유청을 첨가하여 단백질 함량 및 식감이 증진된 제과류 제조기술 개발 |
|||||||
| 申请号 | KR20160121678 | 申请日 | 2016-09-22 | 公开(公告)号 | KR20180032741A | 公开(公告)日 | 2018-04-02 |
| 申请人 | 재단법인 전주농생명소재연구원; | 发明人 | 정승일; 윤지영; 이보영; 이보영; 한병철; | ||||
| 摘要 | 본발명은 (a) 유청을살균한후 건조하고분쇄하여유청분말을제조하는단계: (b) 버터에설탕및 계란을넣고크림화하는단계; (c) 상기 (b)단계의크림화한혼합물에중력분및 소금과상기 (a)단계의제조한유청분말을첨가하여반죽을제조하는단계; (d) 상기 (c)단계의제조한반죽을성형하는단계; 및 (e) 상기 (d)단계의성형한반죽을오븐에넣고굽는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는유청을첨가한빵의제조방법및 상기방법으로제조된유청을첨가한빵에관한것이다. | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | |||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