分或包括上述成分的任何一种的组合组成的组。在一些实施方案中，所述成分是被包封的或未被包封的（或“游离的”），或被包封的和未被包封的成分的组合。如果使用多于一种成分，颗粒状包衣组合物可以包含包封的成分或未包封的成分的任何组合。 [0029] 当被使用时，附加成分可以是颗粒状形式并且可以具有与粉末状载体或珠光颜料相似或不同的尺寸。在一个实施方案中，颗粒状包衣组合物的各种组分具有相似的颗粒尺寸，从而当所述各种组分被混合在一起，其形成均匀的共混物。 [0030] 本文所公开的是具有珠光表面的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物。在一些实施方案中，被包覆的咀嚼型胶基糖包括具有胶基糖基础剂的胶基糖芯，以及至少部分地围绕所述胶基糖芯的颗粒状包衣组合物；其中所述颗粒状包衣组合物包括粉末状载体和珠光颜料。 [0031] 当在本文中被使用时，术语“吹泡型胶基糖（bubble gum）”和“咀嚼型胶基糖（chewing gum）”被可互换地使用，并且两者都意图包括任何胶基糖组合物。 [0032] 咀嚼型胶基糖芯包括胶基糖基础剂、增量甜味料、高强度甜味料、风味料、着色剂（coloring agent）、可感觉的物质以及任何其他可选的添加剂，包括咽喉舒缓剂、香料（spice）、牙齿增白剂、口气清新剂、维生素、矿物质、咖啡因、药品（例如药物、草本剂以及营养补充剂）、口腔护理产品以及包括上述添加剂的至少一种的组合。 [0033] 如本文中使用的，术语“弹性体部分”和“胶基糖基础剂”指的是水不溶性的一种或多种材料并且可以包括（但不限于）弹性体、增量剂、蜡、弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂以及包括上述材料的至少一种的组合。 [0034] 一般地，咀嚼型胶基糖芯包含弹性体。弹性体可以在胶基糖基础剂中存在，所述胶基糖基础剂可以进一步包括脂肪、乳化剂以及可选地附加的胶基糖基础剂成分，所述附加的胶基糖基础剂成分选自由蜡、填充剂、抗氧化剂以及包括上述成分的至少一种的组合组成的组。 [0035] 所采用的胶基糖基础剂的量将取决于各种因素变化很大，所述因素例如所使用的基础剂种类、期望的咀嚼型胶基糖稠度和其他用于组合物中以制成最终咀嚼型胶基糖芯的组分。一般来说，基于咀嚼型胶基糖芯的重量，胶基糖基础剂将以咀嚼型胶基糖芯的约5%至约60%，具体地约25%至约50%，更具体地约30%至约45%，并且更具体地约35%至约40%重量的量存在。 [0036] 在咀嚼型胶基糖芯中使用的示例性的弹性体包括天然的和合成的弹性体和橡胶两者，举例来说，植物来源的物质，例如糖胶树胶、冠胶、红檀木胶（nispero）、山榄胶、节路顿胶、香豆树胶（perillo）、尼日尔杜仲胶、卡斯德拉胶（tunu）、巴拉塔树胶、杜仲胶、夹竹桃科产胶树胶（lechi capsi）、香豆果胶、古塔胶（gutta kay）等。合成的弹性体也是有用的，所述合成的弹性体例如苯乙烯-丁二烯共聚物、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯以及包括上述弹性体的至少一种的组合。胶基糖基础剂可以包括无毒的乙烯基聚合物，例如聚醋酸乙烯酯及其部分水解物、聚乙烯醇及其组合。当被使用时，乙烯基聚合物的分子量可以是从约3,000直至并且包括约94,000。附加有用的聚合物包括：交联聚乙烯吡咯烷酮，聚甲基丙烯酸甲酯；乳酸的共聚物，聚羟基烷酸酯，增塑乙基纤维素，聚乙烯醋酸邻苯二甲酸酯以及包括上述聚合物的至少一种的组合。 [0037] 在一个实施方案中，弹性体以咀嚼型胶基糖芯的约0.2%至约15%的重量的量存在，具体地以约3.0%至约8.0%的咀嚼型胶基糖芯重量的量存在。 [0038] 常规添加剂可以以有效量被包括在胶基糖基础剂中以提供各种符合期望的质地和稠度属性，所述常规添加剂例如增塑剂或软化剂。由于这些成分的低分子量，增塑剂和软化剂能够透入（penetrate）胶基糖基础剂的基础结构，使所述胶基糖基础剂成为可塑的且更不粘滞的。合适的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂（glyceryl lecithin）、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油乙酯、甘油以及包括上述增塑剂和软化剂的至少一种的组合。 [0039] 蜡也可以被并入胶基糖基础剂以获得各种符合期望的质地和稠度属性，所述蜡例如天然的和合成的蜡、氢化植物油、石油蜡（例如聚氨酯蜡）、聚乙烯蜡、固体石蜡、微晶蜡、脂肪蜡（fatty wax）、脱水山梨糖醇单硬脂酸酯、牛油、丙二醇等。 [0040] 当蜡在胶基糖基础剂中存在时，其软化聚合的弹性体混合物并且改善胶基糖基础剂的弹性。所采用的蜡将具有在约60°C以下的熔点，具体地在约45°C至约55°C。低熔点蜡可以是固体石蜡。蜡可以基于胶基糖基础剂的重量，以约6%至约10%，具体地约7%至约9.5%重量的量存在于胶基糖基础剂中。 [0041] 除了低熔点蜡，具有更高熔点的蜡可以以直至胶基糖基础剂的约5%重量的量被用在胶基糖基础剂中。这样的高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡（carnuba wax）、大部分石油蜡等，及其混合物。 [0042] 咀嚼型胶基糖芯或胶基糖基础剂可以可选地包含常规的弹性体溶剂以辅助软化弹性体基础剂组分，举例来说，萜品烯树脂（例如α-蒎烯或β-蒎烯的聚合物），松香的甲基、甘油和季戊四醇酯以及改性松香，以及例如氢化的、二聚的和聚合的松香的胶，以及包括上述松香的至少一种的组合，部分氢化的木松香或脂松香的季戊四醇酯、木松香或脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香或脂松香的甘油酯、聚合的木松香或脂松香的甘油酯、妥尔油松香的甘油酯、木松香或脂松香的甘油酯、部分氢化的木松香或脂松香，木或松香的部分氢化的甲酯等。弹性体溶剂可以以基于胶基糖基础剂重量的约5%至约75%，并且具体地约45%至约70%重量的量被使用。 [0043] 胶基糖基础剂可以包括有效量的增量剂，例如可以充当填充剂（filler）和质地改进剂（textural agent）的矿物辅助剂（mineral adjuvant）。合适的矿物辅助剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸三钙以及包括上述可以作为填充剂和质地改进剂的矿物辅助剂的至少一种的组合。这些填充剂或辅助剂可以以各种量被用于胶基糖基础剂中。具体地，当被使用时，填充剂的量可以以胶基糖基础剂的大于约0%至约60%重量的量，更具体地以胶基糖基础剂的从约20%至约30%重量的量存在。 [0044] 适合的乳化剂包括蒸馏单甘酯、单甘酯和双甘酯的乙酸酯、单甘酯和双甘酯的柠檬酸酯、单甘酯和双甘酯的乳酸酯、脂肪酸的单甘酯和双甘酯及聚甘油酯、鲸蜡硬脂醇-20、聚甘油蓖麻醇酯、脂肪酸的丙二醇酯、月桂酸聚甘油酯、椰油酸甘油酯、阿拉伯树胶、阿拉伯胶、脱水山梨糖醇单硬脂酸酯、脱水山梨糖醇三硬脂酸酯、脱水山梨糖醇单月桂酸酯、脱水山梨糖醇单油酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、单甘酯和双甘酯的二乙酰酒石酸酯、辛癸酸甘油酯/中链三甘油酯、二油酸甘油酯、油酸甘油酯、脂肪酸的甘油乳酯、棕榈酸甘油乳酯、硬脂酸甘油酯、月桂酸甘油酯、二月桂酸甘油酯、单蓖麻油酸甘油酯、单硬脂酸三甘油酯、二硬脂酸六甘油酯、单硬脂酸十甘油酯、二棕榈酸十甘油酯、单油酸十甘油酯、六油酸聚甘油10酯、中链三甘油酯、辛酸/癸酸三甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯40、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯80、聚山梨醇酯65、二硬脂酸六甘油酯、单硬脂酸三甘油酯、吐温、司班、硬脂酰乳酸酯、硬脂酰-2-乳酸钙、硬脂酰-2-乳酸钠卵磷脂、磷脂酸铵、脂肪酸的蔗糖酯、蔗糖甘油酯、脂肪酸的丙基-1,2-二醇酯及其组合。 [0045] 咀嚼型胶基糖芯的附加组分包括增量甜味料、软化剂体系、食品酸度剂及其组合。咀嚼型胶基糖芯还可以包括选自由高强度甜味料、可感觉的物质、风味物、色料、功能性成分、抗氧化剂及其组合组成的组的成分。 [0046] 用在咀嚼型胶基糖芯中的增量甜味料可以包括食糖甜味料、无食糖甜味料及其组合。食糖甜味料一般包括糖化物（saccharides）。