技术领域
[0001] 本
发明涉及农产品保存技术领域,尤其是涉及一种韭菜保存方法。
背景技术
[0002] 韭菜属百合科多年生草本
植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状
纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;
种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
[0003] 目前,在韭菜农产品的保存方面主要有冷藏、微冻、化学防腐保存技术。但是微冻的方法要求贮藏设备有精准的控温能
力。化学防腐保存的安全性一直颇受争议。
发明内容
[0004] 本发明是为了解决
现有技术的保存方法作用与效果单一的问题,提供了一种工艺步骤简单,高效,安全,在保证品质的前提下延长韭菜保存时间的韭菜保存方法。
[0005] 为了实现上述目的,本发明采用以下技术方案:1. 一种韭菜保存方法,包括以下步骤:
(1)制备保存剂:将
葡萄糖氧化酶0.1-0.3克,葡萄糖1-3克,乳酸链球菌素0.1-0.5克,单甘脂0.1-0.3克,壳聚糖1-3克,麻黄提取物1-2克,白芷提取物1-2克,辛夷提取物1-2克加入1L纯净
水中混合均匀,即可得到保存剂;
所述麻黄提取物通过下列方法制备:
a、将麻黄干燥
粉碎后加入30-50%
乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的麻黄重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为
吸附剂进行层析,再用0.1-0.3%
醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述麻黄提取物;
所述白芷提取物通过下列方法制备:
a、将白芷干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的白芷重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述白芷提取物;
所述辛夷提取物通过下列方法制备:
a、将辛夷干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的辛夷重量的4-5倍,于50-60℃热回流浸提40-60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1-0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述辛夷提取物;
(2)清洗:将韭菜用水洗净后,沥干待用;
(3)浸泡成膜:将步骤(2)中的韭菜置于步骤(1)中得到的保存剂中浸泡3 5min捞出后~
采用冷
风吹干表面水分;其中每1kg韭菜用10-20L保存液;
(4)冷藏:将成膜后的韭菜用聚乙烯塑料袋密封
真空包装后置于0-4℃环境冷藏即可。
[0006] 2.所述的一种韭菜保存方法,步骤(3)中,冷风的
温度为1-4℃,冷风风速为1-3m/s。
[0007] 因此,本发明具有如下的有益效果:(1)通过保存剂浸泡成膜再配合低温来抑制韭菜腐败变质,工艺步骤简单,高效,安全,能在保证韭菜品质的前提下延长其保存时间;保存期30-40天完好率可以达到90%以上。
[0008] (2)提供了一种针对韭菜生化特性所设计的保存剂配方及制备方法,制备步骤简单,设备投资少,适合大规模工业化生产。
具体实施方式
[0009] 下面通过具体实施方式对本发明做进一步的描述。
[0010]
实施例11. 一种韭菜保存方法,包括以下步骤:
(1)制备保存剂:将葡萄糖氧化酶0.1克,葡萄糖1克,乳酸链球菌素0.1克,单甘脂0.1克,壳聚糖1克,麻黄提取物1克,白芷提取物1克,辛夷提取物1克加入1L纯净水中混合均匀,即可得到保存剂;
所述麻黄提取物通过下列方法制备:
a、将麻黄干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的麻黄重量的4倍,于50℃热回流浸提40分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述麻黄提取物;
所述白芷提取物通过下列方法制备:
a、将白芷干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的白芷重量的4倍,于50℃热回流浸提40分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述白芷提取物;
所述辛夷提取物通过下列方法制备:
a、将辛夷干燥粉碎后加入30%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的辛夷重量的4倍,于50℃热回流浸提40分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为5%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.1%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述辛夷提取物;
(2)清洗:将韭菜用水洗净后,沥干待用;
(3)浸泡成膜:将步骤(2)中的韭菜置于步骤(1)中得到的保存剂中浸泡3min捞出后采用冷风吹干表面水分;其中每1kg韭菜用10L保存液;
(4)冷藏:将成膜后的韭菜用聚乙烯塑料袋密封真空包装后置于0℃环境冷藏即可。
[0011] 2.所述的一种韭菜保存方法,步骤(3)中,冷风的温度为1℃,冷风风速为1m/s。
[0012] 实施例21. 一种韭菜保存方法,包括以下步骤:
(1)制备保存剂:将葡萄糖氧化酶0.2克,葡萄糖2克,乳酸链球菌素0.3克,单甘脂0.2克,壳聚糖2克,麻黄提取物1.5克,白芷提取物1.5克,辛夷提取物1.5克加入1L纯净水中混合均匀,即可得到保存剂;
所述麻黄提取物通过下列方法制备:
a、将麻黄干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的麻黄重量的4.5倍,于55℃热回流浸提50分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.2%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述麻黄提取物;
所述白芷提取物通过下列方法制备:
a、将白芷干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的白芷重量的4.5倍,于55℃热回流浸提50分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.2%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述白芷提取物;
所述辛夷提取物通过下列方法制备:
a、将辛夷干燥粉碎后加入40%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的辛夷重量的4.5倍,于55℃热回流浸提50分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为8%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.2%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述辛夷提取物;
(2)清洗:将韭菜用水洗净后,沥干待用;
(3)浸泡成膜:将步骤(2)中的韭菜置于步骤(1)中得到的保存剂中浸泡4min捞出后采用冷风吹干表面水分;其中每1kg韭菜用15L保存液;
(4)冷藏:将成膜后的韭菜用聚乙烯塑料袋密封真空包装后置于2℃环境冷藏即可。
[0013] 2.所述的一种韭菜保存方法,步骤(3)中,冷风的温度为2℃,冷风风速为2m/s。
[0014] 实施例31. 一种韭菜保存方法,包括以下步骤:
(1)制备保存剂:将葡萄糖氧化酶0.3克,葡萄糖3克,乳酸链球菌素0.5克,单甘脂0.3克,壳聚糖3克,麻黄提取物2克,白芷提取物2克,辛夷提取物2克加入1L纯净水中混合均匀,即可得到保存剂;
所述麻黄提取物通过下列方法制备:
a、将麻黄干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的麻黄重量的5倍,于60℃热回流浸提60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述麻黄提取物;
所述白芷提取物通过下列方法制备:
a、将白芷干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的白芷重量的5倍,于60℃热回流浸提60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述白芷提取物;
所述辛夷提取物通过下列方法制备:
a、将辛夷干燥粉碎后加入50%乙醇水溶液,该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的辛夷重量的5倍,于60℃热回流浸提60分钟,并过滤,得浸提液;
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取,得萃取液;
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析,再用浓度为10%的乙醇水溶液洗脱,得第一级洗脱液;
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉作为吸附剂进行层析,再用0.3%醋酸水溶液洗脱,得第二级洗脱液;
e、将上述第二级洗脱液用乙醇进行重结晶,干燥后,即得所述辛夷提取物;
(2)清洗:将韭菜用水洗净后,沥干待用;
(3)浸泡成膜:将步骤(2)中的韭菜置于步骤(1)中得到的保存剂中浸泡5min捞出后采用冷风吹干表面水分;其中每1kg韭菜用20L保存液;
(4)冷藏:将成膜后的韭菜用聚乙烯塑料袋密封真空包装后置于4℃环境冷藏即可。
[0015] 2.所述的一种韭菜保存方法,步骤(3)中,冷风的温度为4℃,冷风风速为3m/s。
[0016] 以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案,并非对本发明作任何形式上的限制,在不超出
权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。