一种香茶柿融糕
专利汇可以提供一种香茶柿融糕专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种香茶柿融糕，采用具保健效果的香茶菜、营养丰富的新鲜柿果，经预处理后加入小麦粉，再经 发酵 、蒸制、冷却、 包装 、检验等工序制作而成。成品香茶柿融糕具清 热解 毒、健脾润 肺 、止渴生津的保健效果，呈天然黄绿色，质腻而柔现柿果与香茶青香，富含果糖、 葡萄糖 、 蛋白质 ，以及膳食 纤维 、 钙 、磷、 铁 等微量元素和多种维生素，适口宜人，可适用于各类人群。在综合利用香茶菜的同时，解决了我国柿果集中上市，因加工有限而造成大量烂弃，造成资源浪费的问题。，下面是一种香茶柿融糕专利的具体信息内容。
1.一种香茶柿融糕，其特征在于:采用以下步骤制作:A、香茶菜预处理:将采收的香茶菜嫩叶，用水漂洗干净，放入沸水中烫漂2-3分钟，后入装有碳酸氢钠凉水溶液的不锈钢桶中浸泡30-40分钟,捞出浙干体表水,用装有60-100目网筛的打浆机，一边加入浙干体表水的香茶菜重1-2倍的水，一边打成糜，制得香茶糜浆；B、柿果预处理:将成熟的柿果采摘后，去皮去蒂，洗净入不锈钢桶中，用酒精催软，去核，用装有60-100目网筛的打浆机打成糜，制成柿融糜浆；C、混合:取香茶糜楽:15-20重量份、柿融糜楽:20-25重量份、食盐1_1.5重量份,充分混合均匀后，倒入和面机中，再向和面机中加入100-120重量份的小麦粉、1.5-2重量份的酵母，搅拌至面团形成，制成面坯；D、发酵:将面坯在温度为25-28°C、湿度为80-85%的环境中，静置发酵2_3小时，当面坯体积增大到发酵前2-2.3倍时，可按所需形状与大小进行切割，形成糕坯；E、蒸制、冷却:将糕坯入蒸制设备中隔水蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得香茶柿融糕；F、包装、检验:冷却后的香茶柿融糕，在无菌环境中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
2.根据权利要求1所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:步骤A中，碳酸氢钠凉水溶液的浓度为0.5-1%。
3.根据权利要求白砂糖2-4重量份。
4.根据权利要求5-6重量份。
5.根据权利要求级塑料袋。
6.根据权利要求
7.根据权利要求1所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:食盐1-1.5重量份可替换为I所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:原料中还可添加茉莉花糜浆I所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:所述的食品级包装物为食品I所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:所述的蒸制设备为常压蒸锅。I所述的一种香茶柿融糕，其特征在于:因柿果品种、成熟度以及面粉质量不同含水量有差异，和面时，水分不足应适量加水调节，使之达到正常面团发酵要求。
一种香茶柿融糕
技术领域
背景技术
A、香茶菜预处理:将采收的香茶菜嫩叶，用水漂洗干净，放入沸水中烫漂2-3分钟，后入装有碳酸氢钠凉水溶液的不锈钢桶中浸泡30-40分钟,捞出浙干体表水,用装有60-100目网筛的打浆机，一边加入浙干体表水的香茶菜重1-2倍的水，一边打成糜，制得香茶糜浆；
B、柿果预处理:将成熟的柿果采摘后，去皮去蒂，洗净入不锈钢桶中，用酒精催软，去核，用装有60-100目网筛的打浆机打成糜，制成柿融糜浆；
C、混合:取香茶糜楽:15-20重量份、柿融糜楽:20-25重量份、食盐1_1.5重量份,充分混合均匀后，倒入和面机中，再向和面机中加入100-120重量份的小麦粉、1.5-2重量份的酵母，搅拌至面团形成，制成面坯；D、发酵:将面坯在温度为25-28°C、湿度为80-85%的环境中，静置发酵2_3小时，当面坯体积增大到发酵前2-2.3倍时，按所需形状与大小进行切割，形成糕坯；
E、蒸制、冷却:将糕坯入蒸制设备中隔水蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得香茶柿融
糕；
F、包装、检验:冷却后的香茶柿融糕，在无菌环境中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
具体实施方式
2、柿果预处理:将秋后黄熟柿果采摘后，用旋削机去皮、去蒂，再从中纵切为两辨，装入清洗机进一步洗净，浙水后入桶(池)，喷入柿果重0.5%的医用酒精，封盖使其软化摧熟，5天后当果肉由桔黄转为深红色，果核易于分离时取出，去除果核，用装有80目网筛的打浆机打成糜，制成柿融糜浆；
3、混合:取香茶糜浆15公斤、柿融糜浆25公斤、食盐I公斤，充分混合均匀后，倒入和面机中，再向和面机中加入100公斤的小麦粉、1.5公斤的酵母，搅拌至面团形成，制成面坯；
4、发酵:将面坯在温度为25-28°C、湿度为80-85%的环境中，静置发酵2小时，当面坯体积增大到发酵前2倍时，按所需形状与大小进行切割，形成糕坯；
5、蒸制、冷却:将糕坯入常压蒸锅中隔水蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得香茶柿融
糕；
6、包装、检验:冷却后的香茶柿融糕，在无菌环境中用食品级塑料袋包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
2、茉莉花预处理:取优质干茉莉花，清洗干净后，置容器中，加入干茉莉花重15倍的水浸泡3小时，后连同浸泡水一起，投入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得茉莉花糜浆；
3、柿果预处理:将成熟的柿果采摘后，去皮去蒂，洗净入不锈钢桶中，用酒精催软，去核，用装有100目网筛的打浆机打成糜，制成柿融糜浆；
4、混合:取香茶糜浆20公斤、柿融糜浆25公斤、茉莉花糜浆6公斤、白砂糖3公斤，充分混合均匀后，倒入和面机中，再向和面机中加入100公斤的小麦粉、2公斤的酵母，搅拌至面团形成，制成面坯；
5、发酵:将面坯在温度为25-28°C、湿度为80-85%的环境中，静置发酵3小时，当面坯体积增大到发酵前2.3倍时，按所需形状与大小进行切割，形成糕坯；
6、蒸制、冷却:将糕坯入常压蒸锅中隔水蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得香茶柿融
糕；
7、包装、检验:冷却后的香茶柿融糕，在无菌环境中用食品级塑料袋包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
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