1.以芒果汁为主制作醋的制作方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分制作而成的芒果醋：
麦芽0.5 -3％  黄米1 -8％  芒果汁60 -95％  白芷0.1 -0.6％  草果0.1 -0.5％  大茴香0.1 -0.6％  醋曲0.1 -1％  小茴香0.1 -0.5％  糖化酶0.1 -1％  丁香0.1-0.5%上述以芒果汁为主制作醋的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：将黄米用温水浸泡12小时，捞出与麦芽混在一起上笼蒸2 -3小时，然后晾至50℃左右时将其放入发酵罐内，加糖化酶，同时将白芷、草果、桂皮、大茴香、小茴香和丁香一并加入，在室温25 -30℃下发酵，每天翻拌两次，4天后当醪内散发出酒香时将芒果汁加入，同时将醋曲加入，并不断搅动，三天后当醪内散发出醋香时将发酵罐加盖密封，在室温15 -25℃下静置发酵1个月，然后过滤装瓶，灭菌即为成品。
2.根据权利要求1所述的以芒果汁为主制作醋的制作方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分制作而成的：
麦芽1％  黄米4 ％  芒果汁93 ％  白芷0.2 ％  草果0.2％  大茴香0.2％  醋曲
0.5％  小茴香0.2％  糖化酶0.5％  丁香0.2%。