子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 山楂醋的制备方法 | CN201710928514.7 | 2017-10-09 | CN107523468A | 2017-12-29 | 林春燕 |
| 山楂醋的制备方法，包括如下步骤：a.对山楂进行杀菌消毒，把山楂洗干净切开去籽和蒂；b.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干；c.把山楂放在发酵罐中,在发酵罐中加入和山楂相同重量的冰糖，相同重量的醋，通过摇晃使发酵罐里的山楂、冰糖和醋混合均匀，提升了山楂醋的品质。 | ||||||
| 2 | 女贞子人心果保健醋的制作方法 | CN201710890550.9 | 2017-09-27 | CN107513487A | 2017-12-26 | 程龙凤; 郑强 |
| 本发明公开了一种女贞子人心果保健醋的制作方法，属于保健醋加工领域；其特征在于，所述的女贞子人心果保健醋，采用保健价值高的女贞子、人心果为原料，制作出色、香、味俱佳的保健醋，不仅为原料的深加工提供有效的解决方案，还有效保留了原料的营养成份，具有补肾滋阴、养肝明目、清心润肺等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有较大的市场开发价值。 | ||||||
| 3 | 一种醋醅设备 | CN201610556538.X | 2016-07-13 | CN107475067A | 2017-12-15 | 徐伟栋 |
| 本发明公开了一种醋醅设备，包括机体，所述机体内具有发酵室，所述发酵室内可定轴转动地设置有转盘，所述发酵室内还设置有与所述转盘相配合的物料输送装置，所述机体上具有与所述物料输送装置配合的出料口；所述机体内设置有测温装置、测氧装置、测酸装置、自动翻醅装置以及控制器。该醋醅设备操作简便可控且工作过程稳定高效。 | ||||||
| 4 | 一种气血两虚型迎风流泪的药醋及其制备方法 | CN201710725729.9 | 2017-08-22 | CN107468809A | 2017-12-15 | 张廷 |
| 本发明公开了一种气血两虚型迎风流泪的药醋及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：当归15-17、党参13-15、熟地15-17、白芍13-15、白术13-15、茯苓10-12、白芷10-12、细辛5-6、甘草6-7、炙甘草10-12、富含川芎嗪的山西老陈醋100-120、红枣100-120、山楂350-360、桑葚50-60、木糖醇20-23。本发明的一种气血两虚型迎风流泪的药醋，全方各味之间相互协同，又相互制衡，使其对气血两虚引起的迎风流泪具有治疗及预防作用，同时具有健胃、助消化、软化血管、缓解疲劳等功效。 | ||||||
| 5 | 一种用于果醋的膜过滤装置 | CN201710715697.4 | 2017-08-20 | CN107460107A | 2017-12-12 | 李胜明; 王海波; 陈传云 |
| 本发明公开了一种用于果醋的膜过滤装置，包括果醋存储罐，所述果醋存储罐内的果醋在一号压力泵作用下由一号管路输送到一号膜过滤设备中过滤，过滤后的果醋送入到一号过滤罐，所述一号过滤罐的果醋在二号压力泵的作用下由二号管路输送到二号膜过滤设备中过滤，过滤后的果醋送入到二号过滤罐，所述二号过滤罐的果醋在三号压力泵的作用下由三号管路将输送到三号膜过滤设备中过滤，过滤后的果醋送入到三号过滤罐，所述一号压力泵、二号压力泵、三号压力泵和控制器相连接，所述控制器和清洗装置控制连接，本发明一种用于果醋的膜过滤装置一次性去除果醋中的大分子蛋白、胶体、纤维、微生物等，一次过滤可达到技术要求，缩短了生产周期。 | ||||||
| 6 | 一种提高食醋中烷基吡嗪类化合物的含量的方法 | CN201710580938.9 | 2017-07-17 | CN107460106A | 2017-12-12 | 陈继承; 田晶晶; 梁孝锋; 葛慧芳; 陈亚珍 |
