우유 음료를 위한 농축물, 음료 캡슐 및 캡슐을 사용한 음료 제조 방법 |
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| 申请号 | KR1020187015008 | 申请日 | 2016-11-03 | 公开(公告)号 | KR1020180080255A | 公开(公告)日 | 2018-07-11 |
| 申请人 | 发明人 | ||||||
| 摘要 | 본발명은액체유제품농축물의제조방법을제공하며, 이방법은크림및 미세여과된우유를혼합하여, 지방함량이 30 중량% 이상이고지방대 단백질비가중량기준으로 5:1 내지 15:1인액체유제품성분을형성하는단계; 액체유제품성분을한외여과및 선택적으로투석여과에의해농축하여, 농축된액체유제품성분을잔류물로서얻는단계; 수크로스및/또는시트르산삼나트륨을첨가하여개질된잔류물을형성하는단계; 개질된잔류물에하나이상의추가성분을첨가하여액체유제품농축물을형성하는단계; 액체유제품농축물을 8℃이하로냉각하는단계, 냉각된액체유제품농축물을음료용기내에충전하는단계, 및음료용기내의액체유제품농축물을밀봉및 레토르팅하는단계를포함한다. | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | |||||||
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