1.一种提高用于处理肉产品的抗菌组合物的抗菌活性的方法，所述方法包括向所述抗菌组合物中添加至少一种精油。
2.权利要求1的方法，其中所述添加还包括向所述抗菌组合物添加大致等份的：
基本上由5-异丙基-2甲基苯酚(香芹酚)组成的第一种精油成分；和
基本上由3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇(芳樟醇)组成的第二种精油成分，所添加的量足以使得每克肉产品中每种精油成分的浓度为大约两微克。
3.权利要求1的方法，其中所述抗菌组合物包含至少一种有机酸。
4.权利要求1的方法，其还包括向含有至少一种精油的所述抗菌组合物中添加辛酸。
5.一种处理肉产品的组合物，其包含：
醋混合物，所述醋混合物包含大致等份的：
浓缩的经缓冲的醋，其包含通过蒸发而已经被浓缩的经缓冲的醋，所述蒸发产生以乙酸盐计约34至38重量％的提高的乙酸根浓度以及约3.5至4.5重量％的游离乙酸含量；
以及
未浓缩的经缓冲的醋；以及
至少一种精油。
6.权利要求5的组合物，其中所述至少一种精油包含精油混合物，所述精油混合物包含大致等份的：
基本上由5-异丙基-2甲基苯酚(香芹酚)组成的第一种精油成分；和
基本上由3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇(芳樟醇)组成的第二种精油成分。
7.权利要求6的组合物，其中在处理过的肉产品中精油成分的浓度各自为每克肉产品约两微克。
8.权利要求5的组合物，其还包含至少一种其它的有机酸。
9.权利要求5的组合物，其还包含乙酰丙酸和苹果酸，其中所述醋混合物、乙酰丙酸和苹果酸大致等份。
10.权利要求5的组合物，其还包含辛酸。
11.权利要求5的组合物，其还包含苹果酸及其矿物盐的混合物，所述苹果酸及其矿物盐之间的比例使所述混合物中苹果酸成分的pH提高到约5.2。
12.一种处理肉产品的组合物，其包含大致等份的乙酰丙酸和苹果酸；以及至少一种精油。
13.权利要求12的组合物，其中所述至少一种精油是精油混合物，所述精油混合物包含大致等份的：
基本上由5-异丙基-2甲基苯酚(香芹酚)组成的第一种精油成分；和
基本上由3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇(芳樟醇)组成的第二种精油成分。
14.权利要求13的组合物，其中在处理过的肉产品中精油成分的浓度各自为每克肉产品约两微克。
15.权利要求12的组合物，其还包含辛酸。
16.权利要求12的组合物，其中所述苹果酸包括苹果酸及其矿物盐的混合物，所述苹果酸及其矿物盐之间的比例使所述混合物中苹果酸成分的pH提高到约5.2。