| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种枣蜜饯的制备方法 | CN201510782110.2 | 2015-11-16 | CN106689614A | 2017-05-24 | 薛洋 |
| 一种枣蜜饯的制备方法，包括下述工艺步骤：将160-200g红枣洗净，扒皮、去核，备用；取鲜姜块16-20g，蜂蜜15-20g，白砂糖10-15g，将鲜姜块榨汁，取鲜姜汁，备用；白砂糖中加入10g水，搅拌均匀，制成糖浆，备用；将160-200g红枣装入器皿中，将鲜姜汁和糖浆放入，紫外线灭菌，将器皿封口，15-20天后，即得。本发明是一种美味食品，改善了口感，味道独特，营养丰富。 | ||||||
| 2 | 涂覆冷冻甜品的方法 | CN201280070164.0 | 2012-12-17 | CN104125777A | 2014-10-29 | T·A·V·阿门德 |
| 本发明涉及一种制作甜食产品、特别是具有带图案的涂层的冷冻甜品的方法，该方法包括：将液体涂层材料涂敷到该甜食产品的表面上，和允许该涂层材料沿着该甜食产品流下。本发明还涉及相应的带涂层的甜食产品。 | ||||||
| 3 | 含浸食品 | CN201080014421.X | 2010-03-31 | CN102378579B | 2014-03-12 | 藤原成一; 桒野丰; 市川文登; 黑须充春 |
| 一种35℃下的粘度为10000～100000mPa·s的液状食品含浸于固态可食物中而成的含浸食品，液状食品的风味良好而含浸食品的食感不硬、且实现了固态可食物和液状食品的一体感。上述含浸食品可以通过特征在于在密闭体系内在使固态可食物接触液状食品的状态下对体系内加压、然后使体系内的压力恢复至大气压的含浸食品制造方法而制造。 | ||||||
| 4 | 含浸食品 | CN201080014421.X | 2010-03-31 | CN102378579A | 2012-03-14 | 藤原成一; 桒野丰; 市川文登; 黑须充春 |
| 一种35℃下的粘度为10000～100000mPa·s的液状食品含浸于固态可食物中而成的含浸食品，液状食品的风味良好而含浸食品的食感不硬、且实现了固态可食物和液状食品的一体感。上述含浸食品可以通过特征在于在密闭体系内在使固态可食物接触液状食品的状态下对体系内加压、然后使体系内的压力恢复至大气压的含浸食品制造方法而制造。 | ||||||
| 5 | 流有流体材料的喷泉机 | CN200480031419.8 | 2004-10-20 | CN1870900A | 2006-11-29 | 理查德·B·缪尔; 威廉·F·波利; 德万·B·缪尔; 武·C·梁 |
| 本发明揭示一种用于加热及分配流体材料的喷泉机(700)，其使用各种工艺及材料制造而成。在一实施例中，所述喷泉机包括一包封于一壳体(780)中的加热元件。一盛纳例如巧克力等介质的盆(750)以可移开方式安装至所述壳体上，以使所述盆通过接触所述壳体而受到加热。另外，一具有螺旋斜轨的螺旋推运器(740)旋转并将溶化的巧克力向上提升至一容纳所述螺旋推运器的圆筒(730)的顶端。可使用各种锁定机构将一个或一个以上层(720A，720B)安装至所述圆筒上以使所述介质流改道。本文还说明了一种可有利地更适合家用的更小的巧克力喷泉机。 | ||||||
| 6 | 一种营养型生姜蜜饯的制备方法 | CN201710729322.3 | 2017-08-23 | CN107410646A | 2017-12-01 | 赵晓燕; 朱海涛; 刘红开; 张晓伟; 张桂香; 虎海防; 孙雅丽 |
| 本发明涉及一种以生姜为原料制备的营养型生姜蜜饯的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。该制备方法是通过以下步骤实现的：清洗切条-三次的真空浸渍-干燥后包装。本发明采用真空浸渍技术强化了去辣效果，辣味低，大大提高了产品的质量和生产效率，传统除辣方法需要4-6d；采用真空浸渍技术强化生姜块的营养成分，在真空条件下，钙与维生素C易渗入到内部，从而赋予生姜块中钙与维生素C的含量，提高了生姜的营养价值。 | ||||||
| 7 | 一种菌菇果脯的糖渍工艺 | CN201710442111.1 | 2017-06-13 | CN107156404A | 2017-09-15 | 张龙进 |