| 本发明公开了一种提高食醋中烷基吡嗪类化合物的含量的方法，分别称取含氮化合物1.8-4g、含碳化合物0.6-2g以及食醋1000mL，所述含氮化合物为小肽、氨基酸、氨水和铵盐中的至少一种，所述含碳化合物为α-二羰基化合物和α-羟基羰基化合物中的至少一种，然后将称取的含氮化合物、含碳化合物和食醋混合，将混合后的混合物在45-90℃条件下保温6-36h，然后进行冷却；将冷却后的混合物在20-30℃条件下陈酿6-12个月。通过增加食醋中氮源供体和碳源供体的含量，氮源供体和碳源供体在加热条件下，可以在较短时间内生成大量的烷基吡嗪类化合物，有效改善食醋的风味，本发明可以大大缩短食醋的陈酿时间，提高食醋的生产效率，降低企业生产成本。 | ||||||
| 7 | 一种黄牛木良姜醋的制备工艺 | CN201710630199.X | 2017-07-28 | CN107418864A | 2017-12-01 | 宇琪; 陈忻红 |
| 本发明公开了一种黄牛木良姜醋的制备工艺，所述的黄牛木良姜醋是以黄牛木叶为主要原料，以良姜为基质料，经过黄牛木叶预处理、良姜预处理混合、蒸料、接种、发酵、后熟、压榨过滤、陈酿等步骤酿造而成。本发明采用将黄牛木叶杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除黄牛木叶中携带的涩味，改善成品醋的口感与风味，通过复合酶处理能够提高黄牛木叶的利用效率，以良姜为基质，更加丰富了成品醋的营养物质，通过复合澄清剂澄清处理，提高了成品黄牛木良姜醋的色泽，通过陈酿，改善了成品黄牛木良姜醋的口感与品质。黄牛木良姜醋具有清热解毒、祛瘀消肿、散寒止痛等保健作用。 | ||||||
| 8 | 一种治疗麻风的中药组方醋及其制备方法 | CN201710724465.5 | 2017-08-22 | CN107397868A | 2017-11-28 | 张廷 |
| 本发明公开了一种治疗麻风的中药组方醋及其制备方法，由下述组分及其重量份制成：羌活10-12、防风13-15、黄芩8-9、白芷10-12、川芎10-12、知母7-8、甘草10-12、生地10-12、细辛7-8、苍术7-8、柴胡10-12、富含川芎嗪的山西老陈醋100-120、红枣130-135、山楂350-360、木糖醇20-23。本发明的一种治疗麻风的中药组方醋，采用药食同源的红枣、山楂作为原料酿制果醋，将其与高川芎嗪含量的山西老陈醋予以复配，通过功能性甜味剂调整口感，同时辅以超滤技术，超高温瞬时灭菌及无菌灌装技术，开发出一种全新的功能性保健醋，具有健胃助消化、软化血管、降压、抗菌等保健作用。 | ||||||
| 9 | 金钟根菊蕊保健醋的制作方法 | CN201710809128.6 | 2017-09-10 | CN107384740A | 2017-11-24 | 程龙凤; 胡伟 |
| 本发明公开了一种金钟根菊蕊保健醋的制作方法，属于保健醋加工领域。其特征在于：经原料预处理、研磨乳化、厌氧发酵、醋酸发酵、萃取、澄清、分离浓缩和杀菌的加工工序。本发明采用金钟根、菊蕊为原料，分别预处理后，经研磨乳化、厌氧发酵、醋酸发酵、萃取、澄清、分离浓缩和杀菌的加工工序，制得的保健醋营养丰富，风味独特。还具有疏风、平肝、补虚润肺、强筋活络等保健功效，老少皆宜。 | ||||||
| 10 | 黄金果枸杞果醋的加工方法 | CN201710808582.X | 2017-09-09 | CN107384739A | 2017-11-24 | 程龙凤; 曹文茂 |
| 本发明公开了一种黄金果枸杞果醋的加工方法，属于保健果醋的加工领域。其特征在于，所述的黄金果枸杞果醋，采用新鲜成熟的黄金果、枸杞为原料，预处理后经粉碎、糖化、酒精发酵、精滤、醋酸发酵、微波辐射、增香后熟和杀菌、罐装的加工工序，充分保留了原料原有的营养成分，提高原料的利用率；也改善果醋的口感，具有补肾养肝、润肺明目、消炎镇痛、散瘀消肿等保健功效，同时也为黄金果产品的开发利用提供一条新的途径。 | ||||||
