백향과 와인의 제조방법 |
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| 申请号 | KR1020160142737 | 申请日 | 2016-10-31 | 公开(公告)号 | KR1020180047068A | 公开(公告)日 | 2018-05-10 |
| 申请人 | 최종헌; | 发明人 | 최종헌; | ||||
| 摘要 | 본발명은백향과열매와아로니아열매의착즙액을이용하여풍미가균형있게조화된와인의제조방법에관한것이다. 본발명의방법으로제조된백향과와인은백향과열매특유의강렬한향과맛을아로니아열매의떫은맛과조화시켜와인의풍미가균형있게어울리도록함으로써우수한관능성과기호성을가지며, 아로니아열매의탄닌성분이와인이산화변질하는것을방지하면서색상이퇴색하지않게하여와인의저장성을향상시키며, 또한아로니아열매의신체대사기능과치즈에함유된성분이와인의과음으로인한인체위해요인을저감시키고와인의풍미와저장성향상을위해별도의첨가제를사용하지않아도되므로백향과열매본연의향미를와인에부여할수 있다. | ||||||
| 权利要求 | |||||||
| 说明书全文 | |||||||
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