专利汇可以提供一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米胚芽的方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米胚芽的方法,该方法采用 质量 浓度为0.01%~5.0%的 有机酸 水 溶液对玉米进行浸泡,再将浸泡所得的玉米加工成玉米胚芽。本发明利用有机酸取代传统工艺中的SO2对玉米进行浸泡,达到与传统浸泡工艺相当的浸泡效果,且获得的所有产品无SO2残留,无需进行除SO2处理,节约工序,绿色环保。浸泡后的玉米可直接加工为食用的玉米胚芽。本发明所得玉米胚芽富含不饱和 脂肪酸 ,可直接食用或作为营养食品销售。所述玉米胚芽还可用于 压榨 玉米胚芽油 或进一步加工成各种功能食品。,下面是一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米胚芽的方法专利的具体信息内容。
1.一种玉米浸泡新工艺制备食品级玉米胚芽的方法,其特征在于,采用质量浓度为
0.01%~5.0%的有机酸水溶液对玉米进行浸泡,再将浸泡所得的玉米加工成玉米胚芽。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述有机酸选自苹果酸、丁二酸、乳酸、柠檬酸、醋酸或富马酸,优选为苹果酸或柠檬酸。
3.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于,所述有机酸水溶液的质量浓度为0.2%~2.0%,优选为0.5%~1.0%。
4.根据权利要求1~3任意一项所述的方法,其特征在于,所述浸泡采在30℃~75℃的恒温条件下进行,优选在40℃~55℃的恒温条件下进行。
5.根据权利要求1~4任一项所述的方法,其特征在于,所述浸泡在密闭环境下进行36h~100h,优选在密闭环境下进行45h~60h。
6.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述浸泡具体为:将玉米浸没于质量浓度为0.8%~1.0%的苹果酸或柠檬酸水溶液中,在45℃~55℃的恒温、密闭环境下浸泡45~
55h。
7.根据权利要求1~6任意一项所述的方法,其特征在于,所述浸泡前,对玉米进行包括如下步骤的预处理:筛选出未发生霉变的玉米,去除杂质后清洗。
8.根据权利要求1~7任一项所述的方法,其特征在于,所述加工具体为:将浸泡所得的玉米与水混合,破壁得到玉米浆液,从中取出玉米胚芽,洗涤、干燥,得到玉米胚芽成品。
9.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)筛选出未发生霉变的玉米,去除杂质后清洗;
(2)将清洗后的玉米浸没于质量浓度为0.05%~5.0%的有机酸水溶液中,在30℃~75℃的恒温、密闭环境下浸泡36h~100h,分离得到玉米和浸泡液;
(3)将浸泡所得的玉米与水混合,破壁得到玉米浆液,从中取出玉米胚芽,洗涤、干燥,得到玉米胚芽成品。
10.根据权利要求9所述的方法,其特征在于,所述步骤(2)具体为:将清洗后的玉米浸没于质量浓度为0.8%~1.0%的苹果酸或柠檬酸水溶液中,在45℃~55℃的恒温、密闭环境下浸泡45~55h。
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