| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 经短程蒸发处理的油的稳定性 | CN201880034766.8 | 2018-04-26 | CN110678079A | 2020-01-10 | 福克·布鲁斯 |
| 本发明涉及一种提高短程蒸发的油的氧化稳定性的方法。所述方法包括以下步骤：在经短程蒸发处理的油的过氧化值低于或等于1.5毫当量过氧化物/kg时，将至少一种抗氧化剂添加到所述经短程蒸发处理的油中。优选地在高于所述经短程蒸发处理的油的熔点的温度下添加所述至少一种抗氧化剂。 | ||||||
| 102 | 一种棉籽油用抗氧化剂 | CN201610555407.X | 2016-07-14 | CN106118877B | 2019-12-31 | 孟德旺 |
| 本发明公开了一种棉籽油用抗氧化剂，是由以下重量份的组分制成的：葡萄籽油18～25份，山楂籽油11～15份，柠檬酸2～3份；其中，葡萄籽油和山楂籽油的油滴平均粒径小于150nm。本发明的抗氧化剂以天然产物葡萄籽油和山楂籽油为主，加入少量柠檬酸，三种成分协同配合安全健康，抗氧化效果好。本发明的葡萄籽油和山楂籽油经过了微细化处理，油滴平均粒径小于150nm，粘度大幅降低，流动性增强，更利于与棉籽油的接触，从而混合均匀，达到较好的抗氧化效果。本发明加入了柠檬酸，能够促进葡萄籽油和山楂籽油在棉籽油中的溶解，使得葡萄籽油和山楂籽油能够充分发挥其抗氧化作用。 | ||||||
| 103 | 一种抗油脂氧化剂及金针菇多糖的制备方法 | CN201910861007.5 | 2019-10-10 | CN110484363A | 2019-11-22 | 许婷 |
| 发本发明公开了一种抗油脂氧化剂，按重量百分比计，包括以下组分：金针菇多糖，硒化合物。本发明通过热水浸提法对新鲜金针菇多糖进行提取，先后通过干燥、粉碎、脱脂，在将提取得到的金针菇多糖按照一定配比与硒化合物进行复配，得到一种抗氧化性能好的抗油脂氧化剂。 | ||||||
| 104 | 一种金枪鱼油乳剂的制备方法 | CN201910783108.5 | 2019-08-23 | CN110447726A | 2019-11-15 | 吴海涛; 韩佳润; 杜椅楠; 阎佳楠; 商文慧 |
| 本发明公开了一种金枪鱼油乳剂的制备方法。包括如下步骤：溶解扇贝分离蛋白、自由基诱导扇贝分离蛋白、加入EGCG通过自由基接枝制备共价物、透析干燥及利用得到的EGCG-扇贝分离蛋白共价物制备稳定化的金枪鱼油乳剂。本发明制备的EGCG-扇贝分离蛋白共价物中EGCG含量高达29.60mg/g扇贝分离蛋白，且兼具良好的表面活性和抗氧化性能，大大提高了鱼油乳剂的氧化稳定性，延长了货架期。本方法具有工艺简单、操作安全等特点，不仅适用于工业化生产应用，同时也提高了扇贝分离蛋白和多酚类物质的推广应用。 | ||||||
| 105 | 一种芝麻酚在油脂脱臭过程中抑制缩水甘油酯生成的方法 | CN201910729355.7 | 2019-08-07 | CN110358625A | 2019-10-22 | 韩立鹏 |
| 本发明公开一种芝麻酚在油脂脱臭过程中抑制缩水甘油酯生成的方法，脱臭前加入芝麻酚，然后进行脱臭；所述芝麻酚为被脱臭油脂质量的0.01％～0.05％；该方法能够用于多种食用油脱臭的过程中，对缩水甘油酯的抑制率达15％～30％。本发明方法操作简单，成本低，效率高，可广泛地用于油脂脱臭的过程中，对于食用油脂的生产具有重要意义。 | ||||||
| 106 | 一种含复合抗氧化剂的亚麻籽油及其制备方法 | CN201910733867.0 | 2019-08-09 | CN110326673A | 2019-10-15 | 周大勇; 卢婷; 朱蓓薇; 沈燕; 白长军; 邵振文; 王竞晗 |
| 本发明公开了一种含复合抗氧化剂的亚麻籽油及其制备方法，取亚麻籽油9.96～9.974重量份加入抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、脂溶性植酸和多酚抗氧化剂，混匀，加入90重量份亚麻籽油，剪切至澄清，得到含复合抗氧化剂的亚麻籽油；所述含复合抗氧化剂的亚麻籽油，由下列原料按重量比组成：亚麻籽油99.96～99.974，脂溶性植酸0.004～0.008，维生素E 0.008～0.016，抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.008，多酚抗氧化剂0.006～0.024；所述多酚抗氧化剂为迷迭香提取物和茶多酚棕榈酸酯中的一种。本发明能增强亚麻籽油的氧化稳定性，含复合抗氧化剂的亚麻籽油货架期相比亚麻籽油可延长3倍以上。 | ||||||
