一种粗粮饸烙面的制作方法
专利汇可以提供一种粗粮饸烙面的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种粗粮饸烙面的制作方法，其特征在于，一种粗粮饸烙面的制作方法，其特征在于，所需材料包括：粗粮面粉、底菜、漂花菜和高汤；其中所述粗粮面粉由3份荞面、1份燕麦面、0.5份 高粱 面和小麦面5.5份混合而成；所述底菜包括胡萝卜、蒜苗、 豆腐 、葱、生姜、大蒜；所述漂花菜包括蒜苗、海带、黄花菜和木 耳 。本发明通过利用粗粮制备饸烙面，不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高。，下面是一种粗粮饸烙面的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种粗粮饸烙面的制作方法，其特征在于，所需材料包括：粗粮面粉、底菜、漂花菜和高汤；其中所述粗粮面粉由3份荞面、1份燕麦面、0.5份高粱面和小麦面5.5份混合而成；所述底菜包括胡萝卜、蒜苗、豆腐、葱、生姜、大蒜；所述漂花菜包括蒜苗、海带、黄花菜和木耳。
2.根据权利要求1所述的一种粗粮饸烙面的制作方法，其特征在于，具体制备方法为：
(1)和面：将所述粗粮面粉倒入和面机中，放入适量食用盐、温水，调成微硬的面团；
(2)搓条：将步骤(1)中的所述面团搓成5*13公分的条子；
(3)压饸烙面：将步骤(2)中的所述条子让入饸烙机的模桶中，用活塞压下，放入烧开的水中煮熟，然后盛入凉水中，放置2分钟，捞出备用；
(4)底菜：把胡萝卜切碎，与蒜苗、豆腐、葱、生姜和大蒜混合放入锅中，用食用菜籽油烧熟；
(5)漂花菜：鸡蛋炒熟成饼状，然后将其切成菱形片，把蒜苗、海带、黄花菜和木耳洗净切碎；
(6)高汤：把菜籽油(油量可根据汤量而定)烧熟，大葱末、生姜末炝入烧熟的菜籽油锅中，几十秒后，倒入适量用大料熬好的香醋，并且倒入开水，加入适量食盐和佐料；
(7)成品：将冰好的饸烙面再置入开水锅中，一会捞出盛入餐具，放入底菜、漂花菜、油辣椒并且浇上高汤即可食用。
一种粗粮饸烙面的制作方法
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