도토리피자 |
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申请号 | KR1020070086983 | 申请日 | 2007-08-29 | 公开(公告)号 | KR1020070101186A | 公开(公告)日 | 2007-10-16 |
申请人 | 박창미; | 发明人 | 박창미; | ||||
摘要 | An acorn pizza is provided to obtain various health-improving effects including an effect of absorbing/discharging heavy metals and other harmful substances, anti-fatigue effect, anti-hangover effect, digestion-stimulating effect and anti-cancer effect, as well as advantages of acorn as a low-calorie alkaline health-aid food. An acorn pizza is obtained by the method comprising the steps of: disposing acorn dough with a thickness of about 1-5mm on an oven plate(11) as a bottom of the pizza, followed by aging for about 20 minutes; cutting kimchi(3), mushroom(4) and dry acorn jelly(5) into a desired size, dewatering the materials, frying the materials with olive oil while adding tomato paste(6) and a flavor(7) thereto; spreading the materials on the acorn dough(1), and further spreading cheese(2A) thereon; topping the cheese with mushroom, onion(8), paprika(9) and walnut(10), and further spreading cheese(2B) thereon; and baking the pizza in an oven at 180-200 deg.C for about 15-20 minutes. | ||||||
权利要求 | 피자의 바닥판인 도토리 도우(1)를 두께 1∼5mm정도로 얇게 하여 오븐판(11)에 올려 놓고 20분정도 숙성시킨 후, 그 윗면에 김치(3), 양송이(4), 건식도토리 묵(5)을 먹기 편한 크기로 자른 후 수분을 제거하여 후라이 팬에 넣어 올리브유로 볶는 과정에 토마토 페이스트(6), 향신료(7)를 첨가하여 익을때까지 볶은 후 도토리 도우(1)위에 올려 놓고 그 윗면에 치즈(2A)로 덮은 후 그 윗면에 양송이(4), 양파(8), 파프리카(9), 호두(10)를 곁들여 올려 놓고, 재차 치즈(2B)를 덮어서 오븐에 넣고 180∼200℃온도에서 15∼20분 정도 구워서 완성시킨 것을 특징으로 하는 도토리 피자 제1항에 있어서 도토리 도우(1) 제조시 중력 밀가루 75∼80%, 도토리 전분 15∼20%, 켑사이신 0.3∼0.5%, 이스트 3∼5%를 혼합하여 반죽한 것을 특징으로 하는 도토리 피자 |
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说明书全文 |
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