专利汇可以提供一种小麦芽汁枸杞饮料及其生产方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种小 麦芽汁 枸杞饮料及其生产方法,是将麦芽汁、枸杞汁和 软化 水 混合,加热煮沸30min,0~2℃放置24~48h,离心或过滤去除沉淀物,添加辅料白砂糖、 柠檬酸 和山梨酸 钾 溶解,100℃杀菌10min得到小麦芽汁枸杞饮料。本发明针对小麦芽富含不溶性大分子 蛋白质 及阿拉伯木聚糖等营养成分,采用改进的麦芽及 麦汁 制备工艺,促进不溶性蛋白质和阿拉伯木聚糖向 水溶性 ,以及水溶性大分子物质向易吸收的小分子物质转化,生产出来的饮料含有更多的 氨 基酸、小分子糖和蛋白质,提高了原料的利用率和产品的营养保健作用。该发明根据麦芽汁中大分子水溶性蛋白质易产生后混浊等问题,采用特殊的工艺措施提高产品的 稳定性 。,下面是一种小麦芽汁枸杞饮料及其生产方法专利的具体信息内容。
1.一种小麦芽汁枸杞饮料,其特征在于将麦芽汁、枸杞汁和软化水作为主料混合,加热煮沸30min,0〜2°C放置24〜48h,离心或过滤去除沉淀物,再添加辅料溶解,10(TC杀菌IOmin得到: 所述的主料组成及配比v/v: 麦芽汁 2%〜10% 枸杞浓汁5%〜10% 软化水 80〜90% 各主料体积百分比之和为100%; 所述辅料为白砂糖、柠檬酸和山梨酸钾,各辅料添加量分别占主料混合液的百分比m/V: 白砂糖 4%〜6% 柠檬酸 0.04〜0.09% 山梨酸钾0.01〜0.04% 所述的麦芽汁制备方法:浸麦水温16°C,浸麦方式浸4断4,浸麦度45% ;浸麦时间约52h ;发芽温度16°C ;发芽时间7d ;按照如下干燥工艺:40°C,3h ;45°C,3h ;50°C,2h ;55°C,Ih ;60°C,lh ;65°C,2h ;70°C,3h ;75, V 3h ;80°C,3h干燥后得小麦芽;小麦芽粉碎成小麦芽粉,按小麦芽粉:水=1: 4的比例加水,45°C保温30min,然后以1°C /min的速率上升至50°C,50°C保温60min后,再以1°C /min的速率上升至70°C,按小麦芽粉:水=1: 2的比例再补加水,70°C保温20min,趁热过滤,收集滤液;滤渣按照小麦芽粉:水=1: I的比例加入70°C热水洗涤两次,分别收集滤液;将三次小麦芽汁滤液,按照小麦芽粉:水=1: 6的比例定容; 所述枸杞浓汁的制备方法:按枸杞与水1: 5 (m/v)的比例,加热煮沸lh,冷却,加水补重至枸杞质量的6倍,过滤得枸杞浓汁; 所述小麦芽汁枸杞饮料的生产方法:将麦芽汁、枸杞汁和软化水按照上述配比混合,加热煮沸30min,0〜2°C放置24〜48h,离心或过滤去除沉淀物,添加辅料溶解,装瓶密封后100°C杀菌 lOmin。
(-)所属技术领域
标题 | 发布/更新时间 | 阅读量 |
---|---|---|
一种干型生姜发酵酒的酿造方法 | 2020-05-22 | 304 |
一种治疗白内障的药物及其制备方法 | 2020-05-17 | 268 |
耐储存的无醇无混浊麦芽饮料和方法 | 2020-05-12 | 734 |
一种抑制果汁后混浊的方法 | 2020-05-16 | 603 |
浓缩甘蔗汁的制备方法 | 2020-05-16 | 222 |
一种黑曲霉脯氨酸蛋白内肽酶及其制备方法 | 2020-05-13 | 320 |
利用维生素C发酵超滤弃液生产的蛋白胨液体肥及其制备方法 | 2020-05-25 | 36 |
使用α化糙米作为淀粉质原料的酱油的制造法 | 2020-05-16 | 985 |
含乳清蛋白质的颗粒及其制备方法 | 2020-05-11 | 143 |
一种灵芝配制酒的生产方法 | 2020-05-14 | 423 |
高效检索全球专利专利汇是专利免费检索,专利查询,专利分析-国家发明专利查询检索分析平台,是提供专利分析,专利查询,专利检索等数据服务功能的知识产权数据服务商。
我们的产品包含105个国家的1.26亿组数据,免费查、免费专利分析。
专利汇分析报告产品可以对行业情报数据进行梳理分析,涉及维度包括行业专利基本状况分析、地域分析、技术分析、发明人分析、申请人分析、专利权人分析、失效分析、核心专利分析、法律分析、研发重点分析、企业专利处境分析、技术处境分析、专利寿命分析、企业定位分析、引证分析等超过60个分析角度,系统通过AI智能系统对图表进行解读,只需1分钟,一键生成行业专利分析报告。