| 本发明公开了一种菌菇果脯的糖渍工艺，包括以下步骤：选取食用菌、白砂糖、柠檬酸、食盐、苯甲酸钠，按重量比称取；对选取的菇体进行整修；对整修的菇体进行去除杂质处理；用稀柠檬酸溶液进行护色烫漂；对菇体真空渗糖；糖浸；捞出沥干并烘烤；包装装袋。本发明经真空渗糖处理的菇体不需煮制即可快速渗糖，营养成分损失少，风味流失少，且渗糖均匀，并避免使用二氧化硫，较好保持制品的组织和色泽，缩短生产工艺周期。 | ||||||
| 8 | 快速固化糖衣 | CN200780050160.5 | 2007-12-17 | CN101610684B | 2012-11-14 | E·德杰瑟斯-盖特 |
| 本发明提供用于流平糖衣的组合物。该组合物包含树胶体系，树胶体系包含阿拉伯胶、羧甲基纤维素和任选的结冷胶。该组合物可用作诸如炸面圈等烘烤产品的流平糖衣液。也提供了使用该组合物作为流平糖衣液和作为糖皮液的方法。 | ||||||
| 9 | 流有流体材料的喷泉机 | CN200480031419.8 | 2004-10-20 | CN1870900B | 2012-01-18 | 理查德·B·缪尔; 威廉·F·波利; 德万·B·缪尔; 武·C·梁 |
| 本发明揭示一种用于加热及分配流体材料的喷泉机(700)，其使用各种工艺及材料制造而成。在一实施例中，所述喷泉机包括一包封于一壳体(780)中的加热元件。一盛纳例如巧克力等介质的盆(750)以可移开方式安装至所述壳体上，以使所述盆通过接触所述壳体而受到加热。另外，一具有螺旋斜轨的螺旋推运器(740)旋转并将溶化的巧克力向上提升至一容纳所述螺旋推运器的圆筒(730)的顶端。可使用各种锁定机构将一个或一个以上层(720A，720B)安装至所述圆筒上以使所述介质流改道。本发明还说明了一种可有利地更适合家用的更小的巧克力喷泉机。 | ||||||
| 10 | 糖食和片剂的包衣 | CN200880009019.5 | 2008-03-19 | CN101720190A | 2010-06-02 | 保尔·卡卢佐 |
| 本发明涉及一种可食用产品的包衣方法。该方法包括向该产品施加熔融的多元醇并冷却该多元醇而使其结晶成固体形式。 | ||||||
| 11 | 快速固化糖衣 | CN200780050160.5 | 2007-12-17 | CN101610684A | 2009-12-23 | E·德杰瑟斯-盖特 |
| 本发明提供用于流平糖衣的组合物。该组合物包含树胶体系，树胶体系包含阿拉伯胶、羧甲基纤维素和任选的结冷胶。该组合物可用作诸如炸面圈等烘烤产品的流平糖衣液。也提供了使用该组合物作为流平糖衣液和作为糖皮液的方法。 | ||||||
| 12 | Fountain that flows with fluidic material | EP08152101.5 | 2004-10-20 | EP1929878A2 | 2008-06-11 | The designation of the inventor has not yet been filed |
A fountain (700) for heating and distributing fluidic material is manufactured using various processes and materials. In one embodiment, the fountain includes a heating element encased in an enclosure (780). A basin (750) containing a medium, such as chocolate, is removably mounted to the enclosure so that the basin is heated by contact with the enclosure. Additionally, a plastic auger (740) having a spiral flight rotates and lifts the melted chocolate upward to a top end of a cylinder (730) that houses the auger. One or more tiers (720A,720B) may be mounted, using various locking mechanisms, onto the cylinder to divert flow of the medium. A smaller chocolate fountain that may advantageously be more suitable for home use is also described therein.