合适的食糖甜味料包括单糖、二糖和多糖，例如（但不限于）蔗糖（食糖）、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖（左旋糖（levulose））、乳糖、转化糖、果寡糖糖浆、部分水解的淀粉、玉米糖浆固形物例如高果糖玉米糖浆，及其组合。 [0047] 无食糖甜味料可以是糖醇，具体地是赤藓糖醇、半乳糖醇、氢化异麦芽酮糖（异麦芽酮糖醇）、氢化淀粉水解物、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、聚糖醇、山梨糖醇、木糖醇或者包括上述多元醇的至少一种的组合。 [0048] 增量甜味料可以基于咀嚼型胶基糖芯的重量以约40%至约60%，具体地约45%至约55%，更具体地约48%至约53%重量的量存在于咀嚼型胶基糖芯中。 [0049] 咀嚼型胶基糖还可以包括软化剂。示例性的软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、卵磷脂、甘油卵磷脂（glyceryl lecithin）、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油乙酯、甘油、天然的或合成的蜡、氢化植物油、脱水山梨糖醇单硬脂酸酯、牛油、丙二醇及其组合，具体地乙酰化单甘油乙酯、卵磷脂、甘油、氢化淀粉水解物（例如Lycasin80/55）及其组合。 [0050] 软化剂可以基于咀嚼型胶基糖芯的重量，以约1%至约5%，具体地约1.5%至约4%，并且更具体地约2%至约3%重量的量存在于咀嚼型胶基糖芯中。 [0052] 食品酸度剂可以基于咀嚼型胶基糖芯的重量，以约0.01%至约2.0%，具体地约0.1%至约1.5%，并且更具体地约0.3%至约1.0%重量的量存在于咀嚼型胶基糖芯中。 [0053] 咀嚼型胶基糖芯可以进一步包括高强度甜味料。用于咀嚼型胶基糖芯中的具体的高强度甜味料包括阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、莫那亭（monatin）、乙酰磺胺酸钾、包封形式的高强度甜味料或包括上述高强度甜味料的至少一种的组合。 [0054] 基于咀嚼型胶基糖芯的重量，在咀嚼型胶基糖芯中存在的高强度甜味料的量可以是约2%至约6%，具体地约3%至约5%重量。 [0055] 可以被用在咀嚼型胶基糖芯中的调味料（flavorings）包括醛类和酯类，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、醋酸二氢香芹酯、甲酸丁香酚酯、对-甲基茴香醚（p-methylamisol）或包括上述调味料的至少一种的组合。一般来说可以使用任何如在由美国国家科学院的“Chemicals Used in Food Processing（食品加工中使用的化学品）”（出版物1274，63-258页）中所描述的调味料或食品添加剂。 [0056] 调味剂可以以本领域公知的许多独特的物理形式被使用，以提供风味的初始突释和/或延长的风味感觉。不被限制于此，这样的物理形式包括游离形式，例如喷涂干燥的、粉末状的以及珠状的形式，以及被包封的形式，或包括上述物理形式的至少一种的组合。 [0057] 着色剂以有效在咀嚼型胶基糖芯中产生期望的颜色的量被使用。这些着色剂包括颜料，所述颜料可以以直至约6%的胶基糖组合物重量的量被并入。示例性的颜料，二氧化钛，可以以基于咀嚼型胶基糖芯的重量的直至约2%，并且具体地少于约1%重量的量被并入。着色料也可以包括天然食品色料和适合用于食品、药品和化妆品应用的染料。这些着色料被称为F.D.&C.染料和色淀。具体地，前述用途中可接受的材料为水溶性的。关于所有F.D.&C.着色料的完整的叙述及它们对应的化学结构可以从Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology（化学工艺百科全书），第三版，第5卷，第857-885页中找到，此文本通过引用被包括在本文中。 [0058] 咀嚼型胶基糖芯还可以包括选自由凉味剂、暖味剂、麻刺剂及其组合组成的组的可感觉的物质。 [0059] 在咀嚼型胶基糖芯中存在的风味物、可感觉的物质及其组合的量可以是基于咀嚼型胶基糖芯的重量的直至约5.0%，具体地约1.0%至约4.0%，并且更具体地约2.0%至约3.0%的重量。 [0060] 咀嚼型胶基糖芯还可包括功能性成分，例如口气清新剂、牙齿护理组分、活性物、草本剂、泡腾系统、食欲抑制剂、维生素、微量营养剂、口腔湿润组分、咽喉护理组分、体力增进剂（energy boosting agents）、专注力增进剂（concentration boosting agents）以及包括上述功能性成分的至少一种的组合。 [0061] 咀嚼型胶基糖芯可以使用标准的技术和机具（equipment）而被制备。在示例性的方法中，胶基糖基础剂被加热至足够高的温度，以软化基础剂，而不会不利地影响基础剂的物理和化学组成，所述温度将取决于所使用的胶基糖基础剂的组成而变化，并且可以容易地被本领域技术人员确定，无需过度实验。举例来说，恰好在被递增地与基础剂的剩余成分和风味物增强组合物（作为与其他添加剂的浓缩物或单独地）掺和之前，胶基糖基础剂可以被常规地熔化至约60℃至约160℃，或被熔化至约150℃至约175℃一段时间，所述时间足以使所述基础剂熔融，举例来说，熔化约三十分钟的时间，所述剩余成分例如增塑剂、填充剂、增量剂或甜味料、软化剂和着色剂，基础剂与所述剩余成分掺和以塑化共混物并且调节基础剂的硬度、粘弹性和成形性（formability）。继续混合直至得到胶基糖组合物的均匀的混合物。其后，胶基糖组合物混合物可以被形成为期望的形状。 [0062] 咀嚼型胶基糖芯可以以各种不同的形式被提供，举例来说，如厚片、小丸、棒状圆柱状、大块绳状、串状、球状、立方体状、糖果胶基糖、中心填充的胶基糖、多区胶基糖、浇注的胶基糖以及压缩的胶基糖。 [0063] 可以使用批次方法、连续方法或其组合来制备咀嚼型胶基糖芯。如在本文中使用的，“连续的混合器”是加工机具，其中用来制备组合物的各种成分被基本上连续地进料到装置中，同时那些成分被混合并且从混合设备移除或排出（eject）。举例来说，在连续的混合挤出机中，一些成分被基本上连续地引入通过各种进料口，同时其他成分在下游被引入，螺杆、刀片或其他混合元件始终持续将混合物传送通过所述设备，始终对混合物进行混合。在挤出机的下游部分，通过料团被持续地传送和/或由外部泵促使的力，全部地或部分地组合的料团从挤出机被排出。 [0064] 咀嚼型胶基糖芯还可以是中心填充的咀嚼型胶基糖组合物。中心填充的咀嚼型胶基糖组合物包括中心填充组合物以及咀嚼型胶基糖区。所述咀嚼型胶基糖部分与上文所描述的咀嚼型胶基糖部分具有相似的组成和制造模式。中心填充组合物可以是液体，例如水性液体或凝胶、粉末或其他固体，或气体。典型地，在加工期间，中心填充组合物被注入胶基糖的中心。 [0065] 中心填充组合物可以包括任何常规填充物或填充材料的组合。中心填充物可以是含食糖的或不含食糖的并且其可以包含脂肪或不含脂肪。此外，中心填充物可以包含基于蔬菜的、基于奶制品的或基于水果的材料，例如（但不限于）果汁、浓缩果汁、果泥、干燥的水果材料等。进一步地，在一些实施方案中，中心填充组分可以包括一种或更多种甜味料或者例如上面所描述的那些的附加成分。中心填充物还可以包括一种或更多种水胶体材料。在一些实施方案中，中心填充组合物的外观与咀嚼型胶基糖区的外观相同，在其他的实施方案中，中心填充组合物的外观与咀嚼型胶基糖区的外观不同。 [0066] 中心填充咀嚼型胶基糖组合物和本文所描述的其他组合物可以用本领域已知的任何技术形成，所述技术包括被授予Degady等的美国专利号6,280,780所描述的方法，所述专利通过引用被整体包括在本文中。Degady描述了用于形成中心填充的胶基糖小丸的设备和方法。所述方法包括首先挤出液体填充的咀嚼型胶基糖层的料串并且传送所述料串通过包括一系列滑轮形状的辊对构件的调整尺寸机械装置。辊构件为胶基糖材料的料串或料股（strand）“调整尺寸”，从而其具有对于进入片形成机械装置期望的尺寸和形状离开所述系列的辊。 [0067] 在一个实施方案中，颗粒状包衣组合物至少部分地围绕咀嚼型胶基糖芯。在另一个实施方案中，颗粒状包衣组合物基本上覆盖咀嚼型胶基糖芯的表面。在再另一个实施方案中，颗粒状包衣组合物覆盖大于55%、大于60%、大于65%、大于70%、大于75%、大于80%、大于85%、大于90%、大于95%、大于98%以及大于99%的咀嚼型胶基糖芯的表面积。在更加进一步的实施方案中，颗粒状包衣组合物覆盖咀嚼型胶基糖芯的100%的表面积。 [0068] 在一些实施方案中，在咀嚼型胶基糖芯上的颗粒状包衣可以是连续的或不连续的。在一些实施方案中，颗粒状包衣可以完全地围绕、包覆、覆盖或围住咀嚼型胶基糖芯。在其他的实施方案中，颗粒状包衣可以仅部分地围绕、包覆、覆盖或围住咀嚼型胶基糖芯。 [0069] 在一些实施方案中，基于被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的重量，咀嚼型胶基糖芯上的颗粒状包衣的量是约0.5%、约1.0%、约2%、约3.0%、约4.0%、约5%、约6.0%、约7%、约8%、约9%、约10%、约11%、约12%、约13%、约14%或15%重量。在其他实施方案中，基于被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的重量，咀嚼型胶基糖芯上的颗粒状包衣的量是约0.5%至约20%重量，具体地约0.75%至约15%，更具体地约1%至约10%，并且甚至更具体地约2%至约8%重量。 [0070] 在一些实施方案中，颗粒状包衣组合物以产生图案的方式被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面。这样的图案可以选自由条纹状图案、漩涡状图案或随机图案，或其任意组合组成的组。适合的条纹状图案可以包括由平行的、直线的或曲线的线产生的那些图案。适合的漩涡状图案可以包括由非平行的、曲线的线产生的那些图案。适合的随机图案可以包括任何种类和/或形状的有形状的物体，例如（但不限于）点、星、圆（开放的或闭合的）、斑点等等。随机图案一般被认为是那些不提供物体的重复系列的图案。图案的组合也是本发明可以预期的，例如条纹状与漩涡状、条纹状与随机物体，以及漩涡状与随机物体。由随机图案物体产生的条纹和漩涡也是可预期的。 [0071] 本文所公开的是制作具有珠光表面的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的方法。在一个实施方案中，方法包括施涂颗粒状包衣组合物至咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面以形成被包覆的咀嚼型胶基糖芯。被施涂的颗粒状包衣组合物至少部分地围绕咀嚼型胶基糖芯。 [0072] 在一些实施方案中，方法包括在施涂颗粒状包衣组合物之前，使咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面经受预处理步骤。预处理步骤有效地提高颗粒状包衣组合物与咀嚼型胶基糖芯的一个或多个表面的粘附性。即通过使咀嚼型胶基糖芯的表面经受预处理步骤，所述表面将足以容许颗粒状包衣组合物粘附在处理过的表面。 [0073] 有效地提高颗粒状包衣组合物与咀嚼型胶基糖芯的粘附性的预处理步骤包括向所述至少一个表面施加热、向所述至少一个表面施涂外部物质或材料或包括向所述至少一个表面施加热和施涂外部物质二者的组合。表面处理可以被应用于咀嚼型胶基糖芯的全部或整个表面，或者其可以仅被应用于咀嚼型胶基糖芯的某些表面。预处理步骤之后，颗粒状包衣组合物被施涂于咀嚼型胶基糖芯的预处理过的一个或多个表面。 [0074] 在一些实施方案中，预处理步骤包括施涂外部物质或材料至咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面。举例来说，施涂颗粒状包衣至咀嚼型胶基糖芯的外部可以通过用湿气（例如用蒸汽处理咀嚼型胶基糖芯）预处理表面，而后在滚揉（tumble）操作中施涂颗粒状包衣而实现。在一些实施方案中，预处理步骤包括在施涂颗粒状包衣之前，通过施涂粘结液体（本文中也被称作“粘结糖浆”）润湿（wet）咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面。用来润湿咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面的粘结液体可以是水性的粘结液体、非水性的粘结液体或包括上述粘结液体的至少一种的组合。 [0075] 在一个实施方案中，制作被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的方法包括在施涂颗粒状包衣组合物之前，施涂水性的或非水性的粘结液体至咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面。