一种贵腐葡萄的培育方法
专利汇可以提供一种贵腐葡萄的培育方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供一种贵腐葡萄的培育方法，包括如下步骤：1) 灰葡萄孢 菌种的制备；2)葡萄原料的培育；3）人工接种灰葡萄孢；4）采收贵腐葡萄。通过人工接种灰葡萄孢，并使其能在低空气湿度条件下能正常侵染葡萄果实、发生贵腐作用；降低贵腐葡萄对自然栽种环境的要求，扩大可培育获得贵腐葡萄的栽培区域，使更多地方能生产高品质的贵腐葡萄，满足高档葡萄酒对高品质葡萄原料的需求。，下面是一种贵腐葡萄的培育方法专利的具体信息内容。
1.一种贵腐葡萄的培育方法，其特征在于，包括如下步骤：
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1）灰葡萄孢菌种的制备：将灰葡萄孢菌株接种、液态发酵至浓度为10 －10CFU/mL，过滤、洗涤、干燥，并粉碎成粒径小于200目的灰葡萄孢菌粉；
2）葡萄的培育：以成熟的白色酿酒葡萄品种为种植对象，控制葡萄果实于阳光充足，气温在10-25℃的月份充分成熟；
3）人工接种灰葡萄孢：
A、菌粉悬浮液的配制：将灰葡萄孢菌粉按质量体积比0.1%－5%的量悬浮于清水中，按质量体积比加入0.1%－2%的聚谷氨酸，0.5%－5%的低聚果糖，充分混合均匀备用；
B、选择天气晴好，平均气温为10℃－25℃的时机将灰葡萄孢菌粉悬浮液按
10mL-100mL/穗果实的量均匀喷撒于成熟葡萄果穗表面，待葡萄果实表面有明显白色丝状菌斑生成，说明接种成功；
4）采收贵腐葡萄：接种成功后，定期取样测定果实汁液含糖量，当含糖量达到300g/L－340g/L时，即可采收贵腐葡萄成品。
2.如权利要求1所述的贵腐葡萄的培育方法，其特征在于，所述灰葡萄孢菌种液态发酵工艺如下：
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1）从原种斜面刮取灰葡萄孢孢子或菌丝体，制备生物量为10 －10CFU/mL的原种悬浮液，并按体积比4%－10%的量接种于种子培养基中；
2）在10℃－20℃条件下，振荡发酵或搅拌发酵至菌体重量与培养基体积比值达到
5%－8%终止发酵。
3.如权利要求2所述的贵腐葡萄的培育方法，其特征在于，所述种子培养基的制备工艺如下：
1）取质量比为1:1的马铃薯和大麦芽并粉碎，马铃薯粉碎至直径不大于1cm的小块，大麦芽粉碎至粒径20目；
2）加水稀释，所述水的质量为马铃薯和大麦芽总质量的2.5倍；
3）60℃糖化8h；
4）经40目滤网或滤筛过滤除渣；
5）补充水，使培养基的体积与糖化前的体积一致；
6）110－121℃湿热灭菌20min。
4.如权利要求1所述的人工制备贵腐葡萄的方法，其特征在于，通过避雨栽培和/或产期调节技术来控制葡萄果实成熟时间。
5.如权利要求1所述的贵腐葡萄的培育方法，其特征在于，所述灰葡萄孢菌粉悬浮液的喷撒频率为：每1－3天喷撒1次，连续喷撒3－6次。
6.如权利要求1所述的贵腐葡萄的培育方法，其特征在于，所述灰葡萄孢菌株选自中国农业微生物菌种保藏管理中心保藏的灰葡萄孢ACCC36257或ACCC36258，或由野生灰葡萄孢菌株筛选得出。
一种贵腐葡萄的培育方法
技术领域
背景技术
发明内容
1）灰葡萄孢菌种的制备：将灰葡萄孢菌株接种、液态发酵至浓度为10 －10CFU /mL，过滤、洗涤、干燥，并粉碎成粒径小于200目的灰葡萄孢菌粉；
2）葡萄的培育：以成熟的白色酿酒葡萄品种为种植对象，控制葡萄果实于阳光充足，气温在10-25℃的月份充分成熟；
3）人工接种灰葡萄孢：
A、菌粉悬浮液的配制：将灰葡萄孢菌粉按质量体积比0.1%－5%的量悬浮于清水中，按质量体积比加入0.1%－2%的聚谷氨酸，0.5%－5%的低聚果糖，充分混合均匀备用；
B、选择天气晴好，平均气温为10℃－25℃的时机将灰葡萄孢菌粉悬浮液按
