专利汇可以提供一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 属于冷鲜肉保藏的技术领域,具体的涉及一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗 氧 化剂及其制备方法。该种用于冷鲜肉的无毒复合型抗 氧化剂 ,包括以下重量份的原料:板栗 外壳 提取物2~5份;羧甲基 纤维 素钠0.1~0.3份;甘油0.05~0.1份;抗菌肽0.01~0.05份; 水 100份。该抗氧化剂无毒、天然且可直接食用,同时又对于冷贮过程中的肉品具备良好的抗氧化效果。,下面是一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂,其特征在于,由以下重量份的原料制成:板栗外壳提取物2~5份;羧甲基纤维素钠 0.1~0.3份;甘油0.05~0.1份;抗菌肽 0.01~
0.05份;水 100份;所述的板栗外壳提取物由以下工艺步骤制得:将粉碎至20~30目的板栗外壳加入至温度为60℃,体积10倍于板栗外壳重量的乙醇溶液中,其中乙醇溶液的体积分数为30%;浸提2h,以此重复浸提3次,将所得板栗壳提取溶液冷冻干燥得到所述板栗外壳提取物。
2.根据权利要求1所述用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂,其特征在于,由以下重量份的原料制成:板栗外壳提取物2份;羧甲基纤维素钠 0.2份;甘油0.075份;抗菌肽 0.03份;
水 100份;所述的板栗外壳提取物由以下工艺步骤制得:将粉碎至20~30目的板栗外壳加入至温度为60℃,体积10倍于板栗外壳重量的乙醇溶液中,其中乙醇溶液的体积分数为
30%;浸提2h,以此重复浸提3次,将所得板栗壳提取溶液冷冻干燥得到所述板栗外壳提取物。
3.根据权利要求1所述用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂,其特征在于,由以下重量份的原料制成:板栗外壳提取物4份;羧甲基纤维素钠 0.3份;甘油0.075份;抗菌肽 0.02份;
水 100份;所述的板栗外壳提取物由以下工艺步骤制得:将粉碎至20~30目的板栗外壳加入至温度为60℃,体积10倍于板栗外壳重量的乙醇溶液中,其中乙醇溶液的体积分数为
30%;浸提2h,以此重复浸提3次,将所得板栗壳提取溶液冷冻干燥得到所述板栗外壳提取物。
4.根据权利要求1或2或3所述用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂,其特征在于,所述抗菌肽为果蝇素、乳酸链球菌素、纳他霉素、蜂毒素、动物防御素和植物凝集素中的至少一种。
5.一种权利要求1所述用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂的制备方法,包括以下具体步骤:首先取重量份为2~5份的板栗外壳提取物,然后依次加入0.1~0.3份羧甲基纤维素钠,0.05~0.1份甘油,0.01~0.05份抗菌肽和 100份水,进行充分混匀,直至完全溶解,即可得到所述用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂。
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