| 107 | 一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法 | CN201910643909.1 | 2019-07-17 | CN110235958A | 2019-09-17 | 刘昌树; 郑竟成; 林志鸿; 田华; 郑绣蒨; 雷芬芬; 何东平; 杨晨; 曾媛媛 |
| 本发明公开了一种适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽调和油60～70%、大豆分离蛋白0.5～2.0%、茶多酚0.1～0.3%、果胶0.3～0.9%、以及去离子水26.8～39%；所述适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油的制备方法，包括：称取大豆分离蛋白和茶多酚分别溶于去离子水中，并在磁力搅拌下将茶多酚水溶液逐滴加入到大豆分离蛋白水溶液中，得到胶体复合物；将葵花籽调和油分散于胶体复合物中，再加入果胶进行均质，形成乳状液；再将乳状液干燥，获得恒重的干燥样品，再对干燥样品进行粉碎和剪切，得到适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油。该适用于煎炸的葵花籽调和油基凝胶油及其制备方法，工艺安全，制备便捷。 | ||||||
| 108 | 白藜芦醇在花生油中的应用 | CN201910515680.3 | 2019-06-14 | CN110172373A | 2019-08-27 | 王强; 郭芹; 李甜; 屈阳; 刘丽; 胡晖; 刘红芝; 石爱民 |
| 本发明公开了一种白藜芦醇在花生油中的应用，包括：白藜芦醇作为抗异构剂添加至花生油中，具体的添加方法为在白藜芦醇添加到花生油中后，避光分散5-15s，室温下避光水浴震荡55-65min，45-55℃下磁力搅拌3.5-4.5h，混合均匀；本发明可以抑制花生油加工储藏过程中反式脂肪酸的生成，还显示出了优异的抗氧化性，能够有效延长花生油货架期，同时白藜芦醇也能显著提高花生油的营养价值。 | ||||||
| 109 | 一种非食用动植物油的储存方法 | CN201510053871.4 | 2015-02-02 | CN105985865B | 2019-07-05 | 董平; 赵仲阳; 姜伟; 李建忠; 何玉莲; 邓旭亮; 邵伟; 赵辉; 郭树生; 王桂芝; 赵光辉; 贾云刚; 崔锡红; 何昌洪; 王东军; 邵荣兰; 牛明; 雪晶; 牛欣宇; 朱丽娜 |
| 本发明涉及一种非食用动植物油的储存方法，所述的方法是将含有20％的内脂类化合物、50％受阻酚类化合物和30％含硫协效剂的组合物加入到非食用动植物油中。能有效保持非食用动植物油在生物航煤/生物柴油加工企业生产周期内的质量，降低了其在储存期间的酸败程度，有利于以非食用动植物油为原料的生物航煤/生物柴油推广使用。 | ||||||
| 110 | 一种鼠尾草酸水溶产品及其制备方法 | CN201910301851.2 | 2019-04-16 | CN109852474A | 2019-06-07 | 李正华; 林涛 |
| 本发明提供一种鼠尾草酸水溶产品及其制备方法，属于天然产物化学领域，所述鼠尾草酸水溶产品包括以下重量百分比原料：迷迭香提取物鼠尾草酸1％-33％、吐温80 10％-33％、辅助溶剂0％-33％、壁材辅料33％-66％；本发明采取乳化、包埋工艺，利用乳化剂以及壁材辅料，将鼠尾草酸乳化、包埋入壁材辅料中，制备所得的鼠尾草酸水溶产品，鼠尾草酸含量高，水溶性好，在水中易于分散，溶液体系稳定。 | ||||||
| 111 | 一种具有抗氧化功能的植物油的制备方法 | CN201910124822.3 | 2019-02-20 | CN109762652A | 2019-05-17 | 马冰冰; 方庆敏; 马腾飞 |
