技术领域
[0001] 本
发明涉及菊花加工技术领域,具体涉及一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂及其制备方法。
背景技术
[0002] 菊花原产中国,是我国十大名花之一,有着悠久的栽培历史,全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩,还带有一抹浅淡宜人的馨香,而且功用非凡,是一种药食同源的常见花卉,我国自古就有赏菊、吃菊的习惯,一直绵延了数千年。菊花为多年生草本
植物,其花茎、叶均含挥发油,并含有菊甙、腺嘌呤、胆
碱、
水苏碱、
氨基酸、黄
酮类、微量维生素B1等。菊花味甘、苦、性寒,归
肺、肝经,能疏
风清热、平肝明目,故成为我国传统的常用中药材,也是保健饮品和高档食用香料及
化妆品香料生产的原料。我国每年干菊花的产量达8000-
10000t,目前品种繁多且分布广阔。其中白菊花可作为饮料,这就是我们生活中常喝的“菊花茶”。
[0003] 传统的菊花茶制作工艺为:鲜菊花采摘下来后,先用
蒸汽杀青( 一般用蒸笼蒸制,然后以自然晒干或热风烘干为干菊花,制得成品。蒸汽杀青后的菊花高于鲜菊花的水分,花瓣相互粘连成饼状,花瓣易烂糊,外观差;而自然晒干或热风烘干所需加工时间长,生产效率低,尤其是晒干方法受环境的影响大,产品易劣变,这二种方法产品
质量都不易控制,不能使菊花干燥后很好地保持色、香、形、味不变的要求,菊花中的有效物质损失也较大,难以制得品质好的高档菊花茶,而使用硫磺熏蒸法,虽然干燥的菊花色泽黄白、不褐变,具有“卖相’,并且不需要特殊设备、成本低,但硫熏后菊花中残留的亚
硫酸盐等,会对人体造成咽喉
疼痛、胃部不适等伤害。因此传统的菊花茶制作工艺难以达到优质农产品的要求。
[0004] 此外目前干菊花大都直接泡茶,很少有直接制成冲剂饮用的,而菊花直接泡茶,利用率不高,效果不好,急需改进。
发明内容
[0005] 针对
现有技术的
缺陷,本发明的目的是提供一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂,该菊花茶冲剂在水中溶解速度快,气味清香芬芳,具有增强免疫
力、清
热解毒、调理肠胃的功能,其冲泡后口感醇厚,营养价值较高,其保质期较长,使用方便;同时本发明的制备方法,原料无毒无害,适合长期饮用,并且取材方便,原料成本低、工艺简明,具有较高的实用价值和良好的应用前景。
[0006] 本发明解决技术问题采用如下技术方案:本发明提供了一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂,包括以下重量份的原料:
干菊花40-50份、白芍5-7份、杯苋3-5份、甘草3-5份、芦荟2-4份、金
银花5-7份、山楂2-4份、党参1-3份、红枣2-4份、枸杞3-5份、新鲜茶叶7-9份、多酚添加物2-4份、复配维生素添加剂0.5-1.5份、复配
益生元0.8-1.4份。
[0007] 优选地,所述清香营养保健速溶菊花茶冲剂包括以下重量份的原料:干菊花45份、白芍6份、杯苋4份、甘草4份、芦荟3份、金银花6份、山楂3份、党参2份、红枣
3份、枸杞4份、新鲜茶叶8份、多酚添加物3份、复配维生素添加剂1份、复配益生元1.1份。
[0008] 优选地,所述干菊花包括以下重量份的原料:杭白菊10-12份、黄山贡菊8-10份、亳菊3-5份、怀菊4-8份、滁菊2-6份。
[0009] 优选地,所述干菊花的制备方法为:a、在清晨8点到9点间采摘花瓣舒展平直、管状花即花心散开95% 的新鲜菊花;b、将采摘后的菊花放置于竹制清洗篮中,于清洗池中进行轻柔的清洗,将清洗篮吊挂于室内自然或风吹沥干菊花外表水分;将菊花花蕊朝上、花托向下,
单层平摊于烘干架上;c、将烘干架送入
烘干机中,先以1℃/min加热到40℃,保温50min后取出在15-20℃下摊凉10-20min,再送入烘干机中以2℃/min加热到60℃,保温60min后取出在15-20℃下摊凉10-20min,再送入烘干机中以3℃/min加热到70℃,烘干至菊花含水率小于10%即可。
[0010] 优选地,所述金银花为在春季金银花呈白色、初放时采摘品质上乘的金银花,剔除花梗、树叶和杂物后阴干至水分在5-7%的干金银花。
[0011] 优选地,所述新鲜茶叶为在本年度清明节前采摘的黄山毛峰嫩尖,清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后,在中午日光下均匀摊放1-3小时,再在225-235℃的
温度下杀青,杀青时间为3-5分钟。
[0012] 优选地,所述多酚添加物苹果多酚、葡萄多酚、丹参多酚按照重量比3:2:2组成的混合物。
