一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法 |
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申请号 | CN201610046956.4 | 申请日 | 2016-01-25 | 公开(公告)号 | CN105594830A | 公开(公告)日 | 2016-05-25 |
申请人 | 苗娥; | 发明人 | 苗娥; | ||||
摘要 | 本 发明 涉及一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法,属于 食品加工 技术领域。一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头,由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、 味精 18-20份、 橄榄油 30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份。本发明的一种驯鹿肉罐头,制作方法简单,便于运输,其中驯鹿肉肉质软嫩,煮制时添加的中药可以使肉质 味道 更加鲜美,罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度,而且脂肪含量极少,非常具有营养和滋补功效。 | ||||||
权利要求 | 1.一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头,其特征在于由以下按重量份配比的原料制成: |
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说明书全文 | 一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法技术领域背景技术[0002] 驯鹿是鹿科驯鹿属下的唯一一种动物。体长100-125厘米,肩高100-120厘米。雌雄皆有角,角的分枝繁复是其外观上的重要特征。长角分枝繁复,有时超过30叉,蹄子宽大,悬蹄发达,尾巴极短。驯鹿的身体上覆盖着轻盈但极为抗寒冷的毛皮。主要分布于北半球的环北极地区,包括在欧亚大陆和北美洲北部及一些大型岛屿。在中国驯鹿只见于大兴安岭东北部林区。目前人工饲养驯鹿已经初具规模,因此人们不但可以更方便的使用驯鹿作为交通工具,也开始将驯鹿作为食物,因为驯鹿肉脂肪含量极少,在所有肉类里是非常具有营养和滋补功效的一种,但是毕竟驯鹿生活的地域较偏远,不是所有人都可以品尝到驯鹿肉的滋味。 发明内容[0003] 本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处,提供一种味道鲜美、肉质软嫩、便于运输的人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法。 [0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头,其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖 8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份、阿胶2-6份、藏红花1-4份、红莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份; 所述一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头,由以下按重量份最优配比的原料制成:驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、峨参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶 4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份; 一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法,其特殊之处在于包括以下步骤: (1)将驯鹿肉切片,放入锅中,用橄榄油,煎至表面微焦,加水,倒入苹果醋、精盐、白芷、陈皮、豆蔻、党参、黄芪,焖煮2-3小时,得到熟驯鹿肉; (2)将峨参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次,第一次2-4小时,第二次1-3小时,合并两次煮液,过滤得到滤液; (3)将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合,打成果奶汁; (4)将步骤(1)的熟驯鹿肉与步骤(2)的滤液、步骤(3)的果奶汁混合,添加玫瑰盐、味精、白砂糖,味道调匀后,灭菌、罐装即可。 [0005] 本发明的一种驯鹿肉罐头,制作方法简单,便于运输,其中驯鹿肉肉质软嫩,煮制 |