| 11 | 一种肝经郁热型迎风流泪的药醋及其制备方法 | CN201710725135.8 | 2017-08-22 | CN107375756A | 2017-11-24 | 张廷 |
| 本发明公开了一种肝经郁热型迎风流泪的药醋及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：生地15-17、柴胡15-17、黄芩15-17、山栀子13-15、荆芥10-12、薄荷13-15、夏枯草10-12、木贼18-20、龙胆草10-12、当归10-12、丹参10-12、淡竹叶10-12、桑叶10-12、富含川芎嗪的山西老陈醋100-120、红枣100-120、山楂350-360、木糖醇20-23。本发明的一种肝经郁热型迎风流泪的药醋，全方温热调配，疏肝解郁，用于肝经预热型迎风流泪具有治疗和预防作用，同时具有养血、润燥、明目等保健作用。 | ||||||
| 12 | 一种糯米醋的生产方法 | CN201710730457.1 | 2017-08-23 | CN107365682A | 2017-11-21 | 施红梅 |
| 本发明提供一种糯米醋的生产方法，包括如下步骤：选取糯米，预处理后用4％～8％vol的白醋作为萃取剂进行恒温萃取得萃取混合物；将萃取混合物降温至55～60℃时加入0.2‰萃取混合物重量的多聚半乳糖醛酸酶和0.3‰萃取混合物重量的糯米胶酶后保持3～5小时，然后降温至40～50℃时加入0.1‰萃取混合物重量的粗蛋白酶并保持2～4小时，然后进行渣汁分离，取自流汁或压榨汁的上清液进行发酵，发酵结束后进行调配，调配后过滤、澄清和灭菌后即得糯米醋成品。本发明的有益效糯米在于：解决了现有的糯米醋加工方法中出现的出汁率低、醋液浑浊和非水糯米产地不能生产糯米醋的问题，制得的糯米醋风味独特、营养成分易于被人体吸收。 | ||||||
| 13 | 一种西红柿饮料的制作方法 | CN201710654397.X | 2017-08-03 | CN107365656A | 2017-11-21 | 吕小萍 |
| 本发明分开了一种西红柿饮料的制作方法，食品加工技术领域，解决了西红柿的产量问题，主要是按下面各步骤进行：一、将鲜西红柿洗净，切碎成碎屑，巴氏灭菌，一次酶解发酵3~4日；二、将发酵后的碎屑料压榨分离得发酵酒醋原液；三、将酒醋原液中加入适量白糖后在继续进行二次酶解发酵4~6日，达到酒精度为15~18度，酸性度PH3.0~4.0；四、将二次发酵液再次进行75℃、15分钟的条件下巴氏灭菌后加入山犁酸钾0.4克／升振荡混合均匀即可装瓶密封成西红柿饮料。 | ||||||
| 14 | 一种千屈菜乌塌菜保健醋的酿造方法 | CN201710808607.6 | 2017-09-09 | CN107338178A | 2017-11-10 | 程龙凤; 曹文茂 |
| 本发明公开了一种千屈菜乌塌菜保健醋的酿造方法，属于保健醋加工领域。其特征在于：所述的千屈菜乌塌菜保健醋，采用营养丰富的乌塌菜、千屈菜为原料，分别预处理后，通过调和、分离、发酵、微波辐射、陈酿及杀菌的酿造工序，能够充分保留原料的活性物质，增加保健醋的营养成分，使制得的保健醋的口感柔和纯正，香气扑鼻，还具有疏肝、利五脏、清热等保健功效。 | ||||||
| 15 | 一种黑树莓羊奶子果醋饮料的制备方法 | CN201710529766.2 | 2017-07-02 | CN107252023A | 2017-10-17 | 程轩; 刘鑫 |
| 本发明公开了一种黑树莓羊奶子果醋饮料的制备方法，所述的黑树莓羊奶子果醋饮料以黑树莓、羊奶子为主要原料，所述的黑树莓羊奶子果醋饮料通过以下步骤制成：原料榨汁、酶解、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、调配、均质、灭菌、灌装、贮藏。本发明提供一种营养全面、口感纯正的黑树莓羊奶子果醋饮料的制备方法，本方法能够充分保留黑树莓、羊奶子的营养物质，提高原料的利用率，通过均质使成品黑树莓羊奶子果醋饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，超高温灭菌降低了对黑树莓羊奶子果醋饮料活性成分的损害，使成品黑树莓羊奶子果醋饮料具有清热解毒、增强免疫力等功效。 | ||||||
