一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法
专利汇可以提供一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种含核桃仁的荞麦味发糕的制备方法，由荞麦粉40-50、面粉40-50、黑豆粉20-40、核桃仁6-8、丹参2-3、苹果2-3、杨梅1-2、山楂核1-1.2、 钙 果叶1-1.2、地黄叶1-1.2、白砂糖5-7、 酵母 3-5、小苏打2-3制备而成。本发明生产用荞麦粉和黑豆粉混合面粉制作的发糕，具有柔嫩爽口的口感，加入的丹参和核桃仁有较多的 蛋白质 及人体营养必需的不饱和 脂肪酸 ，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。，下面是一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种含核桃仁的荞麦味发糕，其特征在于由下列重量份的原料组成：
荞麦粉40-50、面粉40-50、黑豆粉20-40、核桃仁6-8、丹参2-3、芝麻1-3、苹果2-3、杨梅1-2、山楂核1-1.2、钙果叶1-1.2、地黄叶1-1.2、白砂糖5-7、酵母3-5、小苏打2-3。
2.根据权利要求1所述的一种含核桃仁的荞麦味发糕，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述重量份的丹参洗净后切片，将葛根总重量10-15%的蜂蜜加入到沸水中，煮
5-7分钟，加入丹参切片，继续煮4-5分钟，取出后与上述质量份的核桃仁混合，研碎成粉末；
（2）将上述质量份苹果榨汁，苹果渣和去核后的杨梅混合，苹果汁待用；
（3）将上述质量份的山楂核、钙果叶、地黄叶晒干后，经3-5分钟微波杀菌处理，然后研磨成粉末；
（4）将酵母和小苏打在适量的35-40℃温水里融化开，加入上述质量份的荞麦粉、面粉、黑豆粉、白砂糖的混合料中，搅拌至均匀后将步骤（1）得到的丹参和核桃仁的混合粉末和步骤（3）得到的山楂核、钙果叶、地黄叶到的混合粉末加入其中，继续搅拌至浓稠糊状；
（5）用保鲜膜将浓稠糊状的混合料密封，并置于50-60℃下进行发酵，至体积增加为原来的2-2.5倍停止发酵；发酵好的混合料转移到内壁上刷过一层步骤（2）得到的苹果汁的不锈钢蒸锅上，用刮板将表面刮平整，然后将步骤（2）得到的苹果渣和杨梅混合料均匀的铺在发糕表面；
（6）开始放在锅上蒸，锅内盛有55-65%的水，大火蒸15-20分钟后换小火蒸10-20分钟即可；将蒸好的发糕转移到阴凉处，静置降温，待温度降到35-40℃时用切刀将发糕分切成小块，即得。
一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
荞麦粉40-50、面粉40-50、黑豆粉20-40、核桃仁6-8、丹参2-3、苹果2-3、杨梅1-2、山楂核1-1.2、钙果叶1-1.2、地黄叶1-1.2、白砂糖5-7、酵母3-5、小苏打2-3。
5-7分钟，加入丹参切片，继续煮4-5分钟，取出后与上述质量份的核桃仁混合，研碎成粉末；
（2）将上述质量份苹果榨汁，苹果渣和去核后的杨梅混合，苹果汁待用；
（3）将上述质量份的山楂核、钙果叶、地黄叶晒干后，经3-5分钟微波杀菌处理，然后研磨成粉末；
（4）将酵母和小苏打在适量的35-40℃温水里融化开，加入上述质量份的荞麦粉、面粉、黑豆粉、白砂糖的混合料中，搅拌至均匀后将步骤（1）得到的丹参和核桃仁的混合粉末和步骤（3）得到的山楂核、钙果叶、地黄叶到的混合粉末加入其中，继续搅拌至浓稠糊状；
（5）用保鲜膜将浓稠糊状的混合料密封，并置于50-60℃下进行发酵，至体积增加为原来的2-2.5倍停止发酵；发酵好的混合料转移到内壁上刷过一层步骤（2）得到的苹果汁的不锈钢蒸锅上，用刮板将表面刮平整，然后将步骤（2）得到的苹果渣和杨梅混合料均匀的铺在发糕表面；
（6）开始放在锅上蒸，锅内盛有55-65%的水，大火蒸15-20分钟后换小火蒸10-20分钟即可；将蒸好的发糕转移到阴凉处，静置降温，待温度降到35-40℃时用切刀将发糕分切成小块，即得。
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