一种玉米淀粉乳制备果葡萄糖浆的方法
专利汇可以提供一种玉米淀粉乳制备果葡萄糖浆的方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种玉米 淀粉 乳制备果 葡萄糖 浆的方法，包括用氯化 钙 和α-淀粉酶调浆， 液化 ，杀酶灭菌， 活性炭 脱色，离子交换、 真空 浓缩，最后经过 硫酸 镁异构化，得到成品。本发明的技术方案以玉米为原料，摆脱了常规原料如 甘蔗 、甜菜的地域局限，也不受季节限制，生产中，所需能耗小，设备简单，具有较好的市场前景。，下面是一种玉米淀粉乳制备果葡萄糖浆的方法专利的具体信息内容。
1.一种玉米淀粉乳制备果葡萄糖浆的方法，其特征在于，包括如下步骤：
调浆：将玉米淀粉乳调至19-20Be，在pH为6.0-6.2下，再加入玉米淀粉乳质量0.3％的氯化钙，加入α-淀粉酶，α-淀粉酶的用量为每克绝干淀粉8单位；
液化：将调浆后的玉米淀粉乳泵入喷射蒸煮器加热到90℃以上，5min后，送入保温罐，迅速冷却至88-90℃，并保温30-60min，以淀粉反应为阴性作为判定终点；
杀酶灭菌：液化后，煮沸10min；
糖化：调节pH至4.0，加入糖化酶，用量按每克绝干淀粉100单位计算，DE值达到95以上即为糖化终点，再煮沸灭酶；
脱色过滤：糖化液按干物质1-1.5％计算加入糖用活性炭，80℃保温脱色30min，然后过滤，得到淡色透明糖化液；
离子交换：交换系统按阳、阴、阳、阴的顺序进行，糖化液流速为每小时3-4倍离子交换树脂的体积，温度在40-50℃；
真空浓缩：在真空度600毫米汞柱以上，温度为60-65℃进行浓缩，至浓度为40-42％；
异构化：将浓缩后的糖化液调节至pH为8.4，在60-65℃下，每公斤糖化液加入硫酸镁
0.04-0.05克，泵送至固定化异构酶柱，即得。
一种玉米淀粉乳制备果葡萄糖浆的方法
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