一种豆乳羊肉串及其制备方法
专利汇可以提供一种豆乳羊肉串及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种豆乳羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉400-450、褚实子2-2.2、翻白草1.2-1.5、络石藤1-1.2、鸡根子2-2.5、楤木叶1.7-1.8、丁葵草2-2.5、老白花3-4、李树胶1-1.2、麦芽10-12、珍珠粉1-2、虾油2-3、 豆腐 20-22、螺旋藻粉2-3、豆乳25-30、营养添加剂7-8。本 发明 经过滚揉，使得其他各原料的 香味 渗入到羊肉中，丰富了本发明的口味，且本发明制备工艺合理，生产出的羊肉串口感好、具有嚼劲，融入了豆腐、豆乳等的营养，还具有浓郁的麦芽香气，同时还具有清 热解 毒、清肝明目、祛 风 除湿的功效，是一种绿色休闲保健食品。，下面是一种豆乳羊肉串及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种豆乳羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：
羊肉400-450、褚实子2-2.2、翻白草1.2-1.5、络石藤1-1.2、鸡根子2-2.5、楤木叶
1.7-1.8、丁葵草2-2.5、老白花3-4、李树胶1-1.2、麦芽10-12、珍珠粉1-2、虾油2-3、豆腐
20-22、螺旋藻粉2-3、豆乳25-30、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鸭血40-45、黄荆根1-1.2、山乌珠叶
0.8-1、蘘荷子1.3-1.5、珍珠风子0.5-0.8、风气草0.4-0.5、竹盐3-3.5、黄酒3-4；
制备方法为：（1）将黄荆根、山乌珠叶、蘘荷子、珍珠风子、风气草加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入竹盐、黄酒，搅拌均匀；
（2）待步骤（1）所得物料晾凉后倒入鸭血，凝固后送入蒸锅大火蒸制5-8分钟后出料，再经冷冻干燥研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的豆乳羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将褚实子、翻白草、络石藤、鸡根子、楤木叶、丁葵草、老白花、李树胶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得到药渣和药汁；
将药渣放置于豆乳中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液，与药汁合并；
（3）将麦芽、虾油混合入锅，小火炒香，然后加2-3倍的水，大火煮沸后出锅，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
（4）将豆腐碾碎、送入油锅炸至金黄色时捞出，烘干后进行超微粉碎；
（5）将羊肉切块，加步骤（2）所得物料腌制3-4小时后送入滚揉机，同时加入步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料，滚揉40-50分钟后出料，进行穿签，送入烤箱烤制
10-15分钟，即得。
一种豆乳羊肉串及其制备方法
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发明内容
羊肉400-450、褚实子2-2.2、翻白草1.2-1.5、络石藤1-1.2、鸡根子2-2.5、楤木叶
1.7-1.8、丁葵草2-2.5、老白花3-4、李树胶1-1.2、麦芽10-12、珍珠粉1-2、虾油2-3、豆腐
20-22、螺旋藻粉2-3、豆乳25-30、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鸭血40-45、黄荆根1-1.2、山乌珠叶
0.8-1、蘘荷子1.3-1.5、珍珠风子0.5-0.8、风气草0.4-0.5、竹盐3-3.5、黄酒3-4；
制备方法为：（1）将黄荆根、山乌珠叶、蘘荷子、珍珠风子、风气草加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入竹盐、黄酒，搅拌均匀；
（2）待步骤（1）所得物料晾凉后倒入鸭血，凝固后送入蒸锅大火蒸制5-8分钟后出料，再经冷冻干燥研成粉末，即得。
（2）将药渣放置于豆乳中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液，与药汁合并；
（3）将麦芽、虾油混合入锅，小火炒香，然后加2-3倍的水，大火煮沸后出锅，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
（4）将豆腐碾碎、送入油锅炸至金黄色时捞出，烘干后进行超微粉碎；
（5）将羊肉切块，加步骤（2）所得物料腌制3-4小时后送入滚揉机，同时加入步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料，滚揉40-50分钟后出料，进行穿签，送入烤箱烤制10-15分钟，即得。
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