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红萝卜泡菜及其制备方法

阅读：369发布：2020-06-08

专利汇可以提供红萝卜泡菜及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明涉及一种红萝卜泡菜及其制备方法，属于农产品加工技术领域，由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；其中所述红萝卜为50-70份；所述金银花秸秆粉为20-30份；所述水为100-120份；所述子姜为15-20份；所述西红柿为5-10份；所述蒜为2-6份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述木瓜为5-10份；所述食盐为20-25份；所述的份数为重量份数。本发明所述的红萝卜泡菜及其制备方法，将销售不完用来制作成泡菜，可用来作为炒猪干、腰花等辅加料，口感非常好，可以用来凉拌下酒菜，而且存放时间长，适合推广应用。，下面是红萝卜泡菜及其制备方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种红萝卜泡菜，其特征在于：由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；
其中所述红萝卜为50-70份；所述金银花秸秆粉为20-30份；所述水为100-120份；所述子姜为15-20份；所述西红柿为5-10份；所述蒜为2-6份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述木瓜为5-10份；所述食盐为20-25份；
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的红萝卜泡菜的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
(A)备料：选择红萝卜清洗干净后，先空干，然后切成3mm～5mm厚的片，长度为40mm～
70mm；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后，空干；
(B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；
(C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿和红萝卜，密封3～5天，红萝卜泡菜制作完毕。

说明书全文

红萝卜泡菜及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种红萝卜泡菜及其制备方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

[0002] 红萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。同时胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。当红萝卜的上市量大时，由于销量不大，很多红萝卜往往烂掉。

发明内容

[0003] 根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种红萝卜泡菜及其制备方法，将销售不完用来制作成泡菜，可用来作为炒猪干、腰花等辅加料，口感非常好，可以用来凉拌下酒菜，而且存放时间长。

[0004] 本发明所述的红萝卜泡菜，其特征在于：由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；

[0005] 其中所述红萝卜为50-70份；所述金银花秸秆粉为20-30份；所述水为100-120份；所述子姜为15-20份；所述西红柿为5-10份；所述蒜为2-6份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述木瓜为5-10份；所述食盐为20-25份；

[0006] 所述的份数为重量份数。

[0007] 本发明所述的红萝卜泡菜的制备方法，包括以下几个步骤：

[0008] (A)备料：选择红萝卜清洗干净后，先空干，然后切成3mm～5mm厚的片，长度为40mm～70mm；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后，空干；

[0009] (B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；

[0010] (C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿和红萝卜，密封3～5天，红萝卜泡菜制作完毕。

[0011] 与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

[0012] 本发明所述的红萝卜泡菜及其制备方法，将销售不完用来制作成泡菜，可用来作为炒猪干、腰花等辅加料，口感非常好，可以用来凉拌下酒菜，而且存放时间长，适合推广应用。

具体实施方式

[0013] 下面对本发明做进一步描述：

[0014] 以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

[0015] 实施例一

[0016] 所述的红萝卜泡菜由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；

[0017] 其中所述红萝卜为70份；所述金银花秸秆粉为30份；所述水为120份；所述子姜为20份；所述西红柿为10份；所述蒜为6份；所述花椒为3份；所述辣椒为20份；所述木瓜为10份；所述食盐为25份；

[0018] 所述的份数为重量份数。

[0019] 本实施例所述的红萝卜泡菜的制备方法包括以下几个步骤：

[0020] (A)备料：选择红萝卜清洗干净后，先空干，然后切成5mm厚的片，长度为70mm；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后，空干；

[0021] (B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；

[0022] (C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿和红萝卜，密封5天，红萝卜泡菜制作完毕。

[0023] 实施例二

[0024] 所述的红萝卜泡菜由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；

[0025] 其中所述红萝卜为50份；所述金银花秸秆粉为20份；所述水为100份；所述子姜为15份；所述西红柿为5份；所述蒜为2份；所述花椒为1份；所述辣椒为15份；所述木瓜为5份；所述食盐为20份；

[0026] 所述的份数为重量份数。

[0027] 本实施例所述的红萝卜泡菜的制备方法包括以下几个步骤：

[0028] (A)备料：选择红萝卜清洗干净后，先空干，然后切成3mm厚的片，长度为40mm；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后，空干；

[0029] (B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；

[0030] (C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿和红萝卜，密封3天，红萝卜泡菜制作完毕。

[0031] 实施例三

[0032] 所述的红萝卜泡菜由红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐组成；

[0033] 其中所述红萝卜为60份；所述金银花秸秆粉为25份；所述水为110份；所述子姜为18份；所述西红柿为8份；所述蒜为4份；所述花椒为2份；所述辣椒为16份；所述木瓜为8份；所述食盐为22份；

[0034] 所述的份数为重量份数。

[0035] 本实施例所述的红萝卜泡菜的制备方法包括以下几个步骤：

[0036] (A)备料：选择红萝卜清洗干净后，先空干，然后切成4mm厚的片，长度为60mm；选择西红柿洗干净后，空干，将其切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗

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