| 16 | 一种猕猴桃醋饮料及其生产方法 | CN201710384378.X | 2017-05-26 | CN107227248A | 2017-10-03 | 苏志强 |
| 本发明公开了一种猕猴桃醋饮料及其生产方法，其生产方法包括护色、循环打浆、加酶、静置澄清、调配、接种与厌氧发酵、灭菌与罐装。生产出来的猕猴桃醋饮料为橙黄色。本发明饮料采用新鲜猕猴桃作为生产原料，不含任何防腐剂及其他色素添加剂，酸甜可口、营养丰富，适合包括恐胖人群、肥胖症与糖尿病患者在内的广大消费者饮用；且生产方法简单，生产成本较低，适合大规模工业化生产。 | ||||||
| 17 | 阳荷金癞瓜保健茶醋的酿造方法 | CN201710603695.6 | 2017-07-23 | CN107189928A | 2017-09-22 | 周瑞保; 汪和平 |
| 本发明提供了一种阳荷金癞瓜保健茶醋的酿造方法，属于茶醋加工领域。其特征在于：所述的阳荷金癞瓜保健茶醋，采用营养丰富的阳荷为原料，辅以金癞瓜、绿茶，丰富了茶醋的营养成分，并通过预处理、糖化、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿及杀菌的加工工序，能够充分保留原料的活性物质，提高茶醋的营养价值，使制得的茶醋的口感柔和纯正，香气扑鼻，还具有祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃等保健功效。 | ||||||
| 18 | 枇杷脐橙果醋的加工方法 | CN201710554007.1 | 2017-07-09 | CN107177473A | 2017-09-19 | 柴华; 甘秋莲 |
| 本发明公开了一种枇杷脐橙果醋的加工方法，所述的枇杷脐橙果醋以枇杷脐橙为主要原料，通过以下步骤制成：原料去杂、果实打浆、超高温灭菌、酒精发酵、澄清过滤、醋酸发酵、过滤、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明提供一种营养丰富、风味纯正的枇杷脐橙果醋调味料，食用方法丰富多样，果醋酸甜可口，提高了枇杷脐橙的营养价值及经济价值，具有生津止渴，润肺止咳、和胃降逆、健脾。同时该方法加工简便、易于实施。 | ||||||
| 19 | 一种茶醋及其制备方法 | CN201710505597.9 | 2017-06-28 | CN107142192A | 2017-09-08 | 张兴志 |
| 本发明公开了一种茶醋的制备方法，该方法将茶叶进行前期提取处理，调节 pH值，醋酸第一次发酵，调节酒精度，醋酸第二次发酵，陈酿，杀菌，澄清，成品。本发明所得茶醋口味风纯，既有原有的茶香味，也有发酵醋的酸香味，同时本发明所得的茶醋不仅有食醋的特征，还有茶叶的疗效。 | ||||||
| 20 | 一种刺角瓜山楂果醋的加工方法 | CN201710370687.1 | 2017-05-23 | CN107142191A | 2017-09-08 | 李千林 |
| 本发明公开了一种刺角瓜山楂果醋的加工方法，属于保健果醋的加工领域。其特征在于，所述的刺角瓜山楂果醋，采用新鲜成熟的刺角瓜、山楂为原料，预处理后经粉碎、糖化、酒精发酵、精滤、醋酸发酵、微波辐射、增香后熟和杀菌、罐装的加工工序，充分保留了原料原有的营养成分，提高原料的利用率；也改善果醋的口感，具有明目降火、健胃消食、养容美颜等保健功效，同时也为刺角瓜产品的开发利用提供一条新的途径。 | ||||||
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