1.生产罗汉果苷化合物的方法，包括使罗汉果醇与尿苷-5’-二磷酸(UDP)依赖之葡糖基转移酶(UGT)多肽相接触并使所述罗汉果醇糖基化，所述多肽为：
(a)SEQ ID NO：1的UGT73C3多肽；
(b)SEQ ID NO：2的UGT73C5多肽；
(c)SEQ ID NO：3的UGT73C6多肽；
(d)SEQ ID NO：4的UGT73E1多肽；或
(e)SEQ ID NO：5的UGT85C2多肽。
2.生产罗汉果苷化合物的方法，包括使罗汉果醇与从表达UGT多肽的重组体宿主制备的细胞裂解物相接触并使所述罗汉果醇糖基化，所述多肽为：
(a)SEQ ID NO：1的UGT73C3多肽；
(b)SEQ ID NO：2的UGT73C5多肽；
(c)SEQ ID NO：3的UGT73C6多肽；
(d)SEQ ID NO：4的UGT73E1多肽；或
(e)SEQ ID NO：5的UGT85C2多肽。
3.生产罗汉果苷化合物的方法，包括
(a)使罗汉果醇与一种或更多种尿苷-5’-二磷酸(UDP)依赖之葡糖基转移酶(UGT)多肽相接触并使所述罗汉果醇糖基化；
(b)使罗汉果醇与从表达一种或更多种UGT多肽的重组体宿主制备的细胞裂解物相接触并使所述罗汉果醇糖基化；
(c)(i)使罗汉果醇与一种或更多种尿苷-5’-二磷酸(UDP)依赖之葡糖基转移酶(UGT)多肽在第一反应容器中相接触并使所述罗汉果醇糖基化；
(ii)使中间体化合物与所述一种或更多种UGT多肽在第二反应容器中相接触并使所述中间体化合物糖基化；以及
(iii)回收步骤(ii)中生产的一种或更多种罗汉果苷化合物；或者
(d)(i)使罗汉果醇与从表达一种或更多种UGT多肽的重组体宿主制备的细胞裂解物在第一反应容器中相接触并使所述罗汉果醇糖基化；
(ii)使中间体化合物与所述一种或更多种UGT多肽在第二反应容器中相接触并使所述中间体化合物糖基化；以及
(iii)回收步骤(ii)中生产的一种或更多种罗汉果苷化合物，
其中所述UGT多肽选自：
(1)SEQ ID NO：1的UGT73C3多肽；
(2)SEQ ID NO：2的UGT73C5多肽；
(3)SEQ ID NO：3的UGT73C6多肽；
(4)SEQ ID NO：4的UGT73E1多肽；或
(5)SEQ ID NO：5的UGT85C2多肽。
4.权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述罗汉果苷化合物是罗汉果苷Ia、罗汉果苷Ib或在C25-OH被糖基化的罗汉果苷化合物。
5.权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述UGT多肽是重组UGT多肽。
6.权利要求1或3所述的方法，其中所述UGT多肽是由化学合成生产的UGT多肽。
7.权利要求5所述的方法，其中所述重组UGT多肽在重组体宿主的细胞裂解物中生产。
8.权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述UGT多肽包含位于所述UGT多肽的羧基末端或氨基末端的标签序列。
9.权利要求8所述的方法，其中所述标签序列包含绿色荧光蛋白(GFP)、谷胱甘肽S转移酶(GST)、HIS标签、Flag标签、叶绿体转运肽、线粒体转运肽、造粉体肽、信号肽或分泌标签。
10.权利要求2、3或7中任一项所述的方法，其中所述重组体宿主是重组噬菌体DNA、质粒DNA或黏粒DNA表达载体转化的微生物。
11.权利要求2、3或7中任一项所述的方法，其中所述重组体宿主是重组病毒表达载体感染的昆虫细胞系统。
12.权利要求2、3或7中任一项所述的方法，其中所述重组体宿主是重组病毒表达载体感染的或用重组病毒表达载体转化的植物细胞系统。
13.权利要求2、3或7中任一项所述的方法，其中所述重组体宿主是持有重组表达构建体的哺乳动物表达系统，所述重组表达构建体含有源自哺乳动物细胞基因组或源自哺乳动物病毒的启动子。
14.权利要求2、3或7所述的方法，其中所述重组体宿主是微生物，其中所述微生物是酵母细胞、哺乳动物细胞、昆虫细胞、真菌细胞、细菌细胞、藻类细胞。
15.权利要求1至14中任一项所述的方法，其中从罗汉果苷V酶促合成所述罗汉果醇。
16.权利要求15所述的方法，其中从罗汉果提取物纯化所述罗汉果苷V。
17.生产罗汉果苷化合物的方法，包括使罗汉果苷V与来自黑曲霉(Aspergillus niger)的果胶酶相接触。
18.权利要求17所述的方法，其中所述罗汉果苷化合物是罗汉果苷Ia或罗汉果苷Ib。
19.权利要求17所述的方法，其中从罗汉果苷V酶促合成所述罗汉果醇。
20.权利要求19所述的方法，其中从罗汉果提取物纯化所述罗汉果苷V。