10mL-100mL/穗果实的量均匀喷撒于成熟葡萄果穗表面，待葡萄果实表面有明显白色丝状菌斑生成，说明接种成功；
4）采收贵腐葡萄：接种成功后，定期取样测定果实汁液含糖量，当含糖量达到300g/L－340g/L时，即可采收贵腐葡萄成品。
1）从原种斜面刮取灰葡萄孢孢子或菌丝体，制备生物量为10 －10CFU /mL的原种悬浮液，并按体积比4%－10%的量接种于种子培养基中；
2）在10℃－20℃条件下，振荡发酵或搅拌发酵至菌体重量与培养基体积比值达到
5%－8%终止发酵。
2）加水稀释，所述水的质量为马铃薯和大麦芽总质量的2.5倍；
3）60℃糖化8h；
4）经40目滤网或滤筛过滤除渣；
5）补充水，使培养基的体积与糖化前的体积一致；
6）110－121℃湿热灭菌20min。
2、所喷撒的菌粉悬浮液中的聚谷氨酸和低聚果糖对葡萄的表面起保湿作用，抑制杂菌生长，促进灰葡萄孢定殖并侵染葡萄果实，使灰葡萄孢在晴朗干燥的气象条件下定殖、侵染成熟葡萄果实，并发生贵腐作用；
3、本发明的培育方法降低贵腐葡萄对栽种环境的要求，扩大可培育获得贵腐葡萄的栽培区域，使更多地方能生产高品质的贵腐葡萄，满足高档葡萄酒对高品质葡萄原料的需求。
具体实施方式
A、种子培养基：马铃薯200g粉碎至直径不大于1cm小块，大麦芽200g粉碎至粒径20目左右，加入1L自来水中，60℃糖化8h，40目滤网或滤筛过滤除渣，滤液用自来水补足至1L体积，121℃湿热灭菌20min；
B、菌株：选择由中国农业微生物菌种保藏管理中心保藏的灰葡萄孢ACCC36257；
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C、发酵：接种发酵从原种斜面刮取灰葡萄孢孢子或菌丝体，制备生物量为10CFU/mL的原种悬浮液，按体积比10%的量接种于种子培养基中，20℃条件下在摇瓶中振荡发酵，或在发酵罐机械搅拌发酵罐中发酵10d，至菌体重量与培养基体积比值达到8%终止发酵；
D、菌种粉剂制备：将发酵所得菌体过滤收集，用无菌水洗涤3次后，于20℃真空干燥至含水量小于30%，粉碎成粒径小于200目的灰葡萄孢菌粉。
A、种子培养基：马铃薯200g粉碎至直径不大于1cm小块，大麦芽200g粉碎至粒径20目左右，加入1L自来水中，60℃糖化8h，40目滤网或滤筛过滤除渣，滤液用自来水补足至1L体积，121℃湿热灭菌20min。种子培养基可按比例扩大配制量。
C、发酵：接种发酵从原种斜面刮取灰葡萄孢孢子或菌丝体，制备生物量为10CFU/mL的原种悬浮液，按体积比4%的量接种于种子培养基中，10℃条件下在摇瓶中振荡发酵，或在发酵罐机械搅拌发酵罐中发酵5，至菌体重量与培养基体积比值达到5%终止发酵；
D、菌种粉剂制备：将发酵所得菌体过滤收集，用无菌水洗涤3次后，于20℃真空干燥至含水量小于30%。粉碎成粒径小于200目的灰葡萄孢菌粉。
A、种子培养基：马铃薯300g粉碎至直径不大于1cm小块，大麦芽300g粉碎至粒径20目左右，加入1.5L自来水中，60℃糖化8h，40目滤网或滤筛过滤除渣，滤液用自来水补足至
1.5L体积，120℃湿热灭菌20min。种子培养基可按比例扩大配制量；
B、菌株：选择由中国农业微生物菌种保藏管理中心保藏的灰葡萄孢ACCC36258作为发酵菌株；
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C、发酵：接种发酵从原种斜面刮取灰葡萄孢孢子或菌丝体，制备生物量为10CFU/mL的原种悬浮液，按体积比8%的量接种于种子培养基中，15℃条件下在摇瓶中振荡发酵，或在发酵罐机械搅拌发酵罐中发酵5d，至菌体重量与培养基体积比值达到6%终止发酵；
D、菌种粉剂制备：将发酵所得菌体过滤收集，用无菌水洗涤3次后，于20℃真空干燥至含水量小于30%。粉碎成粒径小于200目的灰葡萄孢菌粉。
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