1.一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物具有以下特征（1）到（2）：
（1）以所述油脂组合物中的脂肪酸总重计，C16:0脂肪酸含量为10‑30%，C18:0脂肪酸含量为15‑30%，C18:1脂肪酸含量为30‑45%；
（2）以所述油脂组合物中的甘油三酯总重计，C48甘油三酯含量为15‑20%，C50甘油三酯含量为9‑16%，C52甘油三酯含量为16‑25%，C54甘油三酯含量为12‑26%；
且所述油脂组合物的脂肪酸组成中：饱和脂肪酸含量为51‑60%；单不饱和脂肪酸含量为35‑45%；和多不饱和脂肪酸含量为4‑7%。
2.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，C16:0脂肪酸含量为14‑26%。
3.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，C18:0脂肪酸含量为19‑27%。
4.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，C18:1脂肪酸含量为37‑43%。
5.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物还具有以下特征（3）－（6）中的一项或多项：
（3）其脂肪酸组成还具有以下一项或多项特征：
（a）C12:0脂肪酸含量为5‑15%；
（b）C14:0脂肪酸含量为2‑6%；和
（c）C18:2脂肪酸含量为5‑6%；
（4）其脂肪酸组成还具有以下一项或多项特征：
（d）饱和脂肪酸含量为51‑58%；
（e）单不饱和脂肪酸含量为37‑43%；和
（f）多不饱和脂肪酸含量为5‑6%；
（5）其甘油三酯组成还具有以下一项或多项特征：
（g）C38甘油三酯含量为2‑3.5%；
（h）C40甘油三酯含量为3‑5%；
（i）C42甘油三酯含量为3.5‑7.5%；
（j）C44甘油三酯含量为5‑8.5%；和
（k）C46甘油三酯含量为8‑13.5%；
（6）其固脂含量具有以下一项或多项特征：
（l）10℃的固脂含量在35‑55%的范围内；
（m）20℃的固脂含量在20‑35%的范围内；
（n）25℃的固脂含量在12‑25%的范围内；
（o）30℃的固脂含量在7‑15%的范围内；和
（p）35℃的固脂含量在3‑10%的范围内。
6.如权利要求5所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物的脂肪酸组成还具有以下一项或多项特征：
C12:0脂肪酸含量为5‑11%；和
C14:0脂肪酸含量为2‑4%。
7.如权利要求5所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物的固脂含量具有以下一项或多项特征：
10℃的固脂含量在38‑52%的范围内；
20℃的固脂含量在20‑30%的范围内；
25℃的固脂含量在14‑20%的范围内；
30℃的固脂含量在8‑12%的范围内；和
35℃的固脂含量在4‑8%的范围内。
8.如权利要求5所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物具有特征（a）‑（p）。
9.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物具有以下特征：
（1）以所述油脂组合物中的脂肪酸总重计，C16:0脂肪酸含量为18‑22%，C18:0脂肪酸含量为18‑24%，C18:1脂肪酸含量为35‑42%；和
（2）以所述油脂组合物中的甘油三酯总重计，C48甘油三酯含量为15‑20%，C50甘油三酯含量为10‑13%，C52甘油三酯含量为16‑24%，C54甘油三酯含量为12‑20%。
10.如权利要求9所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物还具有以下特征（3）－（6）中的一项或多项：
（3）所述油脂组合物还具有以下任意一项或多项脂肪酸组成特征：C12:0脂肪酸含量为
5‑11%；C14:0脂肪酸含量为2‑4%；和C18:2脂肪酸含量为5‑6%；
（4）所述油脂组合物还具有以下任意一项或多项脂肪酸组成特征：饱和脂肪酸含量为
51‑58%；单不饱和脂肪酸含量为37‑43%；和多不饱和脂肪酸含量为5‑6%；
（5）所述油脂组合物还具有以下任意一项或多项甘油三酯组成特征：C38甘油三酯含量为2‑3.5%；C40甘油三酯含量为3‑5%；C42甘油三酯含量为3.5‑7.5%；C44甘油三酯含量为5‑
8.5%；和C46甘油三酯含量为8‑13.5%；
（6）所述油脂组合物还具有以下任意一项或多项固脂含量特征：10℃的固脂含量在44‑
48%的范围内；20℃的固脂含量在22‑27%的范围内；25℃的固脂含量在14‑18%的范围内；30℃的固脂含量在7‑10%的范围内；和35℃的固脂含量在4‑6%的范围内。
11.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物是原料油脂1、原料油脂2和原料油脂3的酯交换产物，其中，所述原料油脂1选自乳木果油、乳木果油分提硬脂、乳木果油分提软脂或其组合；所述原料油脂2选自棕榈油、棕榈油分提硬脂、棕榈油分提软脂或其组合；所述原料油脂3选自棕榈仁油、棕榈仁油分提硬脂、棕榈仁油分提软脂、椰子油或其组合；其中，所述原料油脂1、原料油脂2和原料油脂3三者的重量比为（50‑70）：（15‑
35）：（15‑25）。
12.一种制备权利要求1‑11中任一项所述的油脂组合物的方法，其特征在于，所述方法包括使以下原料油脂1、原料油脂2和原料油脂3的混合物进行酯交换反应的步骤，其中原料油脂1选自乳木果油、乳木果油分提硬脂、乳木果油分提软脂或其组合；原料油脂2选自棕榈油、棕榈油分提硬脂、棕榈油分提软脂或其组合；原料油脂3选自棕榈仁油、棕榈仁油分提硬脂、棕榈仁油分提软脂、椰子油或其组合；所述原料油脂1、原料油脂2和原料油脂3三者的重量比为（50‑70）：（15‑35）：（15‑25）。
13.选自棕榈仁油、棕榈仁油分提硬脂、棕榈仁油分提软脂和椰子油中的一种或多种油脂在改善棕榈油基配方的油脂组合物的后硬中的应用；其中，所述棕榈油基配方的油脂组合物的原料油脂包括选自乳木果油、乳木果油分提硬脂和乳木果油分提软脂中的一种或多种油脂以及选自棕榈油、棕榈油分提硬脂和棕榈油分提软脂中的一种或多种油脂；其中，所述选自乳木果油、乳木果油分提硬脂和乳木果油分提软脂中的一种或多种油脂，所述选自棕榈油、棕榈油分提硬脂和棕榈油分提软脂中的一种或多种油脂以及所述选自棕榈仁油、棕榈仁油分提硬脂、棕榈仁油分提软脂和椰子油中的一种或多种油脂的重量比为（50‑70）：
（15‑35）：（15‑25）；所述棕榈油基配方的油脂组合物为权利要求1‑11中任一项所述的油脂组合物。
14.一种人造奶油或起酥油，所述人造奶油或起酥油含有如权利要求1‑11中任一项所述的油脂组合物或由如权利要求12所述的方法所制备的油脂组合物。
15.一种食品，所述食品含有：如权利要求1‑11中任一项所述的油脂组合物，由如权利要求12所述的方法所制备的油脂组合物，或如权利要求14所述的人造奶油或起酥油。