一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺
专利汇可以提供一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供了一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺，包括以下重量份的原料：坚果仁90-100份、赤砂糖20-35份、白砂糖7-12份、麦芽糖3-7份、 水 8-12份、乙基麦芽酚0.007-0.012份、香兰素0.05-0.15份、营养保健粉0.1-0.3份。与 现有技术 相比，本发明中，通过在原料配方中加入榧子、南瓜子、椰子肉、石榴、乌梅等，使坚果仁不仅口感丰富，具有乌梅、石榴的酸甜和椰子肉的清香，满足现代人的需求，而且，除了坚果仁自身的保健效果外，还有驱虫保健作用。，下面是一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺专利的具体信息内容。
1.一种驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述驱虫保健的黑糖坚果仁包括以下重量份的原料：
所述营养保健粉包括榧子、南瓜子、椰子肉、石榴汁和乌梅肉。
2.根据权利要求1所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述的营养保健粉包括以下重量份的原料：榧子15-25份、南瓜子5-10份、椰子肉20-30份、石榴汁30-40份、乌梅肉5-15份。
3.根据权利要求1或2所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述营养保健粉的制备方法包括以下步骤：称取榧子15-25份、南瓜子5-10份、椰子肉20-30份、石榴汁
30-40份、乌梅肉5-15份，混合后打浆，打浆后再进行冷冻干燥，将经过冷冻干燥后粉碎，过
80-100目筛，得到营养保健粉。
4.根据权利要求1或2所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述坚果仁包括但不限于：碧根果仁、核桃仁、夏威夷果果仁、去内皮巴旦木仁、去红衣的花生仁、瓜子仁。
5.一种权利要求1-4任一项所述的驱虫保健的黑糖坚果仁的加工工艺，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾；
(2)、摊凉后的坚果仁裹上糖浆，摊晾；
(3)、步骤(2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，烘制后，摊晾，挑除出粘结的坚果仁；
(4)、包装。
6.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述的烘烤，具体操作为：碧根果仁与核桃仁140-160℃，烘烤25-35min；夏威夷果果仁120-130℃，烘烤
25-35min；巴旦木仁150-160℃，烘烤25-35min；花生150-180℃，烘烤10-15min；瓜子仁
130-140℃，烘烤10-15min。
7.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，所述坚果仁为碧根果仁或核桃仁时，在步骤(1)烘干前，进行蒸煮去涩，将碧根果仁或核桃仁在沸水中煮制8-12min，水需没过果仁，去除碧根果仁或核桃仁的苦涩味，并熟制，然后，进行摊晾冷却，去除多余水分，使坚果仁表面干燥。
8.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)中所述糖浆的制备方法为：取赤砂糖20-35份、白砂糖7-12份、麦芽糖3-7份、水8-12份、乙基麦芽酚0.007-0.012份、香兰素0.05-0.15份、营养保健粉0.1-0.3份混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度升至116℃时，停止加热，得糖浆。
9.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)的具体操作为：将摊凉的果仁取出，放入糖衣机中，开动糖衣机，加入糖浆，进行裹制，待裹均匀时，开动电风扇，使裹衣机进行快速降温，待果仁糖衣结晶完全时，关掉糖衣机，关掉电风扇，取出果仁，摊晾。
10.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(3)中所述烘制，具体操作为：
将果仁放入烘箱中，40-50℃，烘制0.8-1.2h。
一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺
技术领域
背景技术
发明内容
25-35min；花生150-180℃，烘烤10-15min；瓜子仁130-140℃，烘烤10-15min。
具体实施方式
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