| 本发明公开了一种具有抗氧化功能的植物油的制备方法，包括以下步骤：S1：准备原料：原料包括以下重量份的原料：10-20重量份的番茄果实、40-50份的橄榄鲜果、40-60份的菜籽和1-5份的抗氧化添加剂；S2：压榨过滤：对S1步骤中准备的原料分别进行压榨处理，在对菜籽油压榨前需对其进行炒制，并对压榨后的原料进行过滤；S3：萃取：将S2步骤中处理得到的橄榄汁和番茄汁进行超临界CO2流体萃取，得到毛油；S4：脱胶处理：将S3制得的毛油与酸液按照重量比100:1进行混合，搅拌后进行离心分离得到脱胶油。采用本发明方法制得的植物油功效多，抗氧化性好，适应市场需求。 | ||||||
| 112 | 一种混合真菌分段式固态发酵制备功能性油脂的方法 | CN201811569022.4 | 2018-12-21 | CN109536268A | 2019-03-29 | 刘元法; 李进伟; 翟颖红 |
| 本发明公开了一种混合真菌分段式固态发酵制备功能性油脂的方法，属于食用油加工领域。本发明利用大豆作为主要发酵底物，通过对不同功能营养的需求，搭配其他油籽，利用真菌分段式固态发酵，并结合超临界萃取分馏技术，以达到改善大豆油的回味和产生不同风味的目的，同时提高油脂的营养价值。本发明的真菌分段式固态发酵可以提高提油率，改善油脂脂肪酸组成，增加主要风味物质吡嗪类、醇类和酚类等物质的含量，其风味及色泽等感官功能更加符合消费者对创新产品的需求。发酵后的粕可以进一步加工，生产功能性多肽等副产物，实现可持续绿色发展。 | ||||||
| 113 | 一种高乳化性粉末油脂的制备方法 | CN201811121873.2 | 2018-09-26 | CN109321351A | 2019-02-12 | 李杨; 齐宝坤; 钟明明; 朱建宇; 王中江; 胡淼; 韩璐; 檀政; 曾琪 |
| 一种高乳化性粉末油脂的制备方法，属于微胶囊化粉末油脂的制备领域。本发明要解决现有生物酶法提取油脂产生乳状液的应用问题。本发明方法：一、将膨化物料与水混合形成混合液，加入酶进行酶解，酶解后分离，得到游离油、乳状液、水解液和残渣；二、在乳状液中添加单甘酯或蔗糖酯，进行搅拌乳化处理，乳化后进行高压均质得到乳化剂；三、将可溶性淀粉与β-环糊精混合溶解于水中，与油脂和乳化剂的混合液搅拌形成乳化液；四、采用气流式锐孔法进行微粒化,微粒化的物料进入收集器内的凝固浴中固化形成微胶囊；五、步骤四得到的微胶囊进行喷雾干燥，即可制得高乳化性的粉末油脂。本发明方法具有设计新颖合理、稳定性好等特点。 | ||||||
| 114 | 一种大豆调和食用油及其制备工艺 | CN201810748336.4 | 2018-07-10 | CN109042909A | 2018-12-21 | 曹兴永 |
| 本发明公开一种大豆调和食用油及其制备工艺，包括以下重量份原料：大豆油100份、橄榄油20‑30份、葡萄籽油15‑25份、蔷薇果油10‑20份、沙棘油10‑15份、紫苏籽油6‑10份、玉米胚油1‑7份、植物油改良剂0.1‑0.2份；所述植物油改良剂包括以下重量份组分：葡萄糖氧化酶2‑3份、卵磷酰乙醇胺3‑4份、α‑生育酚0.8‑1.2份、迷迭香提取物0.6‑1份、番茄红素1‑2份、儿茶素0.3‑0.5份、植酸0.4‑0.6份。其制备工艺包括制植物油改良剂、制复合植物油、制大豆调和食用油等步骤。本发明利用植物油改良剂钝化脂肪氧化酶活性，并阻止大豆调和油的褐变反应，降低溶解氧的含量，提高调和油抗氧化性和热稳定性，使其保持良好风味和品质。 | ||||||
| 115 | 四元复配抗氧化剂、其制备方法及用途 | CN201711474021.7 | 2017-12-29 | CN109022148A | 2018-12-18 | 陈历水; 房子舒; 曹玉平; 周学晋; 杨凯; 刘蕾; 王冶 |
| 本发明涉及一种食品级的天然抗氧化剂。更具体而言，本发明涉及一种包含四种天然抗氧化剂作为活性成分的四元复配抗氧化剂。该四元复配抗氧化剂因为以天然抗氧化剂作为活性成分，具有安全低毒的固有优势；同时，该四元复配抗氧化剂还能够充分发挥四种天然抗氧化剂的协同作用，可大大延长未添加抗氧化剂样品的保质期，其效果明显优于各天然抗氧化剂单体以及市售三元复配抗氧化剂。因此，本发明的四元复配抗氧化剂可有利地应用于食品工业中。 | ||||||
