专利汇可以提供一种青少年功能营养型饼干专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种青少年功能营养型饼干,采用下述重量分数的原料制成:燕麦30-40份,黄豆粉10-15份,红米粉10-15份, 核桃油 7-10份,螺旋藻粉5-8份,鲜酿酵素5-7份, 蜂王浆 1-3份,果糖3-5份、鲜橙汁7-9份,鸡蛋液3-5份, 碳 酸钠0.3-0.4份,全脂奶粉3-7份,饼干专用酶0.05-0.1份,营养添加剂5-10份,柠檬汁6-10份,食盐0.5-1份,疏松剂和 水 适量,本发明的饼干配方搭配科学合理,营养均衡,富含 蛋白质 、维生素及微量元素,能够提供青少年成长所需的 营养元素 。同时配方中还添加了鲜橙汁和柠檬汁,口感好,青少年喜欢食用。,下面是一种青少年功能营养型饼干专利的具体信息内容。
1.一种青少年功能营养型饼干,其特征在于,采用下述重量分数的原料制成:
燕麦30-40份,黄豆粉10-15份,红米粉10-15份,核桃油7-10份,螺旋藻粉5-8份,鲜酿酵素5-7份,蜂王浆1-3份,果糖3-5份、鲜橙汁7-9份,鸡蛋液3-5份,碳酸钠0.3-0.4份,全脂奶粉3-7份,饼干专用酶0.05-0.1份,营养添加剂5-10份,柠檬汁6-10份,食盐0.5-1份,疏松剂和水适量。
2.根据权利要求1所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,采用下述重量分数的原料制成:
燕麦30份,黄豆粉10份,红米粉10份,核桃油7份,螺旋藻粉5份,鲜酿酵素5份,蜂王浆1份,果糖3份、鲜橙汁7份,鸡蛋液3份,碳酸钠0.3份,全脂奶粉3份,饼干专用酶0.05份,营养添加剂5份,柠檬汁6份,食盐0.5份,疏松剂和水适量。
3.根据权利要求1所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,采用下述重量分数的原料制成:
燕麦40份,黄豆粉15份,红米粉15份,核桃油10份,螺旋藻粉8份,鲜酿酵素7份,蜂王浆3份,果糖5份、鲜橙汁9份,鸡蛋液5份,碳酸钠0.4份,全脂奶粉7份,饼干专用酶0.05份,营养添加剂10份,柠檬汁10份,食盐1份,疏松剂和水适量。
4.根据权利要求1所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,采用下述重量分数的原料制成:
燕麦35份,黄豆粉13份,红米粉13份,核桃油8份,螺旋藻粉6份,鲜酿酵素6份,蜂王浆2份,果糖4份、鲜橙汁8份,鸡蛋液4份,碳酸钠0.35份,全脂奶粉5份,饼干专用酶0.08份,营养添加剂8份,柠檬汁8份,食盐0.8份,疏松剂和水适量。
5.根据权利要求1所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,所述鲜酿酵素的制备方法:按照1:3:3:1:1:4:2的质量比称取新鲜的黄桃、西红柿、苦瓜、芹菜、哈密瓜、猕猴桃、蓝莓,洗净,切块,放在专用的酵素发酵桶中,加入酵素专用菌进行催化,催化3-5天,酿制的高活性酵素即鲜酿酵素。
6.根据权利要求1所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,所述营养添加剂,由以下重量份的原料制成:
胡萝卜8-12份、西红柿3-5份、香菇5-8份、腰果2-4份、榛子2-4份、松子2-4份、开心果2-
4份、葵花子2-4份、南瓜子2-4份、西瓜子1-5份、牛肉1-5份、骨粉1-3份、鱼肉5-10份、苹果4-
8份、葛根5-10份、山药2-4份、山楂1-3份、黄芪1-3份、决明子1-3份、大豆低聚糖2-5份。
7.根据权利要求6所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,所述营养添加剂,由以下重量份的原料制成:
胡萝卜10份、西红柿4份、香菇6份、腰果3份、榛子3份、松子3份、开心果3份、葵花子3份、南瓜子3份、西瓜子4份、牛肉3份、骨粉2份、鱼肉8份、苹果6份、葛根8份、山药3份、山楂2份、黄芪2份、决明子2份、大豆低聚糖4份。
8.根据权利要求6所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,所述营养添加剂,由以下重量份的原料制成:
胡萝卜8份、西红柿3份、香菇5份、腰果2份、榛子2份、松子2份、开心果2份、葵花子2份、南瓜子2份、西瓜子1份、牛肉1份、骨粉1-3份、鱼肉5份、苹果4份、葛根5份、山药2份、山楂1份、黄芪1份、决明子1份、大豆低聚糖2份。
9.根据权利要求6所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,所述营养添加剂,由以下重量份的原料制成:
胡萝卜12份、西红柿5份、香菇8份、腰果4份、榛子4份、松子4份、开心果4份、葵花子4份、南瓜子4份、西瓜子5份、牛肉5份、骨粉1-3份、鱼肉10份、苹果8份、葛根10份、山药4份、山楂3份、黄芪3份、决明子3份、大豆低聚糖5份。
10.根据权利要求1-6所述的青少年功能营养型饼干,其特征在于,制备方法包括如下步骤:
(1)、将燕麦、黄豆、红米分别磨成粉,过50目筛,再将燕麦粉、黄豆粉、红米粉和适量水混合,并加热至90℃-108℃,保持该温度对其进行减压浓缩成相对密度为1.2-1.4的粘稠物,通常情况减压过程中,压力为1.3*105Pa-4*105Pa;
(2)、将鲜酿酵素、蜂王浆、果糖、鲜橙汁、柠檬汁和食盐,混合均匀,再密封静置10-
20min,得到混合物A;
(3)、将步骤(1)得到的粘稠物、混合物A、核桃油、螺旋藻粉、鸡蛋液、碳酸钠、全脂奶粉、营养添加剂、饼干专用酶、疏松剂和适量水进行调和,制成面团;
(4)、静置20min-60min后用模具将面团压制成型后烤熟,在烘烤过程时存在两个温度及时间阶段,第一阶段是:温度110℃-130℃,时间0.5min-1min,第二阶段是:温度225℃-
250℃,时间1min-2min,两个阶段需交替进行1-3次。
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