Stock/cooking managing system and its method
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と、 このパソコン（３）に接続される表示器（４）と、 このパソコン（３）に接続される警報機（５）とからなることを特徴とする在庫・調理管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はファーストフード店や持ち帰り弁当店などで使用される在庫・調理管理システム及び在庫・調理管理方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】ファーストフード店や持ち帰り弁当店などでは顧客の注文を受けると注文をレジスタに入力する。 厨房内の調理人達はプリンタからプリントアウトされたりディスプレイに表示される顧客からの注文データを見て調理を行っている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の在庫・
調理管理システム及び在庫・調理管理方法では、注文を受けてから調理までの時間がかかり、客を待たせ、売上効率が悪い。 予め調理してある商品でも在庫切れの場合には調理時間が必要であり売上効率が悪い。 売れ筋商品予測を管理者に頼る場合には、厨房で用意する食材の不足や余りが生じる、という問題が有った。
【０００４】本発明はこのような点に鑑みてなされたものであり、売上げに見合った調理手順により、調理時問によって客を待たせることのない迅速なサービスが提供できる在庫・調理管理システム及び在庫・調理管理方法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】パソコン３の表示画面３
ａに調理済の商品の在庫数を表示させ、売上データに基づいてこの在庫数を減算し、予め登録された調理開始残数にまで減少した時点で警報機５を鳴らし、調理管理者により手入力された追加調理数を表示器４に表示させる。 従って、必要在庫数を確保することができるので、
調理時問により客を待たせることなく迅速なサービスが提供できる。 しかも、スムーズな調理手順で生産性の効率と店舗売上の向上が実現できる。
【０００６】
【発明の実施の形態】上記課題を解決するために本発明の在庫・調理管理システムは、入力した売上データを出力するレジスタ２と、レジスタ２からの売上データを処理して表示画面３ａに情報を表示すると共に周辺機器を制御するパソコン３と、このパソコン３に接続される表示器４と、このパソコン３に接続される警報機５とからなることに特徴を有している。
【０００７】また、本発明の在庫・調理管理方法は、入力した売上データを出力するレジスタ２と、レジスタ２
からの売上データを処理して表示画面３ａに情報を表示すると共に周辺機器を制御するパソコン３と、このパソコン３に接続される表示機４と、このパソコン３に接続される警報機５とからなる在庫・調理管理システムにおいて、調理した各商品毎の在庫数と各商品毎の調理時間を予めパソコン３に入力しておき、パソコン３は、レジスタ２からの売上データを入力する毎に表示画面３ａ上に表示されている商品の在庫数を減算し、商品の在庫数が調理開始残数にまで減少すると警報機５を鳴らし、追加調理の指示が入力されると表示画面３ａ上に表示されている商品の在庫数を更新し、表示器４に追加調理の指示内容を表示させることに特徴を有している。
【０００８】
【実施例】以下、本発明の在庫・調理管理システムを図面に基づいて説明する。 図１は、本発明の実施例における在庫・調理管理システムを示す概略ブロック図である。 図において、１はファーストフード店や持ち帰り弁当店などの店舗における厨房であり、２は店舗売場に設けられたレジスタであり、３は厨房１内に設置されたパソコンであり、３ａはパソコン３の表示画面であり、４
は同じく厨房１内に設置された大型の表示器であり、５
は同じく厨房１内に設置された調理責任者に注意を促す警報機である。
【０００９】各レジスタ２は入力装置から入力された売上データをパソコン３に送信する機能を有している。 パソコン３には調理した各商品毎の在庫数と各商品毎の調理に要する想定時間が予め登録されている。 更に、パソコン３は表示画面３ａ上に各商品毎の在庫数を表示し、
売上に伴なって商品の在庫数を減算し、最低在庫数になった場合に警報機５を鳴らし、在庫を補充するための追加調理数を表示器４に表示させる等の機能を有している。
【００１０】続いて、本発明の在庫・調理管理方法を図面に基づいて説明する。 図２は、本発明の実施例における在庫・調理管理方法を示すフローチャート図である。
図において記号Ｓに続く数値はフローチャートのステップ数を示す。 先ず、調理した各商品毎の在庫数と各商品毎の調理時間を予めパソコン３に入力しておく。 〔Ｓ１〕売上に伴うレジスタ２からの売上データを受信したかどうかをチェックする。 受信すればＳ２に進み、
そうでなければＳ１に戻る。 〔Ｓ２〕売上内容に伴い表示画面３ａ上の特定商品の在庫数を減算する。 調理管理者は商品毎の在庫状況を把握することができる。 〔Ｓ３〕減算された特定商品の在庫数が調理を開始する必要のある最低数量、すなわち、調理開始残数にまで減少したかどうかをチェックする。 調理開始残数にまで減少していればＳ４に進み、そうでなければＳ３に戻る。 〔Ｓ４〕警報機５を鳴らして、調理管理者に在庫を補充する処置を促す。 〔Ｓ５〕調理管理者が補充する調理商品と数量を入力して追加調理の指示をしたかどうかをチェックする。 追加調理の指示が有ればＳ６に進み、そうでなければＳ５に戻る。 〔Ｓ６〕警報機５を止める。 〔Ｓ７〕表示画面３ａ上の商品在庫数を更新する。 〔Ｓ８〕表示器４に追加調理の内容を表示し、他の調理人達に表示された商品の調理開始を指示する。
【００１１】図１におけるパソコン３の表示画面３ａには、ハンバーガーの在庫数が１０になつており、表示器４にはハンバーガーの数量が３０になっている。 つまり、ハンバーガーの在庫数１０は既に調理開始残数にまで減少していることを示しており、ハンバーガーの数量３０は調理管理者が補充する調理商品をハンバーガーとし、補充する数量を３０としていることを示している。
また例では、Ｓ６で警報機５を止めるようにしているが、Ｓ４で一定時間だけの警報に設定してＳ６を省略することもできる。
【００１２】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の在庫・調理管理システムは、入力した売上データを出力するレジスタ２と、レジスタ２からの売上データを処理して表示画面３ａに情報を表示すると共に周辺機器を制御するパソコン３と、このパソコン３に接続される表示器４と、
このパソコン３に接続される警報機５とから構成されているので、また、本発明の在庫・調理管理方法は、調理した各商品毎の在庫数と各商品毎の調理時間を予めパソコン３に入力しておき、パソコン３は、レジスタ２からの売上データを入力する毎に表示画面３ａ上に表示されている商品の在庫数を減算し、商品の在庫数が調理開始残数にまで減少すると警報機５を鳴らし、追加調理の指示が入力されると表示画面３ａ上に表示されている商品の在庫数を更新し、表示器４に追加調理の指示内容を表示させるので、市場流通性の高いパソコンを在庫・調理管理システムに導入することで安価なシステムが構築できる一方、売上げに見合った調理手順によって迅速なサービスを提供することができ、店舗運営においての生産性と売上の向上に大いに貢献できる。
【図１】本発明の実施例における在庫・調理管理システムを示す概略ブロック図である。
【図２】本発明の実施例における在庫・調理管理方法を示すフローチャート図である。
１ 厨房 ２ レジスタ ３ パソコン ３ａ 表示画面 ４ 表示器 ５ 警報機
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