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发酵容器

阅读：231发布：2020-05-11

专利汇可以提供发酵容器专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明提供一种发酵容器，其包含：一容置本体，其一面向下凹入以形成一容置槽；以及一发酵辅助层，其设置于容置槽中，当容置槽中盛装有发酵醅时，发酵醅接触于发酵辅助层。其中，发酵辅助层是由火成岩石材料制成。，下面是发酵容器专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种发酵容器，其特征在于，包含：
一容置本体，其一面向下凹入以形成一容置槽；以及
一发酵辅助层，其设置于该容置槽中，当该容置槽中盛装有发酵醅时，发酵醅接触于该发酵辅助层，其中，该发酵辅助层系由火成岩石材料所制成。
2.根据权利要求1所述的发酵容器，其特征在于，该容置本体由不锈钢材料制成。
3.根据权利要求1所述的发酵容器，其特征在于，该发酵辅助层所使用的火成岩石材料是包含多孔隙的火成岩石。
4.根据权利要求1所述的发酵容器，其特征在于，该发酵辅助层是配置贴合于该容置本体的该容置槽的底面。
5.根据权利要求1所述的发酵容器，其特征在于，该发酵辅助层的形状是与该容置槽相对应，该发酵辅助层的外壁是与该容置槽的壁面相贴合。
6.根据权利要求1所述的发酵容器，其特征在于，该发酵辅助层可活动性地设置或抽离于该容置槽。

说明书全文

发酵容器

技术领域

[0001] 本发明涉及一种发酵容器，特别涉及一种可用以容置发酵醅，使其于发酵时可因火成岩石而获得浓郁香气的发酵容器。

背景技术

[0002] 发酵醅100，是指材料经蒸煮后，待发酵或已发酵的固体物料。已发酵的发酵醅100，可放置于甑中，再透过蒸馏机对发酵醅100进行蒸馏作业，以得到最终的成品酒。

[0003] 依据某些特定酒类的制法，会将待发酵的发酵醅100放置于泥窖中，以透过泥窖作为发酵设备。在发酵醅100进行发酵的过程中，泥窖中的土壤200与发酵醅100中的营养成分将产生作用而生成具有鲜明特色、以己酸乙酯为主体的香味成分，使发酵醅100得以获得浓郁的香气，如图1所示。

[0004] 然而，泥窖的土壤200含有水份，长时间下来虽然可富含一些好的菌种，但也可能产生出一些对人体有害的细菌，以现有的制法将发酵醅100直接接触于土壤200，将可能使发酵醅100遭受污染，卫生上也较为不佳。

发明内容

[0005] 有鉴于上述现有技术的问题，本发明的目的就是在于提供一种具有火成岩石材料制成的发酵辅助层以辅助发酵醅进行发酵，使发酵醅可在干净的环境中通过火成岩石获得浓郁香气的发酵容器。

[0006] 根据本发明的目的，提出一种发酵容器，其包含：一容置本体，其一面向下凹入以形成一容置槽；以及一发酵辅助层，设置于容置槽中，当容置槽中盛装有发酵醅时，发酵醅接触于发酵辅助层。其中，发酵辅助层系由火成岩石材料所制成。

[0007] 较佳地，容置本体可由不锈钢材料制成。

[0008] 较佳地，发酵辅助层使用的火成岩石材料是包含多孔，具有富吸附作用的火成岩石。

[0009] 较佳地，发酵辅助层是配置贴合于容置本体的容置槽的底面。

[0010] 较佳地，发酵辅助层的形状与容置槽相对应，发酵辅助层的外壁与容置槽的壁面相贴合。

[0011] 较佳地，发酵辅助层可活动性地设置或抽离于容置槽。

[0012] 承上所述，本发明的发酵容器于其不锈钢容置本体的容置槽中设置有发酵辅助层，此发酵辅助层为火成岩石制成，作业人员可将发酵醅放置于容置槽中以接触发酵辅助层，使发酵醅在进行发酵时可与发酵辅助层产生相互作用而获得浓郁的香气，如同将发酵醅放置于土壤中一般，但又不会有受到土壤污染的问题产生。附图说明

[0013] 图1为现有技术中将发酵醅放置于土壤中的示意图。

[0014] 图2为本发明的发酵容器的第一实施例的示意图。

[0015] 图3为本发明的发酵容器的第二实施例的第一示意图。

[0016] 图4为本发明的发酵容器的第二实施例的第二示意图。

[0017] 图5为本发明的发酵容器的第二实施例的第三示意图。

[0018] 图6为本发明的发酵容器的第二实施例的第四示意图。

[0019] 【符号说明】

[0020] 100 发酵醅

[0021] 200 土壤

[0022] 1 容置本体

[0023] 11 容置槽

[0024] 2 发酵辅助层

具体实施方式

[0025] 为便于了解本发明的技术特征、内容、优点及其所能达成的功效，将配合本发明的附图，并以实施例的形式详细说明如下，而其中所使用的附图，其主旨仅为示意及辅助说明书之用，未必为本发明实施后的真实比例与精准配置，故不应就附图的比例与配置关系解读、局限本发明在实际实施中的权利范围。

[0026] 实施例一

[0027] 如图2所示，其为本发明的发酵容器的第一实施例的示意图。在本实施例中，此发酵容器包含有容置本体1及发酵辅助层2。容置本体1是由不锈钢材料制成，其一面向下凹入形成有一容置槽11。发酵辅助层2是由岩土材料制成，较佳是由火成岩石制成，其包含多孔隙的火成岩石而具有吸附作用。在本实施例中的发酵辅助层2为一矩形板的形状，其配置贴合于容置本体1的容置槽11的底面，其中，发酵辅助层2可以固定设置于容置槽11中，或者可活动性地设置或抽离于容置槽11。当容置槽11盛装有发酵醅100时，发酵醅
100将会接触发酵辅助层2，使得发酵醅100可通过岩土制成的发酵辅助层2而产生特殊浓郁的香气。

[0028] 实施例二

[0029] 如图3至图6所示，其分别为本发明的发酵容器的第二实施例的第一示意图、第二示意图、第三示意图及第四示意图。在本施例中，此发酵容器包含有容置本体1及发酵辅助层2，容置本体1是由不锈钢材料制成，发酵辅助层2是由火成岩石制成。与现有技术中将发酵醅100直接放置于土壤200中进行发酵不同的是，本发明也可将容置本体埋设于土壤中，且容置本体1的顶面向下凹入形成的容置槽11中设置有发酵辅助层2，通过火成岩石材料制成的发酵辅助层2来代替湿黏且较容易使其它物品受脏污的土壤，使其与发酵醅100接触，透过发酵辅助层2中的火成岩石成份让发酵醅100中的营养成分得以产生化学作用，使得发酵醅100可在卫生、不易受污染的环境中获得浓郁的香气。

[0030] 上述中，发酵辅助层2的形状是与容置本体1的容置槽11相对应，使得发酵辅助层2于容置槽11中时，发酵辅助层2的外壁是与容置槽11的壁面相贴合。其中，发酵辅助层2可为活动式地设置于容置槽11中，以供作业人员依所需替换不同火成岩石材料的发酵辅助层2。

[0031] 综合上述，本发明的发酵容器是以火成岩石制成的发酵辅助层2来取代土壤200，让发酵醅100通过发酵辅助层2中的火成岩石材料产生特殊香气时，不必担心有遭受污染的问题。

[0032] 以上所述仅为举例性，而非为限制本发明。任何未脱离本发明的精神与范畴，而对其进行的等效修改或变更，均应包含于本发明申请专利范围中。

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