[0013] 优选地,所述复配维生素添加剂为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K和维生素E按照重量比2:1:3:2:1:1;所述复配益生元为异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖
葡萄糖、海藻糖葡萄糖按照重量比3:1:2组成的混合物。
[0014] 本发明还提供一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一,按要求称量准备各组分原料;
步骤二,将干菊花、白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、新鲜茶叶,加入其重量12-14倍的清水,加热到80-90℃时保温3-5分钟,再加热直至煮沸,小火煎煮20-30分钟,将混合物加入机械
压榨机进行2-4次压榨,每次压榨时间6-8分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为55-65℃,得到滤液A;
步骤三,将山楂、党参、红枣、枸杞加入
粉碎机中混合粉碎,加入其重量8-10倍的清水,煮沸后文火煎煮1-2小时,再将混合物加入机械压榨机进行2-4次压榨,每次压榨时间6-8分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为50-60℃,得到滤液B;
步骤四,将步骤二制备的滤液A、步骤三制备的滤液B加入
真空浓缩机,在真空压力为
0.05-0.07MPa,温度为62-68℃进行真空浓缩,得到真空浓缩液,再将真空浓缩液输入真空干燥机,在温度为58-62℃、喷雾压力0.13—0.15MPa进行真空干燥得到粉料,再将粉料、多酚添加物、复配维生素添加剂、复配益生元加入高速
搅拌机中,在温度为35-45℃、搅拌转速为300-400r/min下搅拌10-20分钟,得到发明的清香营养保健速溶菊花茶冲剂。
[0015] 优选地,所述清香营养保健速溶菊花茶冲剂的制备步骤为:步骤一,按要求称量准备各组分原料;
步骤二,将干菊花、白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、新鲜茶叶,加入其重量13倍的清水,加热到85时保温4分钟,再加热直至煮沸,小火煎煮25分钟,将混合物加入机械压榨机进行3次压榨,每次压榨时间7分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为60℃,得到滤液A;
步骤三,将山楂、党参、红枣、枸杞加入粉碎机中混合粉碎,加入其重量9倍的清水,煮沸后文火煎煮1.5小时,再将混合物加入机械压榨机进行3次压榨,每次压榨时间7分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为55℃,得到滤液B;
步骤四,将步骤二制备的滤液A、步骤三制备的滤液B加入真空浓缩机,在真空压力为
0.06MPa,温度为65℃进行真空浓缩,得到真空浓缩液,再将真空浓缩液输入真空干燥机,在温度为60℃、喷雾压力0.14MPa进行真空干燥得到粉料,再将粉料、多酚添加物、复配维生素添加剂、复配益生元加入高速搅拌机中,在温度为40℃、搅拌转速为350r/min下搅拌15分钟,得到发明的清香营养保健速溶菊花茶冲剂。
[0016] 与现有技术相比,本发明具有如下的有益效果:(1)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂以干菊花为主要原料,包括了杭白菊、黄山贡菊、亳菊、怀菊、滁菊,其中杭白菊具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用;黄山贡菊内含菊苷、腺嘌呤、胆碱及维生素A1、B1、氨基酸,
钾、钠盐等成分,临床应用证明:能
镇静中枢神经,增强毛细血管的抗炎力,抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、流感病毒、
皮肤真菌、霍乱孤菌、链球菌的活动,具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表的功效;亳菊疏风
散热、解暑明目的功效;怀菊对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用;滁菊含有黄酮、挥发油、氨基酸和微量元素等有效成份,其挥发油中的桉叶油素、龙脑、桉叶二烯酮明显高于其它菊花,总黄酮量比其它菊花高32—61%;含有人体必需的8种氨基酸、10种微量元素。