在另一个实施方案中，所形成的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物包括设置在胶基糖芯和颗粒状包衣组合物之间的粘结层。 [0076] 粘结液体可以是任何期望的水性或非水性粘结液体。在一个实施方案中，水性的粘结液体包括水和粘结剂，所述粘结剂选自阿拉伯树胶、纤维素、淀粉、例如糖醇的甜味料、糖化物（例如，麦芽糖糊精、蔗糖（食糖）、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖（左旋糖）、乳糖、转化糖、果寡糖糖浆、部分水解的淀粉、玉米糖浆固形物例如高果糖玉米糖浆）、明胶或包括上述粘结剂的至少一种的组合。 [0077] 在一些实施方案中，基于水性的粘结液体的总量，粘结剂以约10%至约50%，具体地约15至约45%，更具体地约30%至约40%的量存在于粘结液体中。 [0078] 在一个实施方案中，水性粘结液体包括水和阿拉伯树胶。具体地，所述水性粘结液体包括约40%阿拉伯树胶和约60%水。在另一个实施方案中，水性粘结液体包括水和明胶。具体地，所述水性粘结液体包括水和约15%至约20%的明胶。在一些实施方案中，明胶具有约125至约250的布鲁姆数（bloom number）。 [0079] 在一个实施方案中，粘结液体是非水性粘结液体，所述非水性粘结液体包括脂肪、蜡、液态油或包括上述组分的至少一种的组合。可选地，水性溶液和非水性溶液的组合可以被用在表面处理步骤中。在一个实施方案中，珠光颜料可以与非水性粘结液体结合并且被直接施涂至咀嚼型胶基糖芯的表面。 [0080] 如果期望的话，其他组分可以可选地被包括在粘结液体中，举例来说，包括色料和风味物。粘结液体可以进一步包括食品酸度剂或食品酸度剂的盐、附加甜味料、可感觉的物质、风味料、风味调节剂或增强剂、着色剂、功能性成分或其组合。 [0081] 在粘结液体被施涂于期望的一个表面或多个表面之后，粘结液体可以可选地被干燥充足的时间和温度。粘结液体包覆的糖食可以被干燥约1至约60秒，具体地约20至约40秒。可选的干燥步骤帮助移除多余的表面水分，同时使咀嚼型胶基糖芯的表面发粘。在一些实施方案中，干燥步骤可以被省略，从而使更多水分存留在咀嚼型胶基糖芯的处理过的表面处。粘结液体可以是水性粘结液体或非水性粘结液体。 [0082] 粘结液体可以通过任何期望的手段而被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面。举例来说，粘结液体可以被喷涂在咀嚼型胶基糖芯的表面上。在其他的实施方案中，粘结液体可以被包裹（enrobe）围绕咀嚼型胶基糖芯，或其可以使用或者接触或者不接触的方法被涂布在咀嚼型胶基糖芯的期望的表面上。在其他的实施方案中，粘结液体可以通过传统的滚挂方法而被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面。如果期望，粘结液体可以通过浸渍，或通过螺旋传送咀嚼型胶基糖而被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面。如果期望，粘结液体可以以一种图案或以其他特别的位置被施涂于组合物的一个或更多个表面。因此，粘结液体可以被施涂于表面以产生符号、字母、数字、设计或任何期望的图案。如果期望的话，上述施涂粘结液体的方法的组合可以被使用。 [0083] 在一些实施方案中，预处理步骤包括加热咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面。加热咀嚼型胶基糖芯的表面的步骤可以伴随或不伴随粘结液体的施涂而被进行。举例来说，咀嚼型胶基糖芯的一个表面或多个表面可以首先经受加热，接着是施涂颗粒状包衣组合物于加热的表面的步骤。可替换地，或者在加热咀嚼型胶基糖芯的一个表面或多个表面之前，或者之后，粘结液体可以被施涂于咀嚼型胶基糖芯的期望的一个表面或多个表面。 [0084] 在咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面处加热的步骤可以通过任何期望的手段而被实现。举例来说，在至少一个表面处加热的步骤可以包括经由被加热的挤出机挤出咀嚼型胶基糖组合物。