| 116 | 一种保健橄榄油 | CN201810654468.0 | 2018-06-22 | CN109007066A | 2018-12-18 | 唐宏泉; 汪建军; 刘贤顺 |
| 本发明公开了一种保健橄榄油，橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，原料中黄芪、党参具有补气作用，可以改善体质，增加体力，有益健康，本发明保健橄榄油的整个生产过程中无污染物排放，绿色环保，并且最大化的保留各种有益成分。 | ||||||
| 117 | 一种抗氧化的花生油的加工方法 | CN201810839574.6 | 2018-07-27 | CN108913354A | 2018-11-30 | 谢正洋 |
| 本发明公开了一种抗氧化的花生油的加工方法，涉及食用油技术领域，包括以下步骤：将黄芪粉碎，冷冻，解冻，加入氢氧化钠溶液，搅拌，调节pH，加入复合酶制剂进行酶解，灭酶，离心，向离心液中加入乙醇，再加入正己烷萃取，将萃取相旋蒸除去溶剂，得黄芪提取物；将淡竹叶粉碎，加入65-75％的乙醇，回流提取，浓缩干燥，得淡竹叶提取物；冷压榨制备花生毛油，加入吸附剂脱酸，精炼，得花生精炼油；向花生精炼油中加入黄芪提取物和淡竹叶提取物，搅拌，即得。本发明采用冷压榨法制备花生油，并向其中加入少量黄芪提取物和竹叶提取物混合以提高其热稳定性、抑制油脂氧化，无需另外加入抗氧化剂，且还有一定的保健功效，能调节机体免疫、抗衰老。 | ||||||
| 118 | 一种复合亚麻籽微胶囊的制备方法及其产品 | CN201810782873.0 | 2018-07-17 | CN108902355A | 2018-11-30 | 葛佳佳; 汪勇; 张震; 邓凤桂 |
| 本发明提供了一种复合亚麻籽微胶囊的制备方法，包括以下步骤：(1)制备水相：将壁材溶解到水中，溶解均匀后得到水相；(2)制备油相：将亚麻籽油、乳化剂50℃下混合均匀得到油相；(3)乳化：将油相倒入到水相中，40-70℃下搅拌20-30min，然后剪切乳化得到水包油型乳液；(4)均质：将水包油型乳液、稳定剂、抗氧化剂进行混合并均质得到均质液。(5)微胶囊化：将均质液进行喷雾干燥得到复合亚麻籽油微胶囊。本发明还提供了该制备方法得到的产品。本发明制得的复合亚麻籽微胶囊具有较高的包埋率和较好的抗氧化性、热稳定性、水溶性。 | ||||||
| 119 | 一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法 | CN201810785310.7 | 2018-07-17 | CN108850200A | 2018-11-23 | 石磊 |
| 本发明公开了一种具有健脑功效的复合食用油及其制备方法，具体为食用油技术领域，由以下重量百分比组成：核桃油20％～30％、玉米油16％～26％、油茶籽油13％～23％、紫苏籽油10％～20％、葵花籽油10％～20％、黑豆馏油5％～10％、葡萄籽油3％～8％、板栗油2％～7％、DHA藻油0.2％～1％、抗氧化剂0.05％～1.5％。通过使用一种具有健脑功效的复合食用油可以提供丰富的营养成分，促进大脑发育，提高免疫力，促进新陈代谢，预防近视眼，且具有较好的抗氧化能力，绿色安全。 | ||||||
| 120 | 富肽风味牛油及其制备方法 | CN201810716730.X | 2018-07-03 | CN108812937A | 2018-11-16 | 李向阳; 李宗益; 金青哲; 武益正 |
| 本发明提供一种富肽风味牛油及其制备方法，以牛油为主要基料，配入鸡油、牡丹籽油、核桃油及红薯叶、南瓜花等风味原料进行闷制，并在闷制完成后适温适量加入核桃肽、花生肽等不同功能性蛋白肽及不同功能性膳食纤维加工而成，口感细腻润滑，风味纯正，胆固醇含量低，活性强，抗氧化性强，无任何有机溶剂添加，食用安全，应用范围广；采用一定比例鸡油、牡丹籽油、核桃油与牛油进行配伍，脂肪酸组成更加合理，营养更均衡；添加红薯叶、南瓜花等风味原料进行闷制，可增加牛油产品的风味物质及活性成分；添加不同功能性蛋白肽及膳食纤维，能有效避免产品的氧化变质，保质期更长，且具有抗疲劳、提高免疫力、降压、降脂等多种活性功能。 | ||||||
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