[0017] (2)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂中干菊花原料通过多次烘干晾晒,并控制升温速率,使得较大程度地对营养和有效成分进行了保留,升温速率的控制,减少了菊花中黄酮等有效物质的
氧化和花中芳香物质的挥发,而且使杀青后的菊花
含水量比传统的蒸汽杀青要低。
[0018] (3)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂还辅助添加白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、山楂、党参、红枣、枸杞、新鲜茶叶,使得制备出的冲剂具有清热解毒、润肠和胃、理气润肺的功能,营养价值更高,保健效果更好。
[0019] (4)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂添加的多酚添加物主要为苹果多酚、葡萄多酚、丹参多酚,其可以有效减缓氧化作用,而氧化损伤是导致许多慢性病,如心血管病,癌症和衰老的重要原因,多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到
预防作用。
[0020] (5)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂添加的复配维生素添加剂主要为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K和维生素E,种类齐全,用量合理,能够有效补充人体所需要的各种维生素,大大提高饮料的营养功能。
[0021] (6)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂添加的复配益生元主要为异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖葡萄糖、海藻糖葡萄糖,它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌,能够有效调理肠胃功能,增强消化系统免疫能力。
[0022] (7)本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂通过提纯,浓缩干燥制备而成,产品中的有益物质的含量百分比,使得原材料的利用率大大提高,冲泡饮用后人体吸收较快,功效较好,同时本发明携带方便,冲饮迅速;同时本法明的制备方法,原料无毒无害,适合长期饮用,并且取材方便,原料成本低、工艺简明,具有较高的实用价值和良好的应用前景。
具体实施方式
[0023] 下面结合具体
实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0024] 实施例1.本实施例的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂,包括以下重量份的原料:
干菊花40份、白芍5份、杯苋3份、甘草3份、芦荟2-4份、金银花5份、山楂2份、党参1份、红枣2份、枸杞3份、新鲜茶叶7份、多酚添加物2份、复配维生素添加剂0.5份、复配益生元0.8份。
[0025] 本实施例中的干菊花包括以下重量份的原料:杭白菊10份、黄山贡菊8份、亳菊3份、怀菊4份、滁菊2份。
[0026] 本实施例中的干菊花的制备方法为:a、在清晨8点到9点间采摘花瓣舒展平直、管状花即花心散开95% 的新鲜菊花;b、将采摘后的菊花放置于竹制清洗篮中,于清洗池中进行轻柔的清洗,将清洗篮吊挂于室内自然或风吹沥干菊花外表水分;将菊花花蕊朝上、花托向下,单层平摊于烘干架上;c、将烘干架送入烘干机中,先以1℃/min加热到40℃,保温50min后取出在15℃下摊凉10min,再送入烘干机中以2℃/min加热到60℃,保温60min后取出在15℃下摊凉10min,再送入烘干机中以3℃/min加热到70℃,烘干至菊花含水率小于10%即可。
[0027] 本实施例中的金银花为在春季金银花呈白色、初放时采摘品质上乘的金银花,剔除花梗、树叶和杂物后阴干至水分在5-7%的干金银花。
[0028] 本实施例中的新鲜茶叶为在本年度清明节前采摘的黄山毛峰嫩尖,清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后,在中午日光下均匀摊放1小时,再在225℃的温度下杀青,杀青时间为3分钟。
[0029] 本实施例中的多酚添加物苹果多酚、葡萄多酚、丹参多酚按照重量比3:2:2组成的混合物。
[0030] 本实施例中的复配维生素添加剂为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K和维生素E按照重量比2:1:3:2:1:1;所述复配益生元为异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖葡萄糖、海藻糖葡萄糖按照重量比3:1:2组成的混合物。