在一些被加热的挤出机的实施方案中，加热步骤可以将咀嚼型胶基糖表面加热到从约18℃至约60℃的温度。在一个实施方案中，咀嚼型胶基糖的表面被加热到从约35℃至约50℃。在另一个实施方案中，咀嚼型胶基糖的表面被加热到约50℃的温度。在再另一个实施方案中，加热咀嚼型胶基糖组合物的表面的步骤包括应用局部加热至咀嚼型胶基糖组合物的期望的一个表面或多个表面。将局部加热应用到咀嚼型胶基糖组合物的一个表面或多个表面的任何期望的手段可以被使用。当伴随粘结剂溶液的施涂时，加热可以以任何期望的图案、设计、形状或图形而被施加。在一些局部加热的实施方案中，咀嚼型胶基糖组合物的表面被暴露于约70℃至约500℃的温度一段约0.1秒至约120秒的时间。为避免咀嚼型胶基糖组合物表面过度熔化或变形，在加热处理的温度和暴露时间之间可以存在反比关系，从而较高的温度被用于持续较短的时间。 [0085] 在预处理步骤结束之后，颗粒状包衣组合物被施涂于咀嚼型胶基糖芯的预处理过的一个表面或多个表面。颗粒状包衣组合物可以通过任何期望的手段而被施涂于糖食的期望的表面，包括滚挂、浸渍、喷涂、辊压、刷涂（brush）及其组合。可选地，在施涂颗粒状包衣组合物的步骤已经结束后，施加压力至被包覆的表面的进一步步骤可以被使用。 [0086] 在一些实施方案中，制作被包覆的咀嚼型胶基糖的方法包括加热咀嚼型胶基糖芯的至少一个表面和施涂颗粒状包衣组合物至所述至少一个表面。在一个实施方案中，颗粒状包衣组合物包括珠光颜料。发明人已经惊奇地发现，珠光颜料可以被直接施涂于咀嚼型胶基糖芯的已经用加热所述至少一个表面预处理过的一个或多个表面，而无需粉末状载体。可替换地，包括粉末状载体和珠光颜料二者的颗粒状包衣组合物可以被施涂于咀嚼型胶基糖芯的加热过的表面。 [0087] 如果期望的话，在包覆之前，将咀嚼型胶基糖形成为单个块的可选步骤可以被进行。在一些实施方案中，在形成咀嚼型胶基糖的单个块之后，颗粒状包衣组合物被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面，而在其他的实施方案中，在形成咀嚼型胶基糖的单个块之前，含颜料的包衣组合物被施涂于咀嚼型胶基糖芯的表面。形成单个块的任何期望的手段可以被使用，包括（但不限于）挤出、辊压、刻制、料串切割、浇铸、模制（mold）及其组合。 [0088] 其他的糖食芯 [0089] 在其他的实施方案中，颗粒状包衣组合物也可以被施涂于糖食芯而非咀嚼型胶基糖。在一些实施方案中，糖食芯是可咀嚼的糖食，包括橡皮糖（gummy candy）或gummi糖食。可咀嚼的糖食可以包括软的糖果，例如（但不限于）胶基糖小糖球（drop）、甘草糖（licorice）、水果零食（fruit snack）、淀粉基冻胶糖、明胶基冻胶糖、果胶基冻胶糖、角叉菜胶基冻胶糖、琼脂基冻胶糖、魔芋基冻胶糖、淀粉糖果、牛轧糖、乳脂糖（toffee）、太妃糖（taffy）、马希马洛糖、方旦糖、法奇糖、巧克力、杏仁蛋白软糖、以及冻胶糖豆（jelly bean）。可咀嚼的糖食还可以包括较硬的糖果，例如（但不限于）压缩片剂、硬熬煮糖果、果仁脆糖（nut brittles）、糖果锭剂（pastilles）、果仁糖（praline）、糖衣丸（dragee）以及糖锭（lozenge）。可咀嚼的糖食的基础可以是食糖/葡萄糖糖浆组合或多元醇/多元醇糖浆组合以及明胶化剂，其中后者可以是明胶、琼脂、阿拉伯树胶、麦芽糊精、果胶、改性淀粉及其组合。各种其他的树胶（也被称为水胶体）也可以被使用。在与食糖/葡萄糖糖浆组合混合之前，明胶化材料可以符合期望地溶解在水中或以另外的方式被水合。如果水胶体（例如果胶）被用作明胶化剂，那么，在干的混合物添加到水中之前，所述明胶被符合期望地与食糖或增量甜味料的一部分干燥地混合。 [0090] 一般地，硬糖的制备涉及：混合并加热，形成糖醇和可选的其他糖醇和/或稀释液（例如水）的熔体；熬制所述熔体；将多余的水分从所述熔体移除；伴随混合冷却所述熔体直至所述熔体为像塑料一样的可加工的料团；当所述熔体是像塑料一样的料团时，并入可选的成分；并且将像塑料一样的混合物形成为期望的尺寸和形状。 [0091] 本领域已知的制作硬的糖食的方法包括利用炉火烹煮器（fire cookers）、真空烹煮器（vacuum cookers）和刮切表面（scraped-surface）烹煮器（也称为高速大气烹煮器）的那些方法。