专利汇可以提供一种豌豆杂酱包子及其制作方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种豌豆杂酱包子,属于食品技术领域。一种豌豆杂酱包子的制作方法,先将菠菜煮熟,制成菠菜泥;将鸡肉搅碎成鸡肉末备用;将木 耳 菜切碎;再制得豌豆杂酱;将小麦面粉、玉米粉、盐、白糖、 酵母 粉、菠菜泥、米酒和 水 按比例混匀,做成面团, 发面 ,制得包子面皮;最后将豌豆杂酱与木耳菜用包子面皮包好,制成豌豆杂酱包子。本发明的豌豆杂酱包子营养丰富,具有润肠通便的作用。,下面是一种豌豆杂酱包子及其制作方法专利的具体信息内容。
1.一种豌豆杂酱包子,其特征在于,由以下重量份的组分制成:小麦面粉500~600份、玉米粉20~30份、盐2~5份、白糖2~5份、酵母粉2~5份、水200~250份、米酒40~60份、菠菜20~25份、鸡肉40~60份、豌豆40~60份、姜末10~20份、芝麻酱10~20份、菜籽油10~25份、老抽10~15份,木耳菜40~60份。
2.权利要求1所述的一种豌豆杂酱包子的制作方法,其特征在于,按如下步骤制备而成:
a、将菠菜煮熟,放入搅拌机,搅拌2~3min,制成菠菜泥;将鸡肉搅碎成鸡肉末;将木耳菜切碎;
b、将豌豆、鸡肉末、姜末、芝麻酱、老抽与菜籽油一起放入锅内,翻炒8~10min后,制得豌豆杂酱;
c、将小麦面粉、玉米粉、盐、白糖、酵母粉、菠菜泥、米酒和水按比例混匀,做成面团,再将面团放置在28~32℃的温度下,发面50~70min,制得包子面皮;
d、将豌豆杂酱与木耳菜用包子面皮包好,制成豌豆杂酱包子。
3.根据权利要求2所述的一种豌豆杂酱包子的制作方法,其特征在于,按如下步骤制备而成:
a、将20份菠菜煮熟,放入搅拌机,搅拌2~3min,制成菠菜泥;将50份鸡肉搅碎成鸡肉末;将50份木耳菜切碎;
b、将50份豌豆、鸡肉末、15份姜末、15份芝麻酱、12份老抽与20份菜籽油一起放入锅内,翻炒8~10min后,制得豌豆杂酱;
c、将550份小麦面粉、25份玉米粉、4份盐、4份白糖、4份酵母粉、菠菜泥、50份米酒和220份水按比例混匀,做成面团,再将面团放置在28~32℃的温度下,发面50~70min,制得包子面皮;
d、将豌豆杂酱与木耳菜用包子面皮包好,制成10~15个豌豆杂酱包子。
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