[0031] 本实施例中的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一,按要求称量准备各组分原料;
步骤二,将干菊花、白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、新鲜茶叶,加入其重量12倍的清水,加热到80℃时保温3分钟,再加热直至煮沸,小火煎煮20分钟,将混合物加入机械压榨机进行2次压榨,每次压榨时间6分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为55℃,得到滤液A;
步骤三,将山楂、党参、红枣、枸杞加入粉碎机中混合粉碎,加入其重量8倍的清水,煮沸后文火煎煮1小时,再将混合物加入机械压榨机进行2次压榨,每次压榨时间6分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为50℃,得到滤液B;
步骤四,将步骤二制备的滤液A、步骤三制备的滤液B加入真空浓缩机,在真空压力为
0.05MPa,温度为62℃进行真空浓缩,得到真空浓缩液,再将真空浓缩液输入真空干燥机,在温度为58℃、喷雾压力0.13MPa进行真空干燥得到粉料,再将粉料、多酚添加物、复配维生素添加剂、复配益生元加入高速搅拌机中,在温度为35℃、搅拌转速为300r/min下搅拌10分钟,得到发明的清香营养保健速溶菊花茶冲剂。
[0032] 实施例2.本实施例的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂,包括以下重量份的原料:
干菊花50份、白芍7份、杯苋5份、甘草5份、芦荟4份、金银花7份、山楂4份、党参3份、红枣
4份、枸杞5份、新鲜茶叶9份、多酚添加物4份、复配维生素添加剂1.5份、复配益生元1.4份。
[0033] 本实施例中的干菊花包括以下重量份的原料:杭白菊12份、黄山贡菊10份、亳菊5份、怀菊8份、滁菊6份。
[0034] 本实施例中的干菊花的制备方法为:a、在清晨8点到9点间采摘花瓣舒展平直、管状花即花心散开95% 的新鲜菊花;b、将采摘后的菊花放置于竹制清洗篮中,于清洗池中进行轻柔的清洗,将清洗篮吊挂于室内自然或风吹沥干菊花外表水分;将菊花花蕊朝上、花托向下,单层平摊于烘干架上;c、将烘干架送入烘干机中,先以1℃/min加热到40℃,保温50min后取出在20℃下摊凉20min,再送入烘干机中以2℃/min加热到60℃,保温60min后取出在20℃下摊凉20min,再送入烘干机中以3℃/min加热到70℃,烘干至菊花含水率小于10%即可。
[0035] 本实施例中的金银花为在春季金银花呈白色、初放时采摘品质上乘的金银花,剔除花梗、树叶和杂物后阴干至水分在5-7%的干金银花。
[0036] 本实施例中的新鲜茶叶为在本年度清明节前采摘的黄山毛峰嫩尖,清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后,在中午日光下均匀摊放3小时,再在235℃的温度下杀青,杀青时间为5分钟。
[0037] 本实施例中的多酚添加物苹果多酚、葡萄多酚、丹参多酚按照重量比3:2:2组成的混合物。
[0038] 本实施例中的复配维生素添加剂为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K和维生素E按照重量比2:1:3:2:1:1;所述复配益生元为异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖葡萄糖、海藻糖葡萄糖按照重量比3:1:2组成的混合物。
[0039] 本实施例中的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一,按要求称量准备各组分原料;
步骤二,将干菊花、白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、新鲜茶叶,加入其重量14倍的清水,加热到90℃时保温5分钟,再加热直至煮沸,小火煎煮30分钟,将混合物加入机械压榨机进行4次压榨,每次压榨时间8分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为65℃,得到滤液A;
步骤三,将山楂、党参、红枣、枸杞加入粉碎机中混合粉碎,加入其重量10倍的清水,煮沸后文火煎煮2小时,再将混合物加入机械压榨机进行4次压榨,每次压榨时间8分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为60℃,得到滤液B;
