1.辛烯基琥珀酸酐取代的淀粉(OSA淀粉)用于增加在制造婴儿配方奶粉、后续配方奶粉或成长型奶粉中经受喷雾干燥步骤的液体组合物的干重含量和/或脂肪含量的用途。
2.根据权利要求1所述的用途，其中，该用途进一步用于以下中的一项或多项：
‑减少喷雾干燥的粉末中的游离脂肪含量；
‑减少该喷雾干燥的粉末中晚期糖基化终产物的形成和赖氨酸封闭；
‑改善该喷雾干燥的粉末的感官特性；
‑增加可与该喷雾干燥的粉末干法共混的组分的量；
‑降低喷雾干燥温度；
‑减少该喷雾干燥步骤的能源成本；
‑减少喷雾干燥器的结垢；
‑减少该喷雾干燥的粉末在其制造期间所经历的总热负荷。
3.一种用于生产包含脂肪、乳化剂和可消化的碳水化合物的营养粉的方法，该方法包括以下步骤：
a.通过将该可消化的碳水化合物和该乳化剂相继或同时添加到温度为在50℃与90℃之间的水中，可选地使用匀化步骤，制备含有在水中的该可消化的碳水化合物和该乳化剂的液体；
b.提供含有至少一种脂肪的脂肪成分；
c.将该液体与该脂肪成分合并以提供预乳液；
d.进行匀化步骤以将该预乳液匀化以形成乳液，并且可选地通过浓缩步骤增加该乳液的干物质含量；
e.将步骤d中获得的该乳液喷雾干燥以提供粉末；
f.可选地进一步干燥步骤e的该粉末；
其中该乳化剂是辛烯基琥珀酸酐取代的淀粉(OSA淀粉)，并且该营养粉是婴儿配方奶粉、后续配方奶粉或成长型奶粉。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，该粉末的脂肪含量是基于总干重35至70wt％、优选40至60wt％。
5.根据权利要求3或4所述的方法，其中，该预乳液额外含有至少一种另外的组分，如维生素、矿物质或蛋白质。
6.根据权利要求3至5中任一项所述的方法，其中，最终产品含有氨基酸作为唯一的蛋白质材料，这些氨基酸优选地在步骤(e)之前添加到该预乳液或该乳液中，或在步骤(e)之后与该粉末共混。
7.根据权利要求3至6中任一项所述的方法，其中，该OSA淀粉衍生自被辛烯基琥珀酸基团取代的糯玉米淀粉、木薯淀粉、米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、其他植物来源的淀粉。
8.根据权利要求3至7中任一项所述的方法，该方法进一步包括干法共混步骤，其中将步骤e或f中获得的该粉末随后与另外的干燥成分混合。
9.根据权利要求8所述的方法，其中，该另外的干燥成分含有以下中的至少一种：可消化的碳水化合物、可消化的蛋白质、水解蛋白质、肽、氨基酸、生物制剂、不可消化的碳水化合物或纤维、维生素、矿物质、或这些中的两种或更多种的混合物。
10.根据权利要求3至8中任一项所述的方法，其中，步骤a的液体组合物中的该可消化的碳水化合物与该乳化剂的重量比在15/1‑1/3的范围内、优选在10/1‑1/1的范围内、最优选在6/1‑4/1的范围内。
11.一种营养粉，其是婴儿配方奶粉、后续配方奶粉或成长型奶粉，包含脂肪、可消化的碳水化合物和乳化剂，其中游离脂肪含量是基于该脂肪的总重量小于3wt％，并且该乳化剂是OSA淀粉。
12.根据权利要求10或11所述的营养粉，其进一步包含一种或多种选自由以下组成的组的成分：可消化的碳水化合物、蛋白质、水解蛋白质、肽、氨基酸、不可消化的碳水化合物、生物制剂、维生素和矿物质。
13.根据权利要求12所述的营养粉，其中，粉末含有一种或多种游离氨基酸。
14.根据权利要求11至13中任一项所述的营养粉，其是婴儿配方奶粉。
15.根据权利要求10至13中任一项所述的营养粉，其用于预防、减轻和治疗过敏症或用于预防、减轻和治疗代谢失调，其中，该组合物包含氨基酸作为唯一的蛋白质材料。