1.一种耐热耐酸益生菌颗粒，其特征在于尺寸为20微米至250微米，并包括：
合生制剂核心，包含：
包含至少一种多糖的芯材层；和
包覆在芯材层上的益生菌层；
位于合生制剂核心之上的耐酸壳层，包含一种或多种pH响应性聚合物；和
位于耐酸壳层之上的耐热双层壳，包含：
包含耐热类异戊二烯稳定的磷脂脂质体的内壳层；和
包含耐热二糖或多糖的外层。
2.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述芯材层的至少一种多糖选自蔗糖、菊粉、淀粉和/或纤维素。
3.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其特征在于，所述益生菌层中的益生菌选自双歧杆菌属、乳杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、链球菌属、肠球菌属、葡萄球菌属、酵母属和克鲁维酵母属中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述益生菌层进一步包括：
选自低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉和/或果胶的一种或多种多糖；
选自乳清蛋白、大豆蛋白、鹰嘴豆蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白、鸡蛋蛋白、酪蛋白、乳蛋白、玉米醇溶蛋白和/或牛血清白蛋白的一种或多种结合蛋白；和/或一种或多种选自维生素C、维生素B1和/或维生素E的热敏性维生素。
5.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述耐酸壳是选自甲基丙烯酸‑甲基丙烯酸甲酯共聚物、甲基丙烯酸‑丙烯酸乙酯共聚物、虫胶、藻酸盐和/或果胶中的一种或多种的pH响应性聚合物。
6.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述耐热双层壳的内壳层的类异戊二烯稳定的磷脂由前体脂质体形成，所述前体脂质体包含：
选自磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、二棕榈酰磷脂酰胆碱、二棕榈酰磷脂酰乙醇胺、二棕榈酰磷脂酰肌醇、二肉豆蔻酰磷脂酰胆碱、二肉豆蔻酰磷脂酰乙醇胺和/或二肉豆蔻酰磷脂酰肌醇中的一种或多种磷脂；
选自β‑胡萝卜素、胆固醇和/或番茄红素的一种或多种类异戊二烯；和
选自麦芽糖糊精、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇和/或木糖醇的一种或多种水溶性载体。
7.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述双层壳的外壳层的耐热二糖或多糖选自蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、纤维二糖或壳二糖中的一种或多种。
8.根据权利要求7所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述双层壳的外壳层还包含选自滑石粉、高岭土、氧化锌、氧化钛、氧化硅或其任何组合的矿物质。
9.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其特征在于，所述微球的重量百分比包括50‑79.2％芯材、0.01‑0.1％活益生菌、1.6‑3％蛋白质、2‑6.3％聚合物、4‑7.9％脂质体，多糖等于或小于1.6％，二糖等于或小于3.2％，矿物质等于或小于0.3％。
10.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其还包含与所述外层偶联的附加防水涂层，所述外层包含虫胶和甲基丙烯酸二甲氨基乙酯‑共聚物。
11.根据权利要求1所述的耐热耐酸益生菌颗粒，其中所述颗粒耐受高达90℃的温度长达15分钟的时间而不释放益生菌核心。
12.一种耐高温和胃肠消化挑战的益生菌颗粒的制备方法，所述方法包括：
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通过筛分制备尺寸为10‑125微米、密度为0.65‑0.75g/cm的芯材；
通过搅拌混合制备具有益生元的均质活益生菌溶液；
通过加热搅拌制备耐酸pH响应性聚合物；
通过搅拌混合前体脂质体制备类异戊二烯稳定的磷脂脂质体；
通过搅拌混合制备包含二糖的耐热外层；
将芯材包衣有益生元和益生菌层，然后通过流化床包衣制备耐酸层和耐热双层，制备耐高温益生菌颗粒。
13.根据权利要求12所述的方法，其中所述益生菌颗粒还包含芯材、芯材表面上具有粘合剂涂层的益生菌、耐酸保护层和多个耐热保护层。
14.根据权利要求12所述的方法，其中所述益生菌颗粒具有大于95％的颗粒包埋效率。
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15.根据权利要求12所述的方法，其中所述益生菌颗粒具有10‑10 CFU/g的活菌计数。
16.根据权利要求12所述的方法，其中所述益生菌颗粒的尺寸为20‑250微米。
17.根据权利要求12所述的方法，还包括将所述益生菌颗粒注入食品、食品添加剂和液体饮料中。
18.根据权利要求17所述的方法，其中对所述液体饮料进行包括巴氏灭菌的热处理。
19.根据权利要求17所述的方法，其中所述食品还包括经过包括完全烘烤生产过程的热处理的干食品。