具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法
专利汇可以提供具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种具有酸奶 发酵 和定殖肠道功能的 益生菌 制剂及其制备方法，其特征在于该制剂含有益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为1×106cfu－5×1010cfu∶1×106cfu－1×1010cfu；该制剂含有1－80％重量的上述有效成份；1－15％重量的 益生元 ；余量添加辅料。还可加入0.0001％－3％重量的香精，0.0001％－2％重量的中链甘油三酸酯。制备时，将各种原料充分混合均匀。本发明产品具有双向多选择功能，既可做普通益生菌产品食用，也可用做酸奶发酵剂；同时这两种有效成份的配方体现在混合后的制剂具有显著的互补性，益生菌增殖效果非常突出。其工艺简单，保质期长，成本低。，下面是具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法专利的具体信息内容。
1、一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂，其特征在于该制剂 含有益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效成份；益 生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为1×106cfu—5×1010 cfu：1×106cfu—1×1010cfu；该制剂含有1—80％重量的上述有效成份；1— 15％重量的益生元；余量添加辅料。
2、根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂， 其特征在于加入上述总量的0.0001％—3％重量的香精。
3、根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂， 其特征在于加入上述总量的0.0001％—2％重量的中链甘油三酸酯。
4、根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂， 其特征在于所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两 歧双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳 杆菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌。
5、根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂， 其特征在于所述益生元是选用低聚果糖如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖 其中一种或一种以上。
6、根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂， 其特征在于所述辅料选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一种 或一种以上。
7、一种根据权利要求1所述的具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制 剂的制备方法，实施步骤如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干燥， 温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后及时趁热取出，放置在密闭的薄型容器中，自然冷却，使益生 元及辅料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与所 述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合按常规剂量装入胶囊即成；或再 加入上述总量0.0001％—3％重量的香精、0.0001％—2％重量的中链甘油三酸 酯均匀混合后按常规剂量制成冲剂。
技术领域
本发明涉及一种应用于食品、保健食品的生物菌制剂及其制备方法，特 别涉及一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法。
背景技术
发明内容
为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下：一种具有酸奶发酵和定 殖肠道功能的益生菌制剂，其特征在于该制剂含有益生菌、用于发酵的嗜热 链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚 乳杆菌两者或其一的配比为1×106cfu—5×1010cfu：1×106cfu—1×1010cfu；该 制剂含有1—80％重量的上述有效成份；1—15％重量的益生元；余量添加辅 料。
加入上述总量的0.0001％—3％重量的香精。
加入上述总量的0.0001％—2％重量的中链甘油三酸酯。
所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧双歧 杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆菌、 两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌。
所述益生元是选用低聚果糖如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一 种或一种以上。
所述辅料选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一种或一种 以上。
一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂的制备方法，实施步骤 如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干燥， 温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后及时趁热取出，放置在密闭的薄型容器中，自然冷却，使益生 源及辅料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与所 述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合按常规剂量装入胶囊即成；或再 加入上述总量0.0001％—3％重量的香精、0.0001％—2％重量的中链甘油三酸 酯均匀混合后按常规剂量制成冲剂。
本发明的有益效果是：配方具有双向多选择功能，既可直接口服对肠道 起作用，也可放入牛奶中用做发酵牛奶制成活性益生菌酸奶的产品。同时这 两种成份的配方体现在混合后的制剂中具有互补性，均优于单独组分的应用。 该产品进行发酵酸奶的好处是，第一可使益生菌大量增殖，大部分益生菌一 般可增加一个数量级。第二，在发酵过程中同时产生一些代谢产物，对人体 非常有益。第三，益生菌在酸奶中一同食用进入胃中，可降低胃酸、胆汁对 益生菌的作用，提高益生菌进入肠道定殖数量。同时，本发明制成的口服固 体制剂易与保存，在常温(25℃—30℃)条件下可保存一年以上，便于携带， 直接食用，均能起到益生菌作用。本发明制备方法中的温度和环境相对湿度、 环境微生物、原料的水活度是影响益生菌保质期的主要因素，除了益生菌产 品本身具有吸湿性以外，控制辅料中的水活度和工艺加工环境非常重要。首 先要对辅料要进行干燥，处理采用烘干后先冷却再取出的方法，能够稳定辅 料的水分活度，达到在加工过程中有效控制产品水分活度，延长产品的保质 期，即保质期可达一年半以上。该方法操作简单、效果明显，活菌量高，制 备成本低，应用范围广，且适合工业化大规模生产。由益生菌和起发酵作用 的嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌制成的产品均能在一年半内保质，都能保证 每一粒胶囊发酵200—250ml无抗生素的牛奶变成酸奶，同时补充保证人体健 康所需的益生菌。
具体实施方式
实施例1
选用益生菌中包括的鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧 双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆 菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌其 中一种或一种以上；及用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效 成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为2×1010cfu： 1×106cfu或1×1010cfu1：1×108cfu；按重量百分比取上述有效成份70g；选用 益生元包括的低聚果糖如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一种或一种 以上15g；余量添加辅料选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一 种或一种以上，使其制剂总重量为100g。