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| 13 | 含浸食品 | JP2011507262 | 2010-03-31 | JP5767964B2 | 2015-08-26 | 藤原 成一; ▲くわ▼野 豊; 市川 文登; 黒須 充春 |
| 14 | Quickly solidify icing | JP2009541635 | 2007-12-17 | JP5400616B2 | 2014-01-29 | デジーザス‐ガイト，エルシー |
| This invention provides compositions for flat icings. The compositions comprises a gum system comprising Gum Arabic, carboxymethylcellulose and optionally, Gellan gum. The composition can be used as a flat icing for baked products such as doughnuts. Also provided is a method for using the composition as a flat icing and as a glaze. | ||||||
| 15 | 含浸食品 | JP2015069223 | 2015-03-30 | JP2015119734A | 2015-07-02 | 藤原 成一; ▲くわ▼野 豊; 市川 文登; 黒須 充春 |
| 【課題】固形可食物に含浸した液状食品の風味が良好でありながらも、含浸食品の食感が硬くなく、しかも固形可食物と液状食品の一体感が達成された含浸食品及びその製造方法を提供すること。 【解決手段】35℃における粘度が10000〜100000mPa・sである液状食品が固形可食物に含浸した含浸食品は、液状食品の風味が良好でありながらも、含浸食品の食感が硬くなく、しかも固形可食物と液状食品の一体感が達成される。上記含浸食品は、密閉系内において、液状食品に固形可食物を接触させた状態で系内を加圧し、その後系内の圧力を大気圧まで戻すことを特徴とする含浸食品の製造方法により製造することができる。 【選択図】なし |
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| 16 | 含浸食品 | JP2011507262 | 2010-03-31 | JPWO2010114026A1 | 2012-10-11 | 藤原 成一; 成一 藤原; 豊 ▲くわ▼野; 文登 市川; 充春 黒須 |
| 35℃における粘度が10000〜100000mPa・sである液状食品が固形可食物に含浸した含浸食品は、液状食品の風味が良好でありながらも、含浸食品の食感が硬くなく、しかも固形可食物と液状食品の一体感が達成される。上記含浸食品は、密閉系内において、液状食品に固形可食物を接触させた状態で系内を加圧し、その後系内の圧力を大気圧まで戻すことを特徴とする含浸食品の製造方法により製造することができる。 | ||||||
| 17 | Quickly solidify icing | JP2009541635 | 2007-12-17 | JP2010512756A | 2010-04-30 | デジーザス‐ガイト，エルシー |
| 本発明は、フラットアイシング用の組成物を提供する。 前記組成物は、アラビアガム、カルボキシメチルセルロースおよび任意にジェランガムを含むガムシステムを有する。 前記組成物は、ドーナツのようなベークド製品用のフラットアイシングとして使用できる。 本発明は、前記組成物をフラットアイシングとして、およびグレーズとして使用するための方法も提供する。
【選択図】図１Ｃ |
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| 18 | Fast setting icing | US11957973 | 2007-12-17 | US09854819B2 | 2018-01-02 | Elsie DeJesus-Gaite |
| This invention provides compositions for flat icings. The compositions comprises a gum system comprising Gum Arabic, carboxymethylcellulose and optionally, Gellan gum. The composition can be used as a flat icing for baked products such as doughnuts. Also provided is a method for using the composition as a flat icing and as a glaze. | ||||||
| 19 | System and method for bottom coating food products | US14894677 | 2014-08-07 | US09826762B2 | 2017-11-28 | Thomas E. Heinzen; Zachary Harder |
| A product conveying and coating system includes at least first and second, sequentially arranged conveyor belts, with at least the second conveyor belt being a solid belt. Interposed in a gap between the first and second belts is a dispenser head of a coating manifold. The dispenser head spans the gap between upper surface portions of the first and second conveyor belts, with an elongated side wall outlet portion of the dispenser head being exposed, in a downstream direction of the overall conveyor unit, to the upper surface of the second conveyor belt. The system provides for dispensing of coating material directly onto the second, solid conveyor belt and enrobing at least bottom and partial side portions of food products upon the solid belt. Provisions are made for scraping from the solid belt, removing from the coated food products and recycling excess coating material. | ||||||
| 20 | SYSTEM AND METHOD FOR BOTTOM COATING FOOD PRODUCTS | US14894677 | 2014-08-07 | US20160143325A1 | 2016-05-26 | Thomas E. HEINZEN; Zachary HARDER |
| A product conveying and coating system includes at least first and second, sequentially arranged conveyor belts, with at least the second conveyor belt being a solid belt. Interposed in a gap between the first and second belts is a dispenser head of a coating manifold. The dispenser head spans the gap between upper surface portions of the first and second conveyor belts, with an elongated side wall outlet portion of the dispenser head being exposed, in a downstream direction of the overall conveyor unit, to the upper surface of the second conveyor belt. The system provides for dispensing of coating material directly onto the second, solid conveyor belt and enrobing at least bottom and partial side portions of food products upon the solid belt. Provisions are made for scraping from the solid belt, removing from the coated food products and recycling excess coating material. | ||||||
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