Preparation of rice cake having soft texture
专利汇可以提供Preparation of rice cake having soft texture专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且PURPOSE: To prepare a rice cake having delightful solubility in the mouth, and a crispy and soft texture, by incorporating a rice cake material with fats and oils and/or an edible emulsifying agent.
CONSTITUTION: A rice cake material comprising rice flour, e.g. glutinous or nonglutinous rice, or 20wt% or less of waxy starch, wheat or potato starch, or wheat flour, is incorporated with 0.5W15wt% of natural vegetable oils, processed fats, animal fats and oils and/or 0.2W1.0wt% of a food emulsifying agent, e.g. a suger ester of a fatty acid, or lecithin, to give a rice cake by the conventional method.
COPYRIGHT: (C)1980,JPO&Japio，下面是Preparation of rice cake having soft texture专利的具体信息内容。
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