加入益生元，特别是选用低聚半乳糖，对益生菌的增殖效果非常显着。
所述调味剂是香精或水果浓缩粉。为增加产品的口感，如为解决冲剂产 品在口中结块、发硬的感觉，加入口感调节剂中链甘油三酸酯，增加爽滑感。 并考虑不同消费群的需求，适量加入各种调味剂调节口味。香精或水果浓缩 粉可选用儿童喜欢食用的水果味、果奶味；或选用老年人喜欢食用的奶味等。
具体实施步骤如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干 燥，温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后不能放冷后再拿出，一定要趁热及时取出，放置在密闭的不 锈钢较薄形，如厚度为5—50公分的不锈钢容器中，自然冷却，确保各种辅 料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与 所述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合按常规剂量装入胶囊即成。
由于益生菌的加入量较小，因此制备工艺的关键在于混合均匀度的控制， 故配方中加入辅料如麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉等符合食品用标 准或药用辅料标准的原料。
操作环境：在符合GMP条件下，空气洁净度10万级，温度18—25℃， RH35％以下，进行生产。
实施例2
选用益生菌中包括的鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧 双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆 菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌其 中一种或一种以上；及用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效 成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为1×106cfu： 1×109cfu或1×109cfu1：1×106cfu；按重量百分比取上述有效成份，15g；选用 益生元包括的低聚果糖如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一种或一种 以上，1g；余量添加辅料选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中 一种或一种以上，使其制剂总重量为100g。
具体实施步骤如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干 燥，温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后不能放冷后再拿出，一定要趁热及时取出，放置在密闭的不 锈钢较薄形，如厚度为5—50公分的不锈钢容器中，自然冷却，确保各种辅 料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与 所述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合按常规剂量装入胶囊即成。
其它同实施例1。
实施例3
选用益生菌中包括的鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧 双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆 菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌其 中一种或一种以上；及用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效 成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为1×106cfu： 1×106cfu；按重量百分比取上述有效成份5g；选用益生元包括的低聚果糖如 低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一种或一种以上10g；余量添加辅料选 用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一种或一种以上，使其制剂 总重量为100g。
再加入上述总量0.0001％—3％重量的香精、0.0001％—2％重量的中链甘 油三酸酯。
具体实施步骤如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干 燥，温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后不能放冷后再拿出，一定要趁热及时取出，放置在密闭的不 锈钢较薄形，如厚度为5—50公分的不锈钢容器中，自然冷却，确保各种辅 料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与 所述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合；再加入上述总量0.0001％— 2％重量的香精、0.0001％—2％重量的链甘油三酸酯均匀混合后按常规剂量制 成冲剂。
其它同实施例1。
实施例4
选用益生菌中包括的鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧 双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆 菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌其 中一种或一种以上；及用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效 成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为5×1010cfu1： 1×1010cfu；按重量百分比取上述有效成份，80g；选用益生元包括的低聚果糖 如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一种或一种以上3g；余量添加辅料 选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一种或一种以上，使其制 剂总重量为100g。
再加入上述总量0.0001％—3％重量的香精、0.0001％—2％重量的中链甘 油三酸酯。
具体实施步骤如下：
(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干 燥，温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；
(2)干燥后不能放冷后再拿出，一定要趁热及时取出，放置在密闭的不 锈钢较薄形，如厚度为5—50公分的不锈钢容器中，自然冷却，确保各种辅 料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；
(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与 所述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合；再加入上述总量0.0001％— 2％重量的香精、0.0001％—3％重量的中链甘油三酸酯均匀混合后按常规剂量 制成冲剂。
其它同实施例1。
列表示出各种成分的配比量(单位g) 主要成分合计100g
实施例 益生菌与发酵菌 益生元 辅料 香精 中链甘油三酸酯 5 2 1 97 6 30 4 66 2 1 7 50 12 38 3 2 8 70 15 15 2
本发明产品可按常规制品中的口服摄入形式制备，如胶囊、片剂、颗粒、 粉末、锭剂、丸剂、栓剂、悬浮液及糖浆等。
包装材料：为了降低产品内容物与氧气的接触，可以使得产品保持较高 的稳定性。为延长产品的货架期，因此用于益生菌产品的包装材料，应选择 对水分、氧气具有较高阻隔性能的包装材料至关重要。
干燥剂：在各种包装中加入干燥剂，可有效提高产品保质期内的活菌数 量。
双铝泡罩，尼龙//AL//P VC充压硬片。
胶囊：植物胶囊含水量远低于明胶胶囊，故产品采用植物胶囊时可有效 的控制内容物的吸湿性，从而达到延长产品的保质期。
冲剂：采用PET//AL//PE材料包装。
应用实例：:
1、购买信誉好的乳品企业的纸盒(利乐包)纯牛奶预热到40—43℃。
2、如果使用鲜奶，最好煮热后晾凉到40—43℃。
3、按每200—250ml加一粒胶囊内容物的比例，打开胶囊，加入本发明 粉料，然后用开水消过毒的勺或筷子搅拌使之溶化分散。
4、将牛奶密封在容器中，保温5—8个小时左右(时间限定与保温效果、 温度有关，温度越低，时间越长)。
上述参照实施例对该具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制 备方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列 举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本 发明的保护范围之内。
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