在利用炉火烹煮器的方法的合适的实施例中，通过在釜中加热直至溶解，期望数量的糖醇被溶解在水中。附加可选的糖醇可以被添加并且继续烹煮直至获得约145-165℃的最终温度。随后，混合物被冷却，被加工成像塑料一样的料团，并且被掺和以可选的成分，例如风味物、着色料、高强度甜味料等。 [0092] 利用真空烹煮器的方法的合适的实施例，糖醇组分在约125-132℃的温度被熬煮，真空被施加并且附加的水被煮出而不用额外加热。当熬制结束，料团是具有像塑料一样稠度的半固体。可选的常规添加物在此时通过常规方法被掺和至料团中。 [0093] 使用刮切表面的烹煮器的方法的合适的实施例中，糖醇组分的混合物的膜在热交换表面上伸展并且在几分钟之内被加热到约165-170℃。随后，组合物被快速冷却至约100-120℃并且作为像塑料一样的料团被加工，混合入任何可选的常规添加剂。 [0094] 在上述的方法中，熬制温度应该足够高以从混合物驱出水。在采用真空的情况下，较低的温度可以典型地被使用。在上述方法中，一种或多种添加剂被特定混合能有效提供材料的均匀分布的时间，举例来说约4至约10分钟。一旦组合物已经被正确地调和（temper），其可以使用如本领域已知的形成技术而被切割成可加工的部分或以另外的方式被形成为期望的形状和尺寸。 [0095] 上述实施方案以及其他实施方案通过下面的实施例而被进一步说明，所述实施例不意图为限制权利要求的有效范围。除非另外指定，实施例中以及贯穿说明书和权利要求书的所有份数和百分数都是按最终组合物的重量计算的。 [0096] 实施例 [0097] 实施例1 [0098] 颗粒状包衣材料的制备 [0099] 通过组合如在表1中所列出的组分来制备颗粒状包衣组合物。所包括的量是基于总的包衣组合物的重量百分数。 [0100] 表1 [0101] [0102] 以上示出所有百分数是含颜料的包衣组合物的重量百分数。 [0103] 为形成含颜料的包衣组合物，在表1中示出的成分使用任何合适的混合机具而被混合在一起。容许进行混合，直至获得均匀的共混物。 [0104] 实施例2 [0105] 被包覆的咀嚼型胶基糖组合物的制备 [0106] 采用下表2示出的一般胶基糖配方，使用常规方法，制备咀嚼型胶基糖芯的样品。咀嚼型胶基糖芯配方不是限制性的，并且可以是本领域技术人员可设想的任何配方。 [0107] 表2 [0108]成分 基于总的组合物的重量% 胶基糖基础剂 15-40 软化剂 1-5 风味物 0.1-5 高强度甜味料 0.1-5 多元醇 40-60 [0109] 根据上表示出的组成来制备咀嚼型胶基糖芯。首先，通过在约60℃至约120℃的温度熔化胶基糖基础剂来制备咀嚼型胶基糖芯。一旦被熔化并被放置在标准的混合器上，剩余的成分被添加并且被彻底混合约1分钟至约20分钟。混合胶基糖直至全部混合循环结束。随后，采用常规技术，所得到的混合物被形成为期望的最终形状。 [0110] 如果期望的话，在包覆之前将咀嚼型胶基糖形成为单个块的可选步骤可以被进行。可替换地，在形成咀嚼型胶基糖的单个块之前，咀嚼型胶基糖芯可以被包覆。可以使用任何期望的形成单个块的手段，包括（但不限于）挤出、辊压、刻制、料串切割、浇铸、模制及其组合。 [0111] 使用水性粘结糖浆的预处理 [0112] 通过组合在表3中列出的组分来制备一种或多种水性粘结糖浆。量是基于总的水性粘结糖浆的重量百分数。 [0113] 表3 [0114] [0115] 通过将水加热到至少35℃，将阿拉伯树胶或明胶加入水中，并且混合直至形成均匀的混合物来制备水性粘结糖浆。随后，使用本领域已知的任何方法，水性粘结糖浆被施涂于实施例2中所制备的咀嚼型胶基糖芯的表面，所述方法包括例如喷涂、滚挂、包裹（enrobe）、浸渍、滚揉（tumble）或涂布（paint）或其组合的方法。随后，润湿的咀嚼型胶基糖芯可选地在环境条件或干燥条件下被干燥，直至咀嚼型胶基糖芯的表面达到期望的粘着性（tackiness）水平。随后，使用本领域已知的方法，在实施例A-G中制备的颗粒状包衣组合物被施涂于润湿的咀嚼型胶基糖芯的表面。所得到的被包覆的咀嚼型胶基糖组合物具有珠光表面。 [0116] 使用热的预处理 [0117] 在实施例2中制备的咀嚼型胶基糖芯的一个表面或多个表面被加热至约50℃的 |
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