1.一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，包括步骤如下：
将速溶琼脂进行酸解，与醇溶后的醇溶蛋白进行高温溶解，通过美拉德反应将醇溶蛋白接枝到酸解速溶琼脂上，反应后，进行醇沉、脱水，后经过超临界二氧化碳置换技术将乙醇分离，并得到干燥的冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂。
2.根据权利要求1所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，所述琼脂原料来源于红藻石花菜、江蓠菜中的一种或两种；所述醇溶蛋白为小麦醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白中的一种或两种。
3.根据权利要求2所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，酸解速溶琼脂步骤包括：
取一定量速溶琼脂配成质量份数为5％‑30％的水溶液，持续搅拌、升温至50‑55℃使琼胶溶解5min‑10min，加入酸度为0.1‑0.2mol/L的盐酸，用量为琼脂粉加入量的10％‑20％，保温反应2h‑4h；后用氢氧化钠中和至中性；真空抽滤，经过中空纳滤浓缩冻干获得酸解速溶琼脂；
2
所述酸解速溶琼脂5％的强度范围为100‑300g/cm。
4.根据权利要求3所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，首先将醇溶蛋白放入浓度为50％‑90％的酒精里溶解，所述醇溶蛋白和酒精二者加入量的质量比例为0.5‑1:1；
其次将酸解速溶琼脂、醇溶蛋白、纯化水按照质量比2‑2.5:1:10进行美拉德反应，将醇溶蛋白接枝到低聚糖酸解速溶琼脂上，反应温度50℃‑90℃，反应时间为2h‑4h，反应pH为6‑
8，生成接枝产物。
5.根据权利要求4所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，所述接枝产物通过十二烷基硫酸钠－聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS‑PAGE)后银染色证明糖接枝反应真实发生，生成糖蛋白复合物。
6.根据权利要求4所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，接枝度的测定方法包括步骤如下：
OPA试剂的配制：用1.0mL甲醇溶解40.0mg OPA，加入2.5mL配置好的20％(w/w)的十二烷基硫酸钠(SDS)，硼砂溶液(0.1mol/L)25mL，B‑疏基乙醇100uL，最后用蒸馏水定容到
50mL，现配现用；
接枝度用OPA试剂测定的游离氨基含量来计算：将200μL待测试验样品与4.0mL OPA试剂混合，35℃恒温水浴锅中反应2min，用紫外分光光度计在340nm下测定吸光度值A，空白组中添加200μL蒸馏水，计算接枝度的公式如下所示，每个样品测定三次；
式中：A0为未反应时的吸光度值，A1为糖化后的吸光度值。
7.根据权利要求4所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，进行醇沉、脱水步骤包括：在40℃水浴条件下，用75％的乙醇对冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物进行醇沉；再用95％的乙醇对冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物进行脱水，得到低水分含量的冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物；脱水后的冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物其含水量小于等于30％。
8.根据权利要求1所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，其特征在于，将接枝后的冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物置于置换釜中，通入超临界二氧化碳，温度20℃‑
25℃，压力5.7MPa‑6.4MPa，置换时间为2h‑4h，
进气时，为防止破坏复合物的接枝，将萃取釜上下两个进口阀都全开，待压力稳定后再关掉上面的进口阀，并打开出口阀，缓慢放气；
乙醇和二氧化碳经由分离釜回收循环使用；
整个过程必须缓慢操作，以免破坏釜中的复合物接枝，在分离釜己观察不到乙醇时，保持恒温继续缓慢放气至常压，即得到干燥的冷溶琼脂‑醇溶蛋白复合物。
9.权利要求1‑8任何一项所述方法制备的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂。
10.权利要求9所述的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂在食品添加剂制备技术领域的应用。