1.制备具有中性pH的复合乳制甜点的方法，其包括以下步骤:
‐制备第一种组合物和第二种组合物，其中第一种和第二种组合物具有相似的密度，且其中第一种组合物在其给料温度的粘度低于第二种组合物在其给料温度的粘度，‐在50℃至80℃的温度将液态的第一种组合物给料至容器中
‐在第一种组合物凝结前，在4℃至30℃的温度将第二种组合物给料至所述容器中，不进行搅拌，
‐然后冷却，以使得第一种组合物凝结为外相，其至少部分地内含由所述第二种组合物构成的内相。
2.根据权利要求1的方法，其中将第一种组合物在60℃至75℃的温度给料至所述容器中。
3.根据权利要求1或2的方法，其中将第二种组合物在4℃至15℃的温度给料至已经包含第一种组合物的所述容器中。
4.根据权利要求1至3中任意一项的方法，其中在给料温度第一种组合物的粘度在
50mPa.s至200mPa.s之间。
5.根据权利要求1至4中任意一项的方法，其中在给料温度第二种组合物的粘度在
15000mPa.s至30000mPa.s之间。
6.根据权利要求1至5中任意一项的方法，其中第一种组合物和第二种组合物的密度在0.95至1.10的范围。
7.根据权利要求1至6中任意一项的方法，其中第一种组合物包含70％至90％的基于乳的组分和0.5％至3％的胶凝剂，其表示为第一种组合物的重量％。
8.根据权利要求1至7中任意一项的方法，其中第二种组合物包含60％至90％的基于乳的组分和0.5％至6％的增稠剂，其表示为第二种组合物的重量％。
9.可通过根据权利要求1至8中任意一项的方法得到的具有中性pH的乳制复合甜点。
10.根据权利要求9的乳制复合甜点，其中外相组合物和内相组合物具有相似的密度。
11.根据权利要求9或10的乳制复合甜点，其中外相组合物占体积的70％至80％，内相组合物占体积的20％至30％。
12.根据权利要求9至11中任意一项的乳制复合甜点，其中第一种组合物包含70％至
90％的基于乳的组分和0.5％至3％的胶凝剂，其表示为第一种组合物的重量％。
13.根据权利要求9至12中任意一项的乳制复合甜点，其中第二种组合物包含60％至
90％的基于乳的组分和0.5％至6％的增稠剂，其表示为第二种组合物的重量％。
14.根据权利要求9至13中任意一项的乳制复合甜点，其包含以重量计少于1.2％的脂肪或以重量计少于3％的糖，或者以重量计少于1.2％的脂肪和以重量计少于3％的糖。
15.根据权利要求9至14中任意一项的乳制复合甜点，其中所述外相是凝胶相。