步骤四,将步骤二制备的滤液A、步骤三制备的滤液B加入真空浓缩机,在真空压力为
0.07MPa,温度为68℃进行真空浓缩,得到真空浓缩液,再将真空浓缩液输入真空干燥机,在温度为62℃、喷雾压力0.15MPa进行真空干燥得到粉料,再将粉料、多酚添加物、复配维生素添加剂、复配益生元加入高速搅拌机中,在温度为45℃、搅拌转速为400r/min下搅拌20分钟,得到发明的清香营养保健速溶菊花茶冲剂。
[0040] 实施例3.本实施例的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂,包括以下重量份的原料:
干菊花45份、白芍6份、杯苋4份、甘草4份、芦荟3份、金银花6份、山楂3份、党参2份、红枣
3份、枸杞4份、新鲜茶叶8份、多酚添加物3份、复配维生素添加剂1份、复配益生元1.1份。
[0041] 本实施例中的干菊花包括以下重量份的原料:杭白菊11份、黄山贡菊9份、亳菊4份、怀菊6份、滁菊4份。
[0042] 本实施例中的干菊花的制备方法为:a、在清晨8点到9点间采摘花瓣舒展平直、管状花即花心散开95% 的新鲜菊花;b、将采摘后的菊花放置于竹制清洗篮中,于清洗池中进行轻柔的清洗,将清洗篮吊挂于室内自然或风吹沥干菊花外表水分;将菊花花蕊朝上、花托向下,单层平摊于烘干架上;c、将烘干架送入烘干机中,先以1℃/min加热到40℃,保温50min后取出在17℃下摊凉15min,再送入烘干机中以2℃/min加热到60℃,保温60min后取出在17℃下摊凉15min,再送入烘干机中以3℃/min加热到70℃,烘干至菊花含水率小于10%即可。
[0043] 本实施例中的金银花为在春季金银花呈白色、初放时采摘品质上乘的金银花,剔除花梗、树叶和杂物后阴干至水分在5-7%的干金银花。
[0044] 本实施例中的新鲜茶叶为在本年度清明节前采摘的黄山毛峰嫩尖,清水冲洗并去除混杂枝杆和杂质后,在中午日光下均匀摊放2小时,再在230℃的温度下杀青,杀青时间为4分钟。
[0045] 本实施例中的多酚添加物苹果多酚、葡萄多酚、丹参多酚按照重量比3:2:2组成的混合物。
[0046] 本实施例中的复配维生素添加剂为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K和维生素E按照重量比2:1:3:2:1:1;所述复配益生元为异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖葡萄糖、海藻糖葡萄糖按照重量比3:1:2组成的混合物。
[0047] 本实施例中的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂的制备方法,包括以下步骤:步骤一,按要求称量准备各组分原料;
步骤二,将干菊花、白芍、杯苋、甘草、芦荟、金银花、新鲜茶叶,加入其重量13倍的清水,加热到85时保温4分钟,再加热直至煮沸,小火煎煮25分钟,将混合物加入机械压榨机进行3次压榨,每次压榨时间7分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为60℃,得到滤液A;
步骤三,将山楂、党参、红枣、枸杞加入粉碎机中混合粉碎,加入其重量9倍的清水,煮沸后文火煎煮1.5小时,再将混合物加入机械压榨机进行3次压榨,每次压榨时间7分钟,压滤网孔为500目,压榨温度为55℃,得到滤液B;
步骤四,将步骤二制备的滤液A、步骤三制备的滤液B加入真空浓缩机,在真空压力为
0.06MPa,温度为65℃进行真空浓缩,得到真空浓缩液,再将真空浓缩液输入真空干燥机,在温度为60℃、喷雾压力0.14MPa进行真空干燥得到粉料,再将粉料、多酚添加物、复配维生素添加剂、复配益生元加入高速搅拌机中,在温度为40℃、搅拌转速为350r/min下搅拌15分钟,得到发明的清香营养保健速溶菊花茶冲剂。
[0048] 本发明的一种清香营养保健速溶菊花茶冲剂在水中溶解速度快,气味清香芬芳,具有增强免疫力、清热解毒、调理肠胃的功能,其冲泡后口感醇厚,营养价值较高,其保质期较长,使用方便;同时本发明的制备方法,原料无毒无害,适合长期饮用,并且取材方便,原料成本低、工艺简明,具有较高的实用价值和良好的应用前景。
[0049] 对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附
权利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0050] 此外,应